Fondant koekjes, ze zijn minstens net zo leuk om te maken als het is om ze eten. Misschien nog wel leuker zelfs, want het is een heerlijk freubelwerkje om zelf te doen of samen met de kids. En het resultaat? Super mooie koekjes!
Zelf fondant koekjes maken
Ik vind zelf koekjes bakken altijd ontzettend leuk om te doen en fondant koekjes zijn natuurlijk helemaal leuk om te maken, maar ze maken ook een perfect cadeautje of presentje bij, bijvoorbeeld een babyshower, huwelijk, verjaardag of als traktatie. Ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken en je kunt je creativiteit de vrije loop laten.
Koekjes met fondant
Als je koekjes met fondant wilt maken dan maak je eerst simpele suikerkoekjes in de vorm die je wilt. Het deeg van de koekjes rijst vrijwel niet en behoudt zijn vorm waardoor je mooie strakke koekjes kunt maken.
Ik gebruik zelf het liefst licht bruine basterdsuiker zodat de koekjes een mooie lichtbruine kleur hebben, maar afhankelijk van je eigen voorkeur kun je ook witte of juist bruine basterdsuiker gebruiken. Je kunt ook wat kruiden toevoegen aan het deeg zoals speculaaskruiden, kardemom, kaneel of wat geraspte citroen voor een frisse toets.
Koekjes versieren met fondant
Na het bakken van de koekjes (en uiteraard het afkoelen) kun je de koekjes gaan versieren. Fondant kneed je eerst even door met je handen en hierdoor wordt het soepeler. Met een beetje poedersuiker of speciale poeder voor het uitrollen van fondant kun je de fondant uitrollen en hierna steek je er met dezelfde koekjesvorm een vorm uit. Je kunt ook met een roller of mat patronen geven aan de fondant zoals ik deed en je kunt de fondant ook verder versieren met kleurpoeder, eetbare verf en/of sprinkles.
Fondant plak je vast met eetbare lijm of die maak je zelf van eiwit en poedersuiker te mengen. De ratio die je hiervoor aanhoudt is 1 eetlepel eiwit op 1 eetlepel poedersuiker. Dit meng je en daarmee kun je ook de fondant aan de koekjes plakken.
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 100 gram lichtbruine basterdsuiker
- 2½ eetlepel vanillesuiker
- 150 gram roomboter (ongezouten – kamertemperatuur)
- 1 eidooier (middelgroot ei)
- 300 gram bloem
- 1 snuf zout
- 1 eetlepel melk
- 1 eetlepel eiwit
- 1 eetlepel poedersuiker
- Fondant
- Kleurpoeder of -verf (eetbaar)
- Sprinkles
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Klopt de roomboter, basterdsuiker en vanillesuiker luchtig.
- Voeg dan de eidooier toe en beetje bij beetje de bloem samen met een snuf zout.
- Zorg voor een stevig deeg, maar als het deeg nog niet lekker soepel is en wat droog is voeg je tijdens het kneden een eetlepeltje melk toe.
- Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het voor een uur in de koelkast om op te stijven.
- Verwarm ondertussen de oven op 175 graden.
- Rol het deeg uit, gebruik eventueel een beetje bloem op het aanrecht en het deeg zodat het niet plakt en steek er met de uitsteekvormpjes de vormen naar wens uit.
- Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze in 10-15 minuten licht goudbruin. Laat ze vervolgens volledig afkoelen.
- Maak de 'lijm' door het eiwit en de poedersuiker te mengen en kneed het fondant door met je handen.
- Rol het fondant uit, steek er met dezelfde vormpjes een vorm uit. Bestrijk de onderkant met de lijm en plak op de bovenkant van het koekje. Naar wens kun je ze verder versieren of eerst de fondant indrukken met een roller of mat zodat de fondant een patroon krijgt. Bewaar ze in een luchtdichte bak en geniet ervan!
handig om te weten:
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
J de Vries says:
Een heel erg leuk idee. Maar hoe maak je zelf een lekkere fondant? Bij ons thuis vinden we de fondant uit het supermarktschap niet lekker. Misschien op basis van amandelmeel en minder suiker?
Eef says:
Ik vind die van FunCakes erg lekker die ik voor deze heb gebruikt, misschien die eens proberen?
J de Vries says:
Gaan wij doen! Dank je wel.
Soukaina says:
Hoe lang kan ik de koekjes bewaren? Ik wil ze namelijk voor mijn kraambezoek maken, maar als het kan een maandje of 2 eerder. Is dat mogelijk?
Eef says:
Zou ze geen 2 maanden eerder maken eerlijk gezegd, dan drogen ze echt wel uit. Een kleine week kun je ze max. bewaren.
Laura says:
Worden de koekjes door de fondant niet zacht?
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Als je ze binnen een weekje op eet niet, gelukkig 😉
Eva says:
Hoi!
Kleef je de sprinkels ook vast met eetbare lijm op de fondant?
Bedankt en warme groetjes
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Hi Eva, dat kan zeker! Je kunt ze er ook een beetje indrukken. Een makkelijke eetbare lijm is bijvoorbeeld een icingmengsel, poedersuiker en water hebben de meeste mensen vaak al in huis. 🙂
Sim Wijns says:
beste,
welke bloem gebruik je voor de koekjes? En voor de lijm kan het geen kwaad want dan is dat rauw eiwit dat je gebruikt?
Eef says:
Gewone tarwebloem en nee hoor, tenzij je zwanger bent, heel jong of een zwak imuum hebt dan zou ik bakkerslijm gebruiken, maar anders kun je gewoon rauw eiwit in deze hoeveelheid eten 🙂
Sim Wijns says:
hallo,
ik ben met de koekjes bezig kan je er ook zeste v limoen onder doen?
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Je bedoelt door het deeg denk ik? Ja hoor dat kan zeker!