Kanelbullar (Zweedse kaneelbroodjes)
Met dit recept voor kanelbullar maak je zelf de lekkerste Zweedse kaneelbroodjes. Super leuk om te maken en heer-lijk van smaak!
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 500 gram bloem
- 10 gram gist gedroogde
- 250 ml volle melk lauwwarm
- 75 gram roomboter ongezouten - gesmolten (afgekoeld)
- 50 gram suiker
- snuf zout
Voor de vulling:
- 100 gram roomboter ongezouten - op kamertemperatuur
- 75 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2 eetlepels kaneel
- 1 theelepel kardemom gemalen
- ½ eetlepel maizena
Voor de bovenkant
- 1 eidooier
- scheutje melk
Parelsuiker ter decoratie
Instructies
- Doe de melk, suiker en gist bij elkaar in de mengkom. Meng kort door elkaar en laat een paar minuten staan tot het gaat schuimen.
- Voeg dan de overige ingrediënten toe en kneed er een soepel deeg van.
- Dek de kom af met een natte theedoek en laat een half uur rijzen.
- Ondertussen meng je de ingrediënten voor de vulling.
- Stort het deeg op het aanrecht waarover je een beetje bloem hebt gestrooid.
- Rol het deeg uit tot een lange rechthoekige dunne lap.
- Verdeel de vulling eroverheen.
- Vouw de uiteinden naar het midden over de lengte zodat je een lange dikke strook hebt.
- Rol uit met je deegroller zodat luchtbellen eruit zijn en het deeg wat breder is.
- Snij hier 10 repen van.
- Snij in tot het einde in 2 dunne repen.
- Draai de uiteinden van de reep zodat er een soort 'twist' ontstaat'
- Draai die vervolgend om het puntje heen en druk het uiteinde goed vast.
- Leg afgedekt met huishoudfolie op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nogmaals 30 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
- Bestrijk de broodjes voor het bakken. Kluts hiervoor de eidooier met een scheutje melk en bestrijk hiermee de broodjes. Garneer met parelsuiker.
- Bak ze in ca. 10 minuten gaar en goudbruin.
- Dek na het bakken af met een theedoek om de broodjes lekker zacht te maken. Eet smakelijk!