Kersentaart

Kersentaart. Och mensen, dit is toch een fantastische taart geworden. Precies zoals ik ‘m in mijn hoofd had met een super smeuïge vulling en een knapperige korst. Heerlijk zoet door de kersen en kruidig door de kaneel. Echt de perfecte kersentaart.

Ik ben sowieso dol op kersen en wilde daar dan ook graag wat lekkers mee maken. Ik heb familie in de Betuwe met een eigen kersenboogaard en mijn nichtje was zo lief een kilootje voor mij mee te nemen. Op Instagram vroeg ik welk recept jullie graag wilde zien. Ik gaf wat opties, waaronder deze kersentaart, een crumble en clafoutis. Eigenwijs als ik ben wist ik al, wat er ook gestemd wordt, die kersentaart ga ik sowieso maken! Want ik had al hélemaal in mijn hoofd wat ik daarmee wilde doen en hoe die zou smaken. En als het eenmaal in mijn hoofd zit, dan krijg ik dat er lastig weer uit 😉 . 

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de nieuwste recepten van Eef en ontvang als eerste het weekmenu. Meld je nu gratis aan.

4.84 van 6 stemmen

Printen Pinterest

Voorbereiding: 20 minuten

Bereidingstijd: 50 minuten

Totale tijd: 1 uur 10 minuten

Hoeveelheid: 8 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

Taartdeeg

• 350 gram bloem
• 200 gram roomboter (kamertemperatuur)
• 175 gram lichtbruine basterdsuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• snuf zout
• 1 ei (m)
• 3 theelepels kaneel

Vulling

• 400 gram kersen (met pit)
• 75 gram suiker (+ extra)
• snuf zout
• 2 theelepels kaneel
• 1 eetlepel maizena
• 1 eidooier

HANDIG OM TE HEBBEN:

• Quichevorm of lage taartvorm met een diameter van 20 cm
• Kersenontpitter

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

• Doe alle ingrediënten voor het taartdeeg in een kom en kneed met de hand of machine tot een stevig deeg. Doe in huishoudfolie en leg in de koelkast.
• Ontpit de kersen en doe de helft in een steelpan samen met suiker, zout en kaneel.
• Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte en vet de bakvorm in.
• Breng de kersen in het pannetje aan de kook. Meng de maizena met 2 eetlepels water en voeg toe. Laat dit nu 5 minuten pruttelen.
• Haal de pan van het vuur en schep de overige kersen erdoorheen. Laat het geheel wat afkoelen.
• Verdeel de helft van het deeg over de bodem en randen van een ingevette bakvorm. Doe de vulling erin.
• Met het overige deeg kun je de bovenkant versieren, bijvoorbeeld in stroken.
• Bestrijk het deeg met eigeel en versier met suiker. Bak de taart in ca. 50 minuten gaar en goudbruin.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 507kcal | Koolhydraten: 73g | Eiwitten: 6g | Vetten: 22g | Verzadigd vet: 13g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.