Hamburgerbroodjes, zelfgemaakte hamburgerbroodjes. Ik moet je eerlijk zeggen… als je ze zelf gaat maken word je wel een beetje verpest. Je wilt namelijk niet meer anders! Luchtige, zachte hamburgerbroodjes en dat vers afgebakken. Moeilijk zijn ze gelukkig helemaal niet om te maken.
Het recept voor zelfgemaakte hamburgerbroodjes staat eigenlijk al sinds februari 2016 online. Ruim 3 jaar dus. Het was denk ik een van mijn eerste brood recepten waarmee ik een beetje lekker uit de voeten kon. Inmiddels heb ik veel meer brood en deegwaren recepten op mijn blog staan. Ik vind brood bakken namelijk ontzettend leuk om te doen. Bijkomend voordeel is dat je direct heerlijke broodjes hebt en bonus, je huis ruikt ook nog eens lekker.
Hamburger broodjes maken
Brood bakken is helemaal niet moeilijk. Je moet er alleen een beetje handig in worden. Oefening baart kunst, maar geeft je ook kennis. Na ruim 3 jaar is het dan ook de hoogste tijd om dit recept eens te voorzien van een nieuwe frisse foto en natuurlijk mijn verbeterde recept. In de afgelopen tijd heb ik veel bijgeleerd over brood bakken, handige trucs, maar ook welke ingrediënten het beste resultaat geven. En die kennis draag ik nu aan je over zodat jij deze heerlijke hamburgerbroodjes zelf thuis kunt maken. Precies die hamburgerbroodjes zoals ze in Amerika hebben. Mocht je nog op zoek zijn naar inspiratie voor op je hamburgerbroodje bekijk dan mijn hamburger recepten ook eens!
Ingrediënten
- 250 gram patentbloem
- 125 ml water (lauwwarm)
- 50 ml zonnebloemolie
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 eetlepel suiker
- ½ zakje gist (gedroogd)
- ½ theelepel zout
- sesamzaadjes
- extra zonnebloemolie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Meng het water met de suiker en gist en laat dit een paar minuten staat tot het gaat schuimen.
- Doe de bloem in een keukenmachine met een deeghaak samen met het gistmengsel en kneed er in ca 15 minuten een soepel deeg van.
- Voeg tijdens het kneden rustig de zonnebloemolie en tot slot het zout toe.
- Kneed het deeg even met de hand na.
- Vet een kom in met zonnebloemolie en leg de bol deeg erin. Keer de bol deeg om zodat het aan beide kanten is voorzien van een laagje olie.
Dan plakt het deeg niet zo snel vast aan de kom. - Dek af en plastic folie en een theedoek. Laat het deeg nu ongeveer 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid verdubbeld is.
- Vet het aanrecht lichtjes in met een beetje zonnebloemolie en stort het deeg hierop.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke delen en draai er bolletjes van. Leg de bolletjes op een velletje bakpapier.
In deze video kun je goed zien hoe je bolletjes draait van deeg. - Laat de bolletjes nu, afgedekt, nog een half uurtje rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. Mocht je een pizzasteen hebben verwarm deze dan mee voor het beste resultaat.
- Smeer de bolletjes in met een beetje water door middel van een kwastje en strooi de sesamzaadjes erover.
- Bak de hamburgerbroodjes op het bakpapier op de pizzasteen of een bakplaat in ca. 15-20 minuten goudbruin.
- Zodra de broodjes uit de oven komen smeer je ze in met de gesmolten roomboter voor een mooie glans.
- Dek de broodjes daarna direct af met een theedoek.
Hierdoor krijg je straks lekkere zachte hamburgerbroodjes. - Laat de broodjes even afkoelen en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dat moet goed te doen zijn. Vorige week een hamburger gehaald bij de Mac maar die vond ik niet lekker. Ik ga dus jouw recepten maar eens proberen, inclusief die broodjes, want die van de supermarkt vind ik ook al niet lekker. Wat ben ik toch kieskeurig, hè?
Heb je weleens andere olie dan zonnebloem geprobeerd? Ik gebruik liever arachide olie vanwege de gunstiger verhouding van de vetzuren. Liever nog kokosolie maar die heeft toch wat andere eigenschappen. Ik denk overigens dat zonnebloem- of arachide-olie voor het resultaat niet uitmaakt maar misschien heb je er ervaring mee.
Nee dat zal niet zoveel uitmaken hoor, ik gebruik ook weleens een andere (neutrale) olie als ik geen zonnebloemolie heb 🙂 En lekker als zelf maken is natuurlijk lekkerder dan de Mac, dat ben ik helemaal met je eens 😉
Hi Eef, wat een heerlijke recepten heb je toch! Zaterdag maak ik weer de pulled pork voor een grote groep. Nu heb ik een vraagje, is het mogelijk het deeg voor de hamburger broodjes een dag van tevoren te maken?
Wat super om te horen! Ik denk dat dat wel kan, je kunt het dan eventueel in de koelkast laten rijzen.