Kanelbullar (Zweedse kaneelbroodjes). Je kent ze vast wel, deze typische Zweedse kaneelbroodjes. Oftewel kanelbullar. Ik vind ze echt heer-lijk, en wat blijkt? Ze zijn ook nog eens superleuk om zelf te maken!
Ik kon dan ook niet wachten om mijn kanelbullar recept nu met jou kan delen. Het is zo’n leuk klusje om te doen. Niet moeilijk, zeker niet, maar net als elk gistdeeg heb je er wel even tijd voor nodig. Als je jezelf (of met wie je de broodjes gaat delen, of niet natuurlijk) wilt verwennen, dan zit je helemaal goed met dit Zweedse kaneelbroodjes recept.
Lekkerste kanelbullar recept
Met dit kanelbullar recept heb ik zoveel mogelijk geprobeerd het Zweeds koffiebroodje zoveel mogelijk te benaderen. De parelsuiker mocht dan ook echt niet ontbreken. Nu vraag je je misschien af, waar koop ik dat? Want als je bij de supermarkt in het schap gaat kijken vind je het helaas niet. Ik haal het meestal bij uitgebreide (online) bakwinkels, maar soms kun je ook vinden bij Lidl of Aldi als ze van die speciale weken hebben. Mocht je het tegenkomen: meenemen is mijn advies 😉 . Je kunt er namelijk nog veel meer lekkers mee bakken zoals suikerboord of suikerwafels.
Zweeds kaneelbroodje
Deze kanelbulle (enkelvoud van kanelbullar) lijkt natuurlijk best wel op een Amerikaanse cinnamon bun, maar het is toch wel wat anders. Deels komt dat door de vorm. Kanelbullar worden namelijk meestal gevlochten of gedraaid. Ook zit het verschil dus in de parelsuiker en wordt er bij een kanelbullar recept geen ei gebruikt in het deeg. De smaak en textuur van het broodje is ook net wat anders. Ik zou vooral zeggen, probeer dit Zweedse kaneelbroodjes recept eens uit en ervaar het zelf!
Zweeds koffiebroodje
De kanelbulle is onmisbaar bij de Zweedse fika, oftewel het koffiemomentje met een kopje koffie met een gebakje of koekje erbij. Als je weleens een Zweden geweest bent, ken je dit vast en zeker wel! Het meest kom je deze kanelbullar tegen oftewel Zweedse kaneelbroodjes. Maar er zijn nog veel meer soorten en smaken te vinden. Denk aan een vulling met kardemom (kardemumma bullar) of wat dacht van je koffie of chocolade? Ook erg lekker!
Kanelbullar vormen
Het vormen van de kanelbullar lijkt misschien ingewikkeld, maar dat is het eigenlijk helemaal niet! Je snijdt 10 repen van het deeg, die snij je in waarbij je de bovenkant aan elkaar houdt en dit draai je om tot de hele reep gedraaid is, vervolgens draai je de repen om elkaar heen tot een bolletje en klaar! Omdat beeld soms zoveel meer zegt dan woorden heb ik stap-voor-stap foto’s toegevoegd voor je in de bereidingswijze.
Aan de slag!
Tijd om aan de slag te gaan met dit heerlijke kanelbullar recept. Heerlijk voor op de zondag, of wanneer je dan ook zin hebt om lekker te bakken. Het lekkerste is om de broodjes dezelfde dag op te eten. Als je ze goed bewaart (ingewikkeld in een theedoek) vind ik ze zelf de volgende dag ook nog erg lekker. Bak ze eventueel nog even in de oven zodat ze lekker warm zijn dan.
Ingrediënten
- 500 gram bloem
- 10 gram gist (gedroogde )
- 250 ml volle melk (lauwwarm )
- 75 gram roomboter (ongezouten - gesmolten (afgekoeld))
- 50 gram suiker
- snuf zout
- 100 gram roomboter (ongezouten - op kamertemperatuur)
- 75 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eetlepels kaneel
- 1 theelepel kardemom (gemalen)
- ½ eetlepel maizena
- 1 eidooier
- scheutje melk
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe de melk, suiker en gist bij elkaar in de mengkom. Meng kort door elkaar en laat een paar minuten staan tot het gaat schuimen.
- Voeg dan de overige ingrediënten toe en kneed er een soepel deeg van.
- Dek de kom af met een natte theedoek en laat een half uur rijzen.
- Ondertussen meng je de ingrediënten voor de vulling.
- Stort het deeg op het aanrecht waarover je een beetje bloem hebt gestrooid.
- Rol het deeg uit tot een lange rechthoekige dunne lap.
- Verdeel de vulling eroverheen.
- Vouw de uiteinden naar het midden over de lengte zodat je een lange dikke strook hebt.
- Rol uit met je deegroller zodat luchtbellen eruit zijn en het deeg wat breder is.
- Snij hier 10 repen van.
- Snij in tot het einde in 2 dunne repen.
- Draai de uiteinden van de reep zodat er een soort 'twist' ontstaat'
- Draai die vervolgend om het puntje heen en druk het uiteinde goed vast.
- Leg afgedekt met huishoudfolie op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nogmaals 30 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
- Bestrijk de broodjes voor het bakken. Kluts hiervoor de eidooier met een scheutje melk en bestrijk hiermee de broodjes. Garneer met parelsuiker.
- Bak ze in ca. 10 minuten gaar en goudbruin.
- Dek na het bakken af met een theedoek om de broodjes lekker zacht te maken. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi,
Ik heb twee vragen:
Kun je het recept ook voorbereiden in de avond en in de ochtend afbakken?
Hoe lang jun je de broodjes bewaren na het bakken?
Alvast bedankt 🙂
Dat kan, ik zou ze dan de laatste rijs in de koelkast doen voor een nachtje. Ze blijven ongeveer 1 dag goed na het bakken en eventueel dag twee kun je ze even opwarmen in de oven of airfryer
Ik heb dit recept twee keer gemaakt deze week, zo ontzettend lekker! En leuk om te maken. De tweede keer heb ik ze een half uur langer laten rijzen, dan worden ze nog fluffier!
Heerlijk, dankjewel voor het delen Romy!