Kip madras, een heerlijke, romige, milde Indiase curry met kip en frisse appel. Lekker met rijst en sperziebonen. Binnen 30 minuten zet jij deze lekkere én snelle maaltijd zelf in een handomdraai op tafel. Een beetje van Eef en een beetje van…
Wereldgerechten, ik heb er inmiddels maar een verzameling van gemaakt met alle wereldgerechten recepten. Zo zoetjes aan wordt mijn collectie namelijk steeds groter. Simpelweg omdat het bekende maaltijden zijn, ik ze doorgaans regelmatig maak en waarvoor je eigenlijk helemaal geen pakje nodig hebt.
Kip madras zonder pakje of zakje
Ik zat laatste te denken, hoe zou dat nou gegaan zijn? Zou mevrouw Knorr allerlei lekkere gerechten thuis maken uit alle windstreken en zou meneer Knorr toen gedacht hebben “daar ga ik iets mee doen”. Of misschien mevrouw Knorr zelf wel – geen idee. Maar nieuwsgierig ben ik wel 😉 . Begrijp me overigens niet verkeer. Ik ben niet anti pakjes of zakjes. Integendeel. Ik ben van mening dat het voor veel mensen een toegankelijke en makkelijke manier kan zijn om zelf te koken. Zelf gebruik ik ook wel eens een kruidenmix of een lekkere boemboe bijvoorbeeld. Wel ben ik ook van mening dat zelf maken leuker is en, bonus, meestal veel lekkerder. Je kunt het gerecht dan immers helemaal op smaak brengen zoals je zelf wilt en daar word je vaak nog creatief van ook.
Lekker voor bij de kip madras
Serveer de kip madras met rijst en sperziebonen. Ga ook eens voor naanbrood en andere groene groenten zoals sugarsnaps, paksoi of spitskool uit de wok of spruitjes voor de afwisseling.
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 500 gram sperziebonen
- 300 gram rijst
- 200 gram crème fraîche
- 2 teentjes knoflook
- 1 appel (groen)
- 1 rode puntpaprika
- 1 ui
- 1½ eetlepel korianderpoeder
- 1 eetlepel komijn
- 2 theelepels kerrie
- 1 theelepel gember (vers - geraspt)
- 1 theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel chilivlokken
- olie, peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.
- Snijd de kopjes en kontjes van de sperziebonen.
- Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook en kook hierin de sperziebonen beetgaar.
- Ondertussen snij je de kip en paprika in blokjes, snipper het uitje en snij de knoflook fijn.
- Doe een beetje olie in een koekenpan en fruit de knoflook en de ui even aan.
- Voeg de kruiden en geraspte gember toe en bak dit even mee.
Voeg eventueel nog een beetje extra olie toe als het geheel te droog wordt. - Bak de paprika even kort mee, voeg de kip toe en bak gaar.
- Snijd ondertussen de appel in stukjes.
- Voeg de crème fraîche en de stukjes appel toe.
- Breng op smaak met peper en zout. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Eva, ik maak nog steeds “jouw” chili con carne , niet uit het pakje! Nu liep ik in de winkel en wist niet meer wat er ik kip madras hoort, want dat staat vandaag op het menu. Daar bij de recepten kwam ik jou tegen en dacht, die volg ik. Die vertrouw ik en jawel hoor heerlijkkkk!!!! Weer n recept opgeslagen door jou!!!
Recepten op m’n telefoon
Deze is ook heerlijk! Maar die chili con carne is echt legendarisch!
Dat is top om te horen! Dank voor je reactie 🙂
Heerlijk gerecht, lekker fris met die appel. Ik kreeg alleen de saus niet goed, werd wel heel erg dik met de creme fraiche, dus ik heb nog wat kokosmelk toegevoegd. Wellicht een tip??
Verder gesmuld hoor.
Wat fijn om te horen Carola, dankjewel! Ja, verdunnen kan altijd met water of kokosmelk inderdaad. 😀
Heerlijk ik hou van Indiaas, maak regelmatig div. recepten.
Met kokosmelk is het ook erg lekker!
Ja echt een waanzinnig goeie keuken hè! Heel fijn om te horen, dankjewel 😀
Wat had ik graag jaren eerder geleerd hoe gemakkelijk dit was …. 😉
Wel voeg ik nog een klein beetje slagroom toe om het nog iets romiger te maken en soms wat tomaatjes als de kruiden iets te sterk lijken te zijn
Dankjewel voor dit – eigenlijk supereenvoudige – recept wat ik jaren met ‘pakjes’ heb gemaakt
Jij bedankt, heel fijn om te horen!
Was weer lekker, de pannen waren weer leeg,dat zegt genoeg jammie jammie
Kijk, dat horen we natuurlijk het liefste! Bedankt voor het delen.
Hoi Eef,
Vraagje;
Ik heb een blikje garam masala kruiden van Jonnie Boer staan.
Kan ik de kruiden uit het recept vervangen door deze kruiden?
Verder rest mij nog te zeggen dat jouw recepten altyd een succes zijn bij mij thuis!
Superdank daarvoor!
Groetjes
Marion
Hi Marion, ik ken de samenstelling van de kruiden niet. Dat staat als het goed is op de verpakking. Je zou het even kunnen vergelijken. Mocht het niet hetzelfde zijn, kun je het alsnog gebruiken hoor. Maar logischerwijs zal de smaak dan niet hetzelfde zijn, maar vast alsnog lekker! En fijn om te horen zeg, bedankt voor je reactie 🙂
Vandaag gemaakt heerlijk gegeten. Morgen de gevulde courgette.
Wat heerlijk! 😀