Lasagne met spinazie, ricotta en zalm. Een heerlijke, romige lasagne die net even anders is dan de klassieker. De klassieker die overigens nog steeds op mijn blog moet verschijnen… Oh, mijn kook wensenlijstje voor mijn blog is lang, heel lang. Teveel inspiratie zullen we maar zeggen 😉 .
Ik ben dol op koken en vind het een heerlijke bezigheid. Natuurlijk heb ik na een lange dag op kantoor en drukte in de file naar huis ook wel eens iets minder zin om uitgebreid in de keuken te staan. Of beter gezegd tijd. Want je wil natuurlijk niet om 10 uur ’s avonds pas gaan eten. Dat kan ook helemaal niet met een kleine dame, planning voor ’s avonds en omdat je simpelweg gewoon trek hebt.
Lasagne met spinazie, ricotta en zalm
Maar als ik even tijd en zin heb, dan maak ik er graag wat van en ga ik lekker experimenteren. Zo ontstaan de lekkerste nieuwe recepten en heel soms gaat er ook wel eens wat mis. Dat was niet het geval toen ik deze heerlijke lasagne met spinazie, ricotta en zalm maakte. Een klassieke combinatie van smaken die ontzettend lekker was. Comfort food ten top!
Een klein beetje tijd, liefde en geduld
Maak deze lasagne dan ook als je even de tijd hebt om in de keuken te staan. Overigens heb je niet echt heel veel tijd nodig. Wel een beetje geduld en liefde. Met een klein beetje voorbereiding en de lasagne die je rustig laagje voor laagje voorbereid kom je binnen een korte tijd al heel ver. De oven doet de rest van het werk. Een paar tips van mij voor een extra lekkere lasagne met spinazie, ricotta en zalm:
- Verse lasagne bladen. Gebruik als het even kan verse lasagne bladen. Die zijn namelijk vaak net even lekkerder van smaak.
- Past op met zout! De gerookte zalm, kaas en ricotta zijn behoorlijk vrij zout van zichzelf. Voeg daarom ook liever geen extra zout toe.
Ingrediënten
- 450 gram spinazie
- 250 gram verse lasagnebladen
- 250 gram ricotta
- 200 gram gerookte zalm
- 150 gram geraspte kaas
- 100 ml melk
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel citroensap
- ½ theelepel chilivlokken
- zwarte peper
- olijfolie
- optioneel: paar plakken tomaat ter decoratie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit het uitje en de knoflook even kort aan.
- Voeg dan handje voor handje de spinazie toe tot deze geslonken is.
- Breng de spinazie op smaak met 1 theelepel uienpoeder, 1 theelepel citroensap en ½ theelepel chilivlokken.
- Schep vervolgens de helft van de ricotta erdoor samen met een beetje geraspte kaas (ongeveer 2 kleine handjes) en 50 ml water. Als het te waterig is kook het dan iets in.
- Neem een ruime ovenschaal (ca. 25x20 cm) en vet deze in met een beetje olijfolie.
- Doe de rest van de ricotta in een kommetje en meng hierdoor de melk zodat het iets lobbig is met een beetje zwarte peper naar smaak.
- Verdeel als eerste een beetje van het spinazie mengsel over de bodem.
- Bedek dit met een laagje lasagnebladen, daarop weer wat van het spinaziemengsel, daarop de gerookte zalm, daarop weer lasagnebladen en herhaal dit tot de laatste laag lasagnebladen.
- Op de bovenste laag lasagnebladen doe je het ricotta en melk-mengsel en hierover strooi je de rest van de geraspte kaas. Eventueel kun je nog een paar plakjes tomaat erop leggen ter decoratie.
- Zet de ovenschaal in de oven en bak de lasagne met spinazie, ricotta en zalm in ca. 30 minuten gaar. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi Eef, kan ik deze lasagne ook maken met verse zalmfilet ipv gerookte zalm?
Voor mij een eye opener. Ik dacht ten onrechte dat Ricotta vet was, maar uit de voedingswaarde bij dit recept bleek het tegendeel. Je hoeft ook geen Bechamelsaus, ken ik nog als een soort behangrslijm over snotgekookte bloemkool van mijn moeder, te maken zoals bij de meeste Lasagne recepten. Veel sneller en smaakt veel beter!
Dank
Is het mogelijk deze lasagne in te vriezen?
Zojuist dit recept gekookt voor mijn broer en schoonzus, zodat ze een lekkere maaltijd hebben na het klussen. Ideaal: deze lasagne is niet nat, hierdoor makkelijk in stukken te snijden en te stapelen (met bakpapier er tussen) in een container. Gaan we hier thuis ook zeker eens proberen, want het rook heerlijk
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Dag Eef, zou ik de lasagne de dag voordat we het gaan eten alvast helemaal klaar kunnen maken, maar zonder die af te bakken?
Dag Jose, ik zou hem dan voorbereiden t/m stap 10. Wanneer je hem wilt afbakken even op kamer temperatuur laten komen terwijl de oven opwarmt en dan stap 11 (en 12) uitvoeren. Geniet ervan!
Hoi Eef, kan ik deze lasagne ook maken met verse zalmfilet ipv gerookte zalm?
Ja dat zou wel moeten lukken, daar zit wel een its minder uitgesproken smaak aan.
Hoi. Heb je een idee wat ik in plaats van spinazie gebruiken kan? Hier eentje thuis met allergische reactie op spinazie 🤔
Spinazie kun je vervangen door (winter)postelijn of waterkers eventueel.
Er staat dat je geraspte kaas moet hebben bij de spinazie zalm lasagne. Welke kaas is het best/ lekkerste erbij?
Hi Radha, je kunt heb beste voor geraspte mozzarella of een lekkere jong belegen gaan.
Hier op Curacao geniet ik ook erg van jouw recepten maar deze lasagna is echt de Bom hoor, heerlijk. Spinazie is hier in overvloed dus ik ben heel erg blij met deze gerechten. Dank je wel
Wat onwijs leuk om te horen! Daar worden we blij van, bedankt voor je reactie!
In een woord: héérlijk!!!!
Dat horen we heel graag! 😀
Kun je dit een dag vantevoren maken en hoe warm je het op?
Hi Daan, dat kan zeker!
Ik warm hem zelf altijd op op de volgende manier, hierbij ga ik er vanuit dat de lasagne helemaal gaar is;
Verwarm de oven voor op 160 graden, smeer de randen van de lasagne (die wat krokanter/taai zijn geworden) in met een beetje water en dek de ovenschaal af met allumiumfolie. Verwarm vervolgens de lasagne gedurende 20-30 minuten.
Succes en kook ze!
Gister weer eens gemaakt. Nu aangevuld met kastanjechampignons. Super lekker!
Vandaag de Lasagne met zalm, spinazie en Hüttenkäse gemaakt. Ricotta kon ik in 2 winkels niet vinden. We hebben gesmuld! Ook had ik verse zalm gebruikt die ik gemarineerd heb. Het was echt NOMMENOMMMMMM.
Ben heel benieuwd naar deze lasagne! Ik ga ‘m vanavond maken. Vroeg me af of ik ‘m kan invriezen.
Wat leuk! Ben benieuwd. Ja je kunt lasagne zeker invriezen!
Hoe kun je een overgebleven restje (van gisteren: heerlijk recept!!) het best opwarmen?
In de oven kun je het perfect opnieuw opwarmen! 🙂
Ha Eef,
Iedere dag geniet ik nog altijd van het maken van je recepten(rendang, couscous met garnalen, bijna alle soepen, draadjesvlees, spinazie met fetah quiche) en mijn gezin smult mee. Nu is mijn vraag over de lasagne:’ Is het mogelijk om deze zonder zalm te maken’?
Ha Eef,
Iedere dag geniet ik nog altijd van het maken van je recepten(rendang, couscous met garnalen, bijna alle soepen, draadjesvlees, spinazie met fetah quiche) en mijn gezin smult mee. Nu is mijn vraag over de lasagne:’ Is het mogelijk om deze zonder zalm te maken’?
Wat ontzettend leuk om te lezen, dank voor je reactie. Ja, dat kan. Dan maak je er een vega lasagne van of je gebruikt kipfilet of kipgehakt, dat lijkt mij ook een lekkere combinatie 🙂
Dit is erg lekker Eef! We hebben ervan genoten ????
Wat leuk om te lezen 😀
Je kunt ook witte vis nemen. Smaakt ook goed.
Jolanda uit Denemarken
Dat klinkt ook heerlijk inderdaad, bedankt voor de tip! 🙂
Ik heb in ieder geval ondervonden dat, bij gebrek aan ricotta in de supermarkt, magere kwark geen goede vervanger is 🙂
Heb nog even staan twijfelen bij de Hüttenkäse dus dat wordt hem mocht de ricotta de volgende keer weer niet voorradig zijn
Wauw nog zo’n mooi compliment van je. Dankjewel 🙂
hebben onze vingers er bij afgelikt wat een heerlijk recept dit is onze favorite lasagne vanaf nu dank je wel heerlijk
groetjes Sylvia Klein
hebben onze vingers er bij afgelikt wat een heerlijk recept dit is onze favorite lasagne vanaf nu dank je wel heerlijk
groetjes Sylvia Klein
Wauw nog zo’n mooi compliment van je. Dankjewel 🙂
vind je dat je ricotta kan vervangen door (light) hüttekäse?
vind je dat je ricotta kan vervangen door (light) hüttekäse?
Zou ik je niet aanraden, maar je kunt het uiteraard altijd proberen.
Was heerlijk hoor!
Wat leuk dat je het nog even laat weten en ben aangenaam verrast dat het in de smaak is gevallen. Ga het zelf ook eens proberen, leuk 🙂
Ik heb in ieder geval ondervonden dat, bij gebrek aan ricotta in de supermarkt, magere kwark geen goede vervanger is 🙂
Heb nog even staan twijfelen bij de Hüttenkäse dus dat wordt hem mocht de ricotta de volgende keer weer niet voorradig zijn
Wat een heerlijk gerecht zeg! Bedankt voor het delen!
Goed om te horen! Dank voor je reactie 🙂
Hou normaal niet van lasagne maar deze is heelijk heb hem met vrienden gedeeld
Wat leuk om te horen, dankje Leonie!