Name: Gehaktballetjes met Parmezaanse Kaas in tomatensaus uit de oven
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 300 gram gehakt; 300 gram pasta ((bijvoorbeeld spaghetti)); 150 gram geraspte kaas; 100 ml water; 40 gram Parmezaanse kaas; 2 kleine blikjes tomatenpuree; 1 blik tomatenblokjes (van 400 gram); 2 teentjes knoflook; 1 ui; 1 ei; 1 eetlepel suiker; 2 theelepels mosterd (dijon/ fijne mosterd); 1 theelepel gemalen koriander; ½ theelepel komijn; ½ theelepel oregano; ½ theelepel tijm; ¼ theelepel kaneel; ¼ theelepel gemalen kruidnagel; olie, zout en peper

De naam van dit gerecht: gehaktballetjes met Parmezaanse kaas in tomatensaus uit de oven is een hele mond vol. Eigenlijk moet er nog “met pasta” achter maar dat vond ik iets te veel van het goede. Het moet leesbaar blijven, te onthouden zijn en natuurlijk voor zich spreken.

Kijk, ik had het gerecht natuurlijk ook Eefs gehaktballetjes kunnen noemen maar dan had je waarschijnlijk geen flauw idee gehad wat ik er nou precies mee bedoelde. Deze -ietwat lange- naam spreekt voor zich, het kan je aanspreken of misschien niet. Als het je aanspreekt lees dan heel snel verder, ik ga je vandaag precies vertellen hoe jij dit heerlijke gerecht op tafel kunt zetten.

Mijn liefde voor pasta

Als je mij al een tijdje volgt weet je het waarschijnlijk wel. Ik ben dol op pasta én dol op Parmezaanse kaas. Een gouden combinatie als je het mij vraagt. Nu is pasta vaak niet zo goed voor de lijn (zeker niet met een hele berg Parmezaanse kaas erover) dus we eten het maximaal één keer in de week. Die ene keer maak er dan ook direct echt wat van. Ik probeer een nieuw ideetje uit of ik pak een gouwe ouwe uit de kast. Niet voor niets staat de receptenindex van Pasta & Italiaanse Gerechten inmiddels al lekker vol. Vandaag voeg ik er weer een recept aan toe en wel een hele lekkere namelijk deze gehaktballetjes met Parmezaanse kaas die we 3 x (!) in 4 weken tijd hebben gegeten, die ene keer dat we pasta aten welteverstaan 😉 .

Leidraad van het recept

De eerste keer was om het recept uit te proberen. Lekker rommelen in de keuken, verhoudingen opschrijven en het een en ander uitproberen. Vaak heb ik wel een leidraad, een houvast als je het zo wil noemen. Dit kan een idee zijn of een recept wat ik al eerder heb gemaakt en daar een andere uitwerking van. Heel soms maak een recept uit een kookboek, tijdschrift of van een andere blog. Hiervan zul je dan natuurlijk altijd een bronvermelding terug vinden.

Voor ik het vergeet te zeggen en je misschien een beetje gek gaat opkijken als je het recept leest, er zit kaneel en gemalen kruidnagel in. Dat is zeker geen foutje want deze kruiden maken de gehaktballetjes ontzettend lekker. De hoeveelheden zijn minimaal waardoor je het niet echt terug kunt proeven maar het geeft wel nét dat beetje meer smaak aan het geheel wat deze gehaktballetjes met Parmezaanse kaas nou eenmaal zó ontzettend lekker maakt.

Voorbereiding voor gehaktballetjes met Parmezaanse kaas

Deze gehaktballetjes heb ik bereidt in de oven, gehaktballetjes met Parmezaanse kaas welteverstaan. In de oven garen ze langzaam in de licht gekruide tomatensaus. Heerlijk én prima voor te bereiden. Als je een lange drukke werkdag in de planning hebt draai dan alvast de gehaktballetjes de avond ervoor en maak de saus klaar. Bewaar beide apart en afgesloten in de koelkast. Zodra je thuiskomt doe je deze twee bij elkaar en schuif je het geheel de oven in. Even de beentjes omhoog en bijkletsen over je dag met lief en/of de kids. Daarna nog even de pasta koken en klaar is dit heerlijke gerechtje van gehaktballetjes met Parmezaanse kaas in tomatensaus uit de oven…met pasta.