M&M koekjes. Ze zien er niet alleen erg lekker uit, dat zijn ze ook! Met slechts een handjevol ingrediënten maak je deze heerlijke koekjes die lekker ‘chewy’ aan de binnenkant zijn en iets knapperig van buiten.
Dat is precies hoe ik mijn koekjes lekker vind: zacht ‘chewy’ aan de binnenkant en mooi goudbruin en knapperig aan de buitenkant.
De perfecte koekjes
Om dit te bereiken bak ik de koekjes vrij kort in de oven namelijk 10 tot 12 minuten. Houd er wel rekening mee dat elke oven anders is. Een goede indicatie of de koekjes goed zijn is wanneer ze mooi licht goudbruin van buiten zijn en in de oven eigenlijk nog net niet gaar (ze zijn namelijk nog een beetje zacht als je ze uit de oven haalt). Tijdens het afkoelen worden de koekjes namelijk harder en dan heb je die perfecte combinatie van een ‘chewy’ binnenkant en een knapperige buitenkant. O, en iets warm zijn ze natuurlijk het lekkerst maar dat wist je vast wel 😉 .
M&M koekjes
De M&M’s druk ik er pas na het bakken in. Je maakt dus eigenlijk eerst een soort van chocolate chip cookies waarna je er vervolgens M&M’s indrukt. Je kunt de M&M’s ook door het beslag mengen maar worden ze niet altijd even goed verdeeld in het deeg en zie je de M&M’s niet direct terug in het koekje na het bakken. Door de M&M koekjes op deze manier te maken zien de koekjes er net even mooier uit en proef je in elke hap M&M’s. Het aantal gram M&M’s in het recept is daarom ook een indicatie hoeveel M&M’s je nodig hebt voor dit recept. Gebruik namelijk gewoon net hoeveel M&M’s jij lekker vindt, ik bedoel een of twee of drie meer… is alleen maar lekkerder 😉 .
Ingrediënten
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- 125 gram roomboter (ongezouten - kamertemperatuur)
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 125 gram suiker
- 1 ei
- 1 zakje vanille suiker
- ½ theelepel baking soda
- 100 gram pure chocolade (in kleine stukjes)
- 125 gram M&M's chocolade
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- In een ruime kom doe je de boter, lichtbruine basterdsuiker, suiker en vanillesuiker. Mix dit goed door elkaar met een handmixer of een keukenmachine.
- Voeg dan het ei toe en mix het weer even door. Tot slot doe je het zelfrijzend bakmeel en de baking soda erbij. Mix dit weer goed door tot je een mooi stevig deeg hebt.
- Kneed tot slot de chocolade erdoor.
- Maak nu balletjes van het deeg (ongeveer even groot als een walnoot) en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Druk de balletjes iets aan en zorg ervoor dat je een paar centimeter tussen de koekjes laat (tijdens het bakken worden ze namelijk iets groter). Gebruik eventueel 2 bakplaten als het niet op 1 bakplaat past en bak de koekjes dan in 2 delen af.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak de koekjes in ongeveer 10 tot 12 minuten mooi licht goudbruin.
- Zodra ze uit de oven komen druk je de M&M's in de koekjes, gebruik hiervoor net zoveel M&M's als je lekker lijkt. Meestal gebruik ik zelf zo'n 100 tot 125 gram M&M's.
- Laat de koekjes daarna even afkoelen en… eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dat kan, dan doe je er iets minder suiker in, maar dan zul je de verhoudingen denk ik wel even moeten aanpassen (zonder het zelf te testen is dit lastig in te schatten).
Ze zien er heerlijk uit, ga ik zeker maken met mijn dochtertje.
Kan je de koeken ook invriezen? Of hoe kan je ze anders het beste bewaren?
Bedankt voor het recept!
Je kunt rauw koekjesdeeg (dus ongebakken) prima invriezen en dan bakken 🙂
Hoi ik had de koekjes gemaakt alleen ik vond ze heel zoet. Hoe kan ik het minder zoet maken??
Hoi ik had de koekjes gemaakt alleen ik vond ze heel zoet. Hoe kan ik het minder zoet maken??
Dat kan, dan doe je er iets minder suiker in, maar dan zul je de verhoudingen denk ik wel even moeten aanpassen (zonder het zelf te testen is dit lastig in te schatten).
Kan je inplaats bastard suiker ook normale suiker gebruiken
Ik heb namelijk geen bastard suiker in huis
Altijd in het midden van de oven 🙂
Hi Eef, bak je de koekjes in het midden van het oven of iets lager?
Hi Eef, bak je de koekjes in het midden van het oven of iets lager?
Altijd in het midden van de oven 🙂
Jeeeeeyyy, van zulke reacties word ik blij 😀
De koekjes waren perfect , lekker chewy van binnen.
Precies goed en te lekker om af te blijven.
De koekjes waren perfect , lekker chewy van binnen.
Precies goed en te lekker om af te blijven.
Jeeeeeyyy, van zulke reacties word ik blij 😀
super lekker
Wát een heerlijke koekjes!! Had m&m’s pinda door het deeg heen gedaan, zoooo lekker! Dit is een blijvertje, dank voor het recept.
Wát een heerlijke koekjes!! Had m&m’s pinda door het deeg heen gedaan, zoooo lekker! Dit is een blijvertje, dank voor het recept.
Wat ontzettend leuk om te lezen, dank je wel 🙂
Bij mij ook heel erg zout, terwijl ik echt alles goed heb gevolgd.. Jammer.. ! Wie weet volgende keer beter.
Bij mij ook heel erg zout, terwijl ik echt alles goed heb gevolgd.. Jammer.. ! Wie weet volgende keer beter.
Wat vreemd. Heb je gezouten of ongezouten roomboter gebruikt?
Ik wou de m&m er door heen doen kan dat?
Uiteraard kan dat. Het kan iets uitlopen qua kleur maar als je dat geen probleem vindt dan kun je dat zeker doen 🙂
Ik wou de m&m er door heen doen kan dat?
Uiteraard kan dat. Het kan iets uitlopen qua kleur maar als je dat geen probleem vindt dan kun je dat zeker doen 🙂
De koekjes waren HEEEEEEEEEEEEEELLLLLLLL zout. We hebben het gemaakt zoals t recept. ;(
Dan vrees ik toch dat je het recept niet helemaal hebt gevolgd… er zit namelijk geen zout in het recept. Alleen baking soda is zout maar daar gebruik je maar een halve THEElepel van. Als je hiervan per ongeluk een halve EETlepel van hebt gebruikt of gezouten roomboter dan zou het inderdaad heel zout kunnen zijn. Maar dat staat niet in het recept 😉
Oohhh heerlijk, deze blijven niet lang liggen….
Ik ga deze proberen ze zien d’r in ieder geval heel lekker uit
Oohhh heerlijk, deze blijven niet lang liggen….
Wil deze graag uitproberen! Kan ik de licht bruine basterdsuiker ook vervangen voor donkere basterdsuiker of witte basterdsuiker? Zo nee, wat voor effect heeft de licht bruine basterdsuiker wat de andere twee niet hebben?
Wil deze graag uitproberen! Kan ik de licht bruine basterdsuiker ook vervangen voor donkere basterdsuiker of witte basterdsuiker? Zo nee, wat voor effect heeft de licht bruine basterdsuiker wat de andere twee niet hebben?
Qua werking zijn ze beide gelijk met juist licht bruine basterdsuiker geeft een mooie kleur aan de koekjes wat de andere twee niet doen (of te donker, of te licht):)
Wauw! Die foto’s doen mij alleen al watertanden en als ik dan ook nog eens de ingrediënten lees… Ziet er heerlijk uit Eef!
Dank je wel Lianne 🙂
Ik wil graag een taart MAKEN maar Wat VAN taart weet Ik niet
Succes met taart MAKEN
Kan ik ook bakpoeder gebruiken in de plaats van backing soda
Hi Camille, nee dat kan niet! Bakpoeder en baking soda zijn twee hele verschillende producten, deze kun je niet met elkaar vervangen.