Kersentaart
Makkelijk recept voor een fantastische kersentaart met een smeuïge binnenkant en knapperige korst. Zo lekker!
Ingrediënten
Taartdeeg
- 350 gram bloem
- 200 gram roomboter kamertemperatuur
- 175 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- snuf zout
- 1 ei m
- 3 theelepels kaneel
Vulling
- 400 gram kersen met pit
- 75 gram suiker + extra
- snuf zout
- 2 theelepels kaneel
- 1 eetlepel maizena
- 1 eidooier
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor het taartdeeg in een kom en kneed met de hand of machine tot een stevig deeg. Doe in huishoudfolie en leg in de koelkast.
- Ontpit de kersen en doe de helft in een steelpan samen met suiker, zout en kaneel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte en vet de bakvorm in.
- Breng de kersen in het pannetje aan de kook. Meng de maizena met 2 eetlepels water en voeg toe. Laat dit nu 5 minuten pruttelen.
- Haal de pan van het vuur en schep de overige kersen erdoorheen. Laat het geheel wat afkoelen.
- Verdeel de helft van het deeg over de bodem en randen van een ingevette bakvorm. Doe de vulling erin.
- Met het overige deeg kun je de bovenkant versieren, bijvoorbeeld in stroken.
- Bestrijk het deeg met eigeel en versier met suiker. Bak de taart in ca. 50 minuten gaar en goudbruin.