fbpx
zoete aardappelfrietjes

Krokante zoete aardappelfrietjes

Ik heb er een nieuwe verslaving bij, namelijk: krokante zoete aardappelfrietjes. Och, nou ja, verslaving… je weet waarschijnlijk wel wat ik bedoel. Dat je zo dol bent op iets dat je het bijna wel elke dag zou willen eten.  Dat is nou precies wat ik heb met krokante zoete aardappelfrietjes.

Overigens niets mis mee want zoete aardappel is namelijk groente en we maken de frietjes in de oven dus we gebruiken geen frituurvet. Kijk, lekker én gezond, daar houden we immers van, toch 😉 ?!

Krokante zoete aardappelfrietjes

Als je deze frietjes maakt wil je natuurlijk wel graag lekkere krokante zoete aardappelfrietjes. Om ze zo lekker krokant te krijgen zijn er een aantal dingen belangrijk. Hierbij mijn tips voor perfect krokante zoete aardappelfrietjes:

  • Week de gesneden zoete aardappelfrietjes eerst even weken in water en spoel ze daarna af. Een halfuurtje weken is voldoende. Zorg er wel voor dat je ze na het weken goed afdroogt, anders worden ze namelijk niet krokant.
  • Voor en tijdens het bakken van de frietjes in de oven voeg je (nog) geen zout toe. Dit doe je pas als je de frietjes klaar zijn. Zout onttrekt namelijk vocht en kan ervoor zorgen dat de frietjes slap worden.
  • Ook is het belangrijk de zoete aardappelfrietjes goed over de bakplaat te verdelen zodat ze niet tegen of op elkaar liggen.

Zoete aardappel is groente?

Het grappige is dat wij in Nederland de exotische zoete aardappel wel zien als groenten en onze gewone pieper niet. Dit terwijl ik er laatst achter kwam dat de gewone pieper in veel landen ook als groenten gezien wordt.

Leuk weetje, in een zoete aardappel vind je pro-vitamine A en vitamine C, dit heeft het een gunstig effect op de bloedsuikerspiegel. Per definitie kun je trouwens wel zeggen dat de zoete aardappel niet véél gezonder is dan onze gewone pieper want ook deze is namelijk gewoon goed voor je. Even afhankelijk van de bereidingswijze uiteraard, een patatje mayo is nou eenmaal niet heel gezond te noemen maar wel lekker overigens 😉 . Wil je trouwens een lekkere (gezondere) dip bij de zoete aardappelfrietjes dan kun je eventueel een beetje (Griekse) yoghurt mengen met een beetje citroensap en een beetje fijngesneden of geperste knoflook, lekker!

zoete aardappelfrietjes

Krokante zoete aardappelfrietjes

Makkelijk recept voor écht krokante zoete aardappelfrietjes uit de oven
0 van 0 stemmen
Voorbereiding: 40 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 1 uur 10 minuten
Hoeveelheid: 4 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 450 gram zoete aardappel
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel maizena
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 1 theelepel tijm
  • peper & (zee)zout

HANDIG OM TE HEBBEN:

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Spoel de zoete aardappel goed af onder de kraan, je hoeft 'm niet te schillen maar zorg er wel voor dat de schil mooi schoon is.
  • Snijd vervolgens frietjes van de zoete aardappel en doe deze in een ruime kom. Vul de kom met water en laat de zoete aardappelfrietjes vervolgens minimaal een half uurtje weken.
  • Verwarm de oven ondertussen voor op 210 - 220 graden.
  • Giet het water uit de kom en dep de zoete aardappelfrietjes goed droog. Maak de kom vervolgens ook droog met een theedoek en doe hier de frietjes weer in.
  • Voeg dan de maizena toe en meng dit door de frietjes zodat elk frietje een dun laagje heeft gekregen.
  • Voeg daarna de olijfolie toe en meng dit er ook weer goed door de frietjes.
  • Tot slot voeg je de paprikapoeder, tijm en peper toe, weer goed mengen zodat de kruiden ook goed verdeeld zijn over de frietjes.
    Het zout voegen we later na het bakken toe (zout kan ervoor zorgen dat de frietjes in de oven slap(per) worden en we willen juist krokant frietjes).
  • Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de zoete aardappelfrietjes. Het is hierbij belangrijk dat ze niet op of tegen elkaar liggen. Zet de bakplaat in de oven en bak de frietjes in 25 á 30 minuten krokant in de oven. Na de helft van de bereidingstijd keer je de frietjes even om.
  • Controleer of ze goed krokant zijn, haal ze uit de oven en strooi er naar smaak zout over. Eet smakelijk!

voedingswaarden (per persoon/ portie):

Calorieën: 104kcal | Koolhydraten: 23g | Eiwitten: 2g | Vetten: 1g | Verzadigd vet: 1g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

zoete aardappelfrietjes

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

48 reacties op “Krokante zoete aardappelfrietjes”

  1. Ik vind het altijd maar lastig om ze krokant te krijgen, die frietjes uit de oven. Ga jouw manier dan ook zeker een keertje uitproberen! Dankjewel voor het linkje 🙂 PS toffe foto!

    1. Graag gedaan! Tof artikel dat verdiend een linkje toch. Jij bedankt voor je lieve compliment 🙂 Enne maken deze zoete aardappelfrietjes, ze zijn lekkerr 😀

  2. hoe wist je dat? ik had ze op het menu staan voor dit weekend , maar nog nooit gemaakt, nu heb ik gelijk een goed recept erbij, dank.

  3. Pingback: Menu van de week #14 (op de gezonde tour)

  4. Na 5 verschillende recepten geprobeerd te hebben, is het met dit recept gelukt om mijn zoete aardappelfrietjes krokant te krijgen. Super recept!

  5. Hoi! Ik heb een vraagje: op wat voor stand heb je de oven? Ik heb ze net gemaakt en ze waren heel lekker, maar helaas nog niet krokant.

    1. Hi Marijke, elke oven is anders dus het zou kunnen dat je misschien je oven ietsje heter zou kunnen zetten (bijvoorbeeld 10 graden hoger?) Zelf gebruik ik de boven en onder warmte van de oven om de frietjes te kunnen maken. Succes!

  6. Hoi! Ik heb een vraagje: op wat voor stand heb je de oven? Ik heb ze net gemaakt en ze waren heel lekker, maar helaas nog niet krokant.

  7. Vanmiddag jouw recept gezien,vanavond meteen gemaakt! Mijn zoontje, man en ik hebben gesmuld van de patatjes! Ze mogen vaker op het menu 😉 Dank!!

  8. Vanmiddag jouw recept gezien,vanavond meteen gemaakt! Mijn zoontje, man en ik hebben gesmuld van de patatjes! Ze mogen vaker op het menu 😉 Dank!!

  9. Beste,
    Kunt u me een alternatief geven voir de maïzena? Zou dit eventueel lukken met arrow root of kuzu? (Is ook bindmiddel) of boekweitbloem?
    Groetjes Helena

    1. Hi Helena, ik heb helaas geen alternatief voor maïzena waarvan ik zeker weet dat het dezelfde werking heeft in dit recept. Je kunt eventueel de door jou voorgestelde alternatieven proberen. Ik ben hier niet mee bekend dus durf je ook niet te zeggen of het daarmee ook lukt maar proberen kan altijd toch 🙂

  10. Beste,
    Kunt u me een alternatief geven voir de maïzena? Zou dit eventueel lukken met arrow root of kuzu? (Is ook bindmiddel) of boekweitbloem?
    Groetjes Helena

  11. Deze ga ik snel een keer proberen
    Wat een leuke site zeg, blij dat ik die vandaag ontdekt heb
    Heeft iemand deze zoete aardappelfrietjes al eens in de airfryer gemaakt?

    1. Wat leuk om te lezen! Ik hoor vaker dat mensen ze in de AF hebben gemaakt. Volgens mij doen ze dan 180 graden en een minuutje of 15, succes 🙂

  12. Deze ga ik snel een keer proberen
    Wat een leuke site zeg, blij dat ik die vandaag ontdekt heb
    Heeft iemand deze zoete aardappelfrietjes al eens in de airfryer gemaakt?

    1. Eef

      Wat ontzettend leuk om te lezen! Dankjewel 🙂 Ik heb ze zelf (nog) niet geprobeerd in de airfryer, dus daar kan ik je zelf helaas niet mee helpen.

    1. Eef

      Hmm lekkere combinatie! Ga ik van de week eens proberen want de zoete aardappelfrietjes staan op het menu én ik heb truffel mayonaise in huis 😀

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top