fbpx
Jamkoekjes

Jamkoekjes

Zijn ze niet schattig deze koekjes? Het zijn dubbele jamkoekjes en ze zijn toch een partij lekker! Twee zachte koekjes op elkaar met knapperige randjes en een licht zoete vulling van jam.

Moeilijk om te maken zijn ze zeker niet! Het is een leuk klusje om te doen samen met kinderen. Het deeg uitrollen, de koekjes eruit steken, bestrijken met een dun laagje jam en dan het andere koekje erbovenop. Even in de oven en smikkelen maar!

Dubbele jamkoekjes

Ik heb voor deze koekjes een ronde uitsteekvorm met kartelrandjes met een diameter van 8 centimeter gebruikt samen met een kleinere uitsteekvorm in de vorm van een hartje, ik dacht, leuk voor Valentijn πŸ˜‰ . Maar je kunt natuurlijk ook een uitsteekvorm in de vorm van een sterretje, rondje of iets compleet anders gebruiken. Je kunt ook een groot rond glas gebruiken en een klein borrelglaasje om de koekjes uit te steken, aan jou de keuze. Gebruik je een kleinere vorm dan heb je vanzelfsprekend natuurlijk meer koekjes.

Jamkoekjes recept

Jamkoekjes

Makkelijk recept voor dubbele jamkoekjes met aardbeienjam.
4.75 van 4 stemmen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 12 minuten
Totale tijd: 22 minuten
Hoeveelheid: 25 jamkoekjes

Wat heb je nodig (ingrediΓ«nten):

  • 350 gram bloem
  • 250 gram roomboter (ongezouten - kamertemperatuur)
  • 200 gram suiker
  • 200 gram aardbeienjam
  • 1 ei (middel)
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels vanille extract
  • 1 theelepel citroenrasp
  • snuf zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Klop de roomboter met de suiker in ongeveer 5 minuten luchtig.
  • Voeg het eitje toe samen met het vanille extract en de citroenrasp.
  • Meng daarna de bloem, bakpoeder en een snuf zout erdoor en vorm er een mooie bol deeg van.
  • Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het vervolgens 1 uur opstijven in de koelkast.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden.
  • Pureer de jam glad en druk het door een zeef. Je wilt geen stukjes in de jam hebben.
  • Bestuif het aanrecht met een beetje bloem en rol het deeg uit tot een dunne lap.
  • Druk er met de ronde uitsteekvorm ronde koekjes uit. Bij de helft druk je er met de hartjes uitsteekvorm ook een hartje uit.
  • Rol overgebleven deeg opnieuw uit en steek hier opnieuw vormpjes uit tot het deeg op is.
  • Bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel hierover de ronde koekjes (waar niet het hartje uit is).
  • Verdeel hier een dun laagje jam overheen en leg het rondje koekje waar je het hartje uitgedrukt hebt hierop. Druk aan en vul het hartje naar wens nog beetje een beetje extra jam.
  • Bak de jamkoekjes (eventueel in porties) in ca. 12-14 minuten hel licht goudbruin af in de oven.
  • Laat ze afkoelen en bestrooi naar wens met poedersuiker (als je het hartje van jam zelf niet wilt bestrooien bak je een of twee hartjes die je hebt uitgestoken mee en bedek je daarmee de jam). Eet smakelijk!

voedingswaarden (per persoon/ portie):

CalorieΓ«n: 176kcal | Koolhydraten: 23g | Eiwitten: 2g | Vetten: 8g | Verzadigd vet: 5g
WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel Γ©n gratis een eigen account aan.

Jamkoekjes

Jamkoekjes Pinterest Collage

Eef

Eef

Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *






Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, Γ©cht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & Γ©cht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag!Β 

Scroll naar top