Romige tomatensoep met zongedroogde tomaat. Een heerlijke soep! Romige tomatensoep is echt een allemansvriend en door de zongedroogde tomaten erin nét even specialer dan een gewoon tomatensoepje.
Medio dit jaar had ik een dubbele (!) wortelkanaalbehandeling. Ik kan je vertellen, dat is allerminst fijn. Eten en laat staan koken staat dan even op een laag pitje ook bij deze foodblogger en zo ontdekte ik de Unox soep in zak. Tja, je moet wat als je honger hebt en de romige tomatensoep met mascarpone van Unox is best een lekker soepje.
Ik heb maar niet achterop het pak (of moet ik zeggen de zak) gekeken wat er allemaal in zit. Ik kan je dus niet vertellen of het allemaal wel mee valt of totaal niet. Desalniettemin zou ik niet een foodie zijn als ik ondanks de mega pijn aan mijn mond destijds niet dacht: goh, dit kan ik natuurlijk ook prima zelf maken. Zo geschiedde.
Prima voor te bereiden
Deze tomatensoep is romig en zit bomvol smaak. Het is zo’n fijn soepje dat je echt eens moet proberen. Ik beloof je, eenmaal gemaakt ga je deze soep vaker maken. Moeilijk om te maken is het zeker niet en je bent er ook nog niet eens zo heel erg lang mee bezig, in totaal ongeveer een uurtje. Maak je deze soep voor tijdens de feestdagen dan kun je ‘m ook nog eens prima voorbereiden. Wordt de soep alleen maar lekkerder van!
Ingrediënten
- 750 gram Roma tomaten
- 200 ml slagroom
- 100 gram zongedroogde tomaten
- 1 liter water
- 2 teentjes knoflook
- 1½ blokje kippenbouillon of groentebouillon
- 70 gram tomatenpuree (1 blikje)
- 1 flinke winterpeen
- 1 ui
- 1 laurierblaadje
- 1 eetlepel bloem
- 1 theelepel tijm
- olijfolie, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snipper het uitje, snijd de knoflook fijn en snijd de winterpeen in blokjes.
- Doe een beetje olijfolie in een soeppan. Fruit de ui en knoflook even kort aan.
- Voeg dan de blokjes winterpeen toe en roer dit even goed om.
- Snij ondertussen de Roma tomaten en voeg ze toe terwijl je de winterpeen, ui en knoflook aan het bakken bent. Bak dit ongeveer nog zo'n 10 minuten tot je een "prutje" van tomaat en winterpeen hebt.
- Voeg dan het blikje tomatenpuree toe en roer dit even door.
- Doe dan de bloem in de pan. Zorg dat de bloem goed gemengd is met de rest van de ingrediënten.
- Voeg dan het water, de bouillonblokjes (even verkruimelen boven de pan), de tijm en het laurierblaadje toe. Laat de soep op laag vuur nu ongeveer 30 minuten rustig pruttelen.
- Als de soep even lekker heeft staan pruttelen, haal je het laurierblaadje eruit, zet je de staafmixer in de soep en maak je er een gladde soep van.
- Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en voeg deze samen met de slagroom toe aan de soep.
- Even  doorroeren en op smaak brengen met peper en zout. Laat dit nu nog ongeveer 5 á 10 minuten even pruttelen zodat de zongedroogde tomaatjes ook lekker warm worden.
- Serveer de soep in kommen en garneer met een beetje zwarte peper, een takje basilicum of een beetje extra (slag)room. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi! Kun je de zongedroogde tomaatjes ook mee pureren?
Ja hoor, dat kan zeker!
Hoi! Kan ik de slagroom ook gewoon weglaten? Ik mag geen slag- of kookroom eten.. lijkt me een heerlijke soep !
Dag Laure, dat kan maar dan wordt het wel een heel ander soepje. Als het aan de lactose ligt, zou je ook kunnen kijken naar een lactosevrije room of plantaardige versie, die werken net zo goed! Kook ze!
Ik heb halfzongedroogde tomaatjes. Die zijn nog een beetje zacht. Zijn die ook goed of moeten ze helemaal droog zijn?
Dat is helemaal prima hoor!
Hoi, ik ga deze soep maken vandaag.
Kan ik mascarpone gebruiken i.p.v. slagroom?
Groetjes
Hi Anneke, dat lijkt me opzich geen probleem. Misschien dat je dan wat extra water moet toevoegen! Heb je ons recept voor Italiaanse tomatensoep met mascarpone al gezien?
Hoi Eef
Ik ben altijd bang dat slagroom gaat schiften
Kan ik ook gewoon kookroom gebruiken
Hi Marian, dat kan hoor! Je moet de soep dan misschien iets langer laten door koken om dezelfde dikte/structuur te krijgen. In principe zijn slagroom en kookroom hetzelfde product, kookroom bevat enkel minder vet. 😉