Hete bliksem ovenschotel, is een typisch oud-Hollands gerecht wat je misschien wel van vroeger kent of misschien wel niet… Wij aten het thuis namelijk eigenlijk niet terwijl vriendlief er juist mee opgegroeid is. Zodoende leerde ik het ook kennen, hete bliksem en lekker dat het is!
Hete bliksem is een oud-Hollands gerecht en bestaat uit aardappelen, appels en uien. Je kunt er spekjes aan toevoegen, gehakt of natuurlijk gewoon beide zoals ik deed want dat is simpelweg erg lekker 😉 . Het wordt vaak als stamppot geserveerd maar kan prima ook als ovenschotel. Het voordeel: deze hete bliksem ovenschotel laat zich prima voorbereiden wat het een wel heel fijn gerecht maakt voor de drukke doordeweekse dagen.
Hete bliksem voorbereiden
Deze ovenschotel met hete bliksem kun je prima een dag van te voren maken. Ideaal als je weinig tijd hebt om in de keuken te staan de volgende dag. Maak de ovenschotel klaar zonder hem te bakken in de oven. Laat het geheel afkoelen en dek hem daarna af met aluminiumfolie. De volgende dag verwarm je de oven op 180 graden en zet de hete bliksem ovenschotel met aluminiumfolie in de oven voor 45 minuten. Het laatste kwartiertje verwijder je de aluminiumfolie en klaar is je makkelijke ovenschotel!
Ingrediënten
- 600 gram aardappels
- 500 gram appels
- 500 gram gehakt
- 125 gram spekreepjes
- 1 ui
- 2-3 eetlepels broodkruim
- 2 theelepels suiker
- 1½ theelepel kerriepoeder
- 1 klontje boter
- nootmuskaat, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Schil de aardappels en de appels.
- Verwijder het klokhuis van de appels en snijd zowel de appels als de aardappels in kleine blokjes.
- Kook de aardappels met de appels gaar in ruim water met een snuf zout.
- Ondertussen bak je de spekjes uit in een ruime koekenpan en houd je de uitgebakken spekjes apart. Het vrijgekomen vet van de spekjes laat je in de pan zitten.
- Snipper 1 ui en bak deze uit in het vet van de spekjes.
- Zodra het uitje glazig begint te worden voeg je het gehakt toe en dit rul je bruin.Â
- Kruid het gehakt ondertussen met peper, zout en 1½ theelepel kerriepoeder.
- Wanneer de aardappels gaar zijn giet je deze af en stamp je ze fijn met de appels uiteraard.
- Breng de puree op smaak met 2 theelepels suiker, een klontje boter, nootmuskaat, peper en zout. Eventueel kun je nog een klein scheutje melk of room toevoegen indien nodig.
- Voeg de spekjes weer toe aan het gehakt, bak even mee en verdeel dan het gehakt met de spekjes over de ovenschotel.
- Hier overheen verdeel je de aardappelpuree en daarover strooi je de broodkruim. Verdeel naar smaak nog een paar klontjes roomboter over de ovenschotel.
- Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en bak hem in 30 minuten in de oven. Haal de laatste 15 minuten de aluminiumfolie van de ovenschaal. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik kan me nog herinneren dat ik hete bliksem bij mijn oma gegeten heb. Dan maakte ze dat als ik bij haar op vacantie was. Bij ons thuis kwam het nooit op tafel. Ik denk dat ik het nu eens voor mijn man en mijzelf ga maken. Echt nostalgie.
Leuk! Ik hoop dat deze net zo lekker smaakt als toen 🙂
Voor hoeveel personen is dit recept?
Dag Margot, dat staat altijd bovenaan het recept (boven de ingredienten), in dit geval 4 personen. Je kunt het aantal aanpassen als dat nodig is, dan berekend hij automatisch de ingredienten voor je.
Hallo Eef,
Ik ga dit zeker eens maken met appel, ik maak dat meestal hartiger met bloemkool of spitskool. Dankjewel voor dit recept
Ja echt heel lekker hoor, hele bijzondere combinatie en echt een klassieker!
Heb het net kant en klaar bij de slager meegenomen.
Benieuwd hoe dat smaakt
Ben ook benieuwd!
Ook wij vinden het heerlijk. Niet alleen in de winter. Heb het voor vanavond op het menu staan! Het zijn nog geen zomerse temperaturen dus ook voor nu heerlijk.
Ja dat kan zeker nu met die natte dagen! Geniet ervan!
Hier het lievelingsrecept van de jongens.
En stiekem ook een beetje van mama. Soms voeg ik extra groentes toe, maar dat is dan weer niet oke voor de jongens. Haha
Wat leuk! Haha snap ik, dat is soms lastig 😉
Dag Eef,
Bij het recept van hete bliksem ovenschotel wordt 600 gram aardappels en 500 gram appels
vermeld. Is dit met of zonder schil?
We hadden zonder schil gerekend en vonden het vlees eigenlijk wat te veel, vandaar deze vraag.
Het gewicht is voor appels met schil.
Heerlijk recept! Lekker makkelijk ook, staat zo op tafel. De kerrie geeft het echt een eigen smaak en combineert heerlijk met de appel/aardappel puree. Heb er wel nog stoofpeertjes aan toegevoegd, on the side zeg maar. Lekker, dank!
Lekker Maxim, fijn dat je er zo van hebt genoten!
Dit was een super lekker gerecht. Heb alleen de suiker eruit gelaten. Maar zeker de moeite waard om te bewaren en nog eens te maken.
Goed om te horen Conny! Dankjewel weer voor je reactie 🙂
Heerlijk recept alleen de suiker eruit gelaten,
Bedankt voor je reactie. Fijn dat het gesmaakt heeft!
Blijvertje!
Super lekker recept!! Heb als extra toevoeging in het gehaktmengsel 0.5 tl 5kruiden toegevoegd en in plaats van suiker, honing door de puree gemengd.
Lekkere toevoeging!
ik maeerst altijd en laag van romige puree met gebakken ui, stamp en daarover uitgesmeerd, appelcompote met wat kaneel, dan krokant gebakken plakken katenspek, weer een laag van het aardappel mengsel. afgetopt met laagje appelmoes en voor het krokante laagje paneermeel met wat klontjes boter erover verdeeld. bommetje bij elkaar, maar oh zo heerlijk!
Prima recept deze traditionele hete bliksem. Ook erg lekker is de kerriepoeder vervangen door een zakje Taco kruidenmix of nog beter, met zelfgemaakte Tacokruiden en daarbij de cacao (tip van Eef) niet vergeten.
Dit klinkt inderdaad als een briljant idee Rene, ga ik onthouden 😀
Ziet er lekker uit! Ik ga het ook eens proberen. Trouwens, door zuurkoolschotels / stamppotten doe ik steevast twee appels. Tip van mijn oma (die ook Eef heette). 🙂
Hartelijke groetjes,
Irene
Lekker! Appel met zuurkool vind ik ook een waanzinnig lekkere combi dus ik ben het helemaal met Eef eens 😀
Hallo Eefje
Wij hebben dat recept van de winter gemaakt hij smaakte heerlijk.
Groet Wim en Rina
Dankjewel!
Hete bliksem hoort eigenlijk met zoete en zure appels. In de herfst zijn/waren er veel valappels in de boomgaard en daar werd dan Hete bliksem van gemaakt. Puur nostalgie.
Wat een leuk weetje! Dankjewel voor je aanvulling Inge
Hallo
Wij halen in de Betuwe altijd speciale zoete appeltjes.Die kun je zo niet eten, maar zijn speciaal voor hete bliksem.
Daarbij de zure appel , Boskoop en spekjes en natuurlijk ook het spekvet. Daardoor blijft het erg warm. Vandaar de naam hete bliksem. Doe bij de puree ook wat peper en zout naar smaak.
Wat een leuk feitje, dankjewel!
Heerlijk gegeten! Heb wel door “appel-aardappel-purree” een snufje kaneel gedaan! (Zoals ik gewend ben bij de traditionele hete bliksem! Een blijvertje!
Dank voor je lekkere tip Erna, lijkt mij een heerlijke aanvulling op dit recept
Mijn moeder maakte de ovenschotel klaar alsvolgt:
Op de bodem een dun laagje olijfolie; dan een laag puree, daarop een laag appelmoes, dan een laagje gebakken ui, wederom appelmoes , dan puree en bovenop gebakken bloedworst met ui
Klinkt heerlijk!
Heerlijk gegeten! Heb wel door “appel-aardappel-purree” een snufje kaneel gedaan! (Zoals ik gewend ben bij de traditionele hete bliksem! Een blijvertje!
Dank voor je lekkere tip Erna, lijkt mij een heerlijke aanvulling op dit recept
heerlijk…ik maakte het vroeger altijd met brocolli maar leuk om te lezen dat het met ajuin ook kan…
heerlijk…ik maakte het vroeger altijd met brocolli maar leuk om te lezen dat het met ajuin ook kan…