Ovenschotel met kip. Een onwijs romige ovenschotel met kip, champignons, groenten en een heerlijke crumble-achtige topping. Een verrassende ovenschotel, makkelijk om te maken en waanzinnig lekker!
Romige ovenschotel met kip en champignons
Laatst had ik weer eens een kookdag met de leuke Simone. Zo’n dag is zowel heel gezellig als érg lekker, deze ovenschotel met kip was een ideetje van Simone en hij viel goed in de smaak. Zo romig en vol van smaak! Echt een groot succes!
Ze kwam op het idee voor deze kip ovenschotel omdat we een soort hartige crumble (of cobbler) wilden maken. Een beetje in het straatje van de apple crumble dus (een vulling met een deegtopping erop), maar dan een hartige variant en meer in de vorm van scones dan echt een kruimellaag. We kozen voor een mengsel van champignons, wortel, broccoli, kip, verschillende kruiden en een heerlijk roommengsel.
Ovenschotel kip maken
De ‘hartige scones’ mogen natuurlijk niet ontbreken dus maakten we naast de vulling ook nog een topping. Een soort deegballetjes met tijm en oude kaas erdoor. Die leg je met een handige ijsschep bovenop de vulling net voordat het in de oven gaat en bak je als een heerlijke krokante topping mee. Die krijgt door het bakken een krokante bovenkant en blijft nog een beetje zacht en smeuïg van onderen door het vocht van de ovenschotel.
Het liefste bak je de ovenschaal direct af zodra je de bolletjes deeg erop hebt gelegd (hier hou je sowieso wat ruimte tussen omdat ze nog wat uitlopen in de oven), zodat het niet teveel in de vulling zakt en ze lekker krokant blijven.
Heerlijke kip ovenschotel
Deze ovenschotel met kip is heel makkelijk om te maken en onwijs lekker. Echt eens een andere ovenschotel dan je wellicht gewend bent. Ik zou vooral zeggen, probeer het eens. Je kunt eventueel nog variëren met extra groenten. Voeg bijvoorbeeld nog sperziebonen of doperwten toe. Een frisse salade erbij is ook lekker.
Op zoek naar meer lekkere ovenschotels? Deze pasta ovenschotel is heerlijk romig en ook zeker een aanrader!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 3 eetlepels boter
- 1 ui (gesnipperd)
- 3 teentjes knoflook (fijn gesneden)
- 250 gram champignons (in plakjes)
- 200 gram broccoli (in roosjes)
- 1 winterpeen (in blokjes)
- 40 gram bloem
- 500 ml kippenbouillon
- 150 gram crème fraîche
- 3 eetlepels bieslook (vers – gehakt)
- 3 eetlepels peterselie (vers – gehakt)
- 300 gram kipfilet (gekookt en geplukt)
- 150 gram zelfrijzend bakmeel
- ½ theelepel suiker
- 150 ml karnemelk
- 60 gram gesmolten boter
- 3 takjes tijm (alleen de blaadjes)
- peper en zout
- 100 gram geraspte oude kaas
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven en onderwarmte.
- Smelt de boter in een ruime koekenpan. Fruit de ui. Bak dan de knoflook en champignons ook even mee.
- Kook ondertussen de broccoli en winterpeen beetgaar in een pannetje met water (ca. 5 minuten). Giet af en zet apart.
- Voeg de bloem toe aan de ui, knoflook en champignons en roer goed door. Bak ca. 2 minuten mee.
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Laat rustig pruttelen tot het ingedikt is.
- Voeg dan de crème fraîche, verse kruiden, gekookte kip en de gekookte groentes toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng dan voor de topping het zelfrijzend bakmeel met de suiker. In een andere kom meng je de karnemelk en de gesmolten boter. Meng dan samen met de tijm en geraspte kaas erbij tot je een plakkerig deeg hebt.
- Verdeel het kip-groente mengsel in een ovenschaal. Maak bolletjes deeg met een ijsschep en verdeel die over het kipmengsel. Laat er wat ruimte tussen, ze zetten nog uit.
- Bak ca. 30-35 minuten of tot goudbruin en gaar. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Katrijn says:
Hallo! Kun je ook gewone melk gebruiken ipv karnemelk?
Groetjes
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Hi Katrijn, dat kan maar dan moet je wel een klein beetje citroensap of azijn toevoegen voor hetzelfde effect. Je voegt 1 eetlepel azijn/citroensap toe op c.a. 250 ml melk. Dit roer je dan door en laat je even 10 minuten staan voor gebruik!
Marthe says:
Gister gemaakt was heel lekker! Gaan we vaker maken.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat super om te horen, bedankt voor je reactie!
Gemma van den berg says:
Hoi, lijkt me een heerlijk recept maar heb je een alternatief voor de kaas of kan ik die dropping weglaten.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Je kunt de kaas uit de topping weglaten of inderdaad de gehele topping, maar dat is juist wel een lekkere toevoeging aan dit gerecht!
Suzanne Broeks says:
Ik was het aan het maken en las bij stap 6 ineens gekookte kip en gekookte groenten toevoegen. Klopt dit omdat het moment van kip koken nergens staat. Moet de kip voorgekookt in de oven?
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Hi Suzanne, de groenten kook je bij stap 3 en als je de ingrediëntenlijst goed hebt bekeken zie je achter de kip (gekookt en geplukt) staan. Hopelijk heeft het goed gesmaakt!
Laura says:
Vond voor het eerst een gerecht minder lekker. Ik miste beetje smaak was voor ons beetje eentonig
Ed IJdema says:
Dit was voor mij een beetje het-ging-wel-recept. Ik vond de meelsmaak wat te overheersend. Eergisteren gemaakt.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Jammer om te horen! Maar smaken verschillen natuurlijk 🙂
Kookomaatje says:
Superlekker recept, dankjewel !
Al twee keer gegeten , maar ik ga het zeker nog vaker maken!
Lekker om al die extra groentes die je voorstelt er nog bij te doen.
Ook al onze kleinkindjes hebben er heerlijk ervan gesmuld !!
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat super om te horen! Bedankt voor je reactie 🙂