Thaise kip siam, met cashewnoten, rijst en broccoli. Een heerlijke maaltijd welke je binnen 30 (!) minuten op tafel zet. Zonder pakje of zakje en met dé tip voor boterzachte, malse kipfilet. Dit recept wil je maken, zo lekker!
Kip siam is een bekend wereldgerecht. Lekker en heel makkelijk om zelf te maken. Ik ben niet anti pakjes of zakjes, maar zelf maken is nou eenmaal een stuk leuker (en, bonus, vaak ook een stuk lekkerder 😉 ). Inmiddels heb ik al een flinke collectie wereldgerechten voor je verzameld dus mocht je nieuwsgierig zijn bekijk dan alle wereldgerechten zonder pakje of zakje eens.
Kip siam zelf maken
Het fijne aan kip siam is dat het ook nog best een budgetproof maaltijd is. De meeste ingrediënten zoals sojasaus, ketjap, maïzena en rijst heb je waarschijnlijk wel in huis. De verse ingrediënten zoals broccoli, kipfilet, paprika en bosui zijn doorgaans niet duur in aanschaf. Soms is broccoli buiten het seizoen wat prijzig en dan kun je natuurlijk prima andere (groene) groenten gebruiken. Erg lekker erbij is bijvoorbeeld sajoer boontjes. Maar ook “gewoon” gekookte sperziebonen, sugarsnaps, paksoi of Chinese kool uit de wok zijn heerlijk voor erbij.
Boterzachte, malse kipfilet
Voor ik je het recept geef, ga ik je een tip geven hoe je de kipfilet super zacht en mals kunt maken. Je hoeft het volgende niet te doen, maar geloof mij, dit zorgt wel voor super zachte, malse, heerlijke, goddelijk lekker, deze-wil-ik-nooit-meer-anders-eten kipfilet. Je begrijpt het, ik vind dat je dit eens moet proberen 😉 . Wat je doet:
Je houdt het recept aan, maar wanneer je de kip hebt gesneden in blokjes dan marineer je hem eerst nog even 10 minuten in 2 theelepels baking soda (dit schep je door de kip). Ik weet het, klinkt een beetje gek misschien, maar het werkt. Je krijgt dat precies die heerlijke zachte kip zoals je in veel Aziatische restaurants ook vindt. Na die 10 minuten spoel je de kipfilet af en marineer je het nog zo’n 5 minuten in 2 theelepels maïzena en 1 theelepel (rijst)azijn. Deze marinade hoef je niet af te spoelen en na 5 minuten kun je de kip bakken. Doe je dit? Dan heb je heerlijke malse kip! Tip van flip Eef. Je hebt dan ook iets minder maïzena nodig om de saus in te dikken dus halveer de hoeveelheid maïzena zoals aangegeven in het recept.
Ingrediënten
- 500 gram broccoli
- 350 gram kipfilet
- 300 gram rijst
- 1 rode puntpaprika
- 1 centimeter geraspte verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 2 stuks bosui
- 1 ui
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel ketjap manis (zoete ketjap)
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel maizena
- handje cashewnoten (ongebrand en ongezouten)
- olie, peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Breng een pan water met een snuf zout aan de kook.
- Snij de broccoli in roosjes en kook deze beetgaar.
- Kook de rijst zoals op de verpakking vermeld.
- Snij de kipfilet in blokjes.
Marineer desgewenst zoals eerder beschreven voor extra malse kipfilet. - Snipper het uitje, snij de knoflook fijn, snij de bosui in dunne ringen en snij de paprika in stukjes.
- Maak een saus van de oestersaus, ketjap, 100 ml water en de sojasaus.
- Fruit de knoflook, ui en gember aan in een koekenpan met een beetje olie.
- Bak daarna even de puntpaprika mee en voeg daarna de kip toe.
- Als de kip gaar is voeg je de saus toe.
- Maak een papje van maïzenaen een beetje water (ca. 2 eetlepels water) en roer dit door de saus.
- Laat de saus inkoken tot de gewenste dikte en voeg dan naar de smaak de cashewnoten toe.
- Garneer de kip voordat je hem gaat serveren met een beetje bosui. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit recept is echt heerlijk! Vooral als je de kip zo mals maakt zoals in de beschrijving!
Top om te horen! Dank voor je reactie 🙂
Ik was sceptisch wat betreft de kip, maar jeetje wat is de kip lekker mals zeg. Echt heerlijk! Ik ga de kip vaker zo bereiden! Ook de rest van het recept is lekker! 😁
Wat leuk om te horen, dankjewel voor het delen!
Hoi, wat is de reden dat je eerst uitjes en paprika bakt? Het wordt zo zacht nu….
Het fruiten/opbakken maakt ze smaakvoller en voegt in het geheel ook veel smaak toe. Als je meer bite wilt kun je dit inderdaad overslaan, maar dat zal de smaak ook veranderen.