Cilbir - Turkse eieren (Çılbır)

Cilbir – Turkse eieren (Çılbır)

Cilbir oftewel Turkse eieren. Officieel schrijf je trouwens Çılbır in het Turks, je spreekt het uit als tsjulbur. Cilbir is een heerlijk gerecht bestaande uit gepocheerde eieren, Turkse yoghurt met kruiden en een pittig botersausje voor eroverheen. Vaak geserveerd met pita.

Het is een supermakkelijk recept wat heerlijk is als ontbijt of lunch. De (koude) yoghurt met verse kruiden is een goede tegenhanger voor de warme gepocheerde eieren en de iets pittige botersaus. Een waanzinnige combinatie die al eeuwenoud is.

Cilbir 

Cilbir bestaat dus uit 3 elementen: yoghurt, eieren en botersaus. De yoghurt maak je in principe op smaak met dille en knoflook. Dille was alleen bij mij in de supermarkt niet te verkrijgen en aangezien ik er toch niet zo’n fan van ben, vond ik het een goed excuus om lekker voor peterselie te gaan. In de botersaus gebruik ik pul biber, pul biber is Turkse gedroogde chili. Ontzettend lekker en je kunt het doorgaans goed vinden bij de Turkse supermarkt, maar je kunt het eventueel ook vervangen voor chilivlokken.

Cilbir çılbır

Lekker dopen

Wat niet mag ontbreken bij Turkse eieren is brood. Vaak wordt er pitabrood bij geserveerd. Het brood doop je dan zo lekker in de eieren, botersaus en yoghurt. Dat maakt het gerecht eigenlijk nog lekkerder! Wist je trouwens dat cilbir echt al eeuwenoud is en er archiefbeelden zijn van Ottomaanse sultans die dit gerecht aten? Dat is waarom het ook wel Sultan Eggs of Sultans eieren wordt genoemd. Die Sultans wisten wel wat lekker is 😉 

Ingrediënten voor Turkse eieren

Turkse eieren – Gepocheerde eitjes met yoghurt

Vaak denken mensen bij gepocheerde eieren dat het lastig is. Kan het ook zeker zijn, maar met een beetje geduld en rust in je donder kom je echt een heel eind, geloof mij 😉 . Ik ben ook vaak te snel ongeduldig en dan wil het simpelweg niet. Maar als je er even (letterlijk even, want je hebt er maar een paar minuutjes voor nodig) de tijd voor neemt, dan heb je toch een waanzinnig lekker eitje te pakken! Maak hem eens, als uitgebreid ontbijt of als heerlijke lunch – dit Turkse gerecht brengt zeker een glimlach op je gezicht.

Turkse eieren çılbır

Cilbir - Turkse eieren (Çılbır)

Cilbir (Çılbır) oftewel Turkse eieren: gepocheerde eieren, Turkse yoghurt met kruiden en een pittig botersausje voor eroverheen. Heerlijk!
5 van 2 stemmen
Voorbereiding: 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Hoeveelheid: 2 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

Voor het yoghurt mengsel
  • 150 gram Turkse yoghurt
  • 1 eetlepel peterselie (vers - fijngesneden)
  • 1 teen knoflook
Paprikaboter
  • 2 eetlepels roomboter
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • ½ theelepel pull biber ((of chilivlokken))
  • ½ theelepel komijn
Gepocheerde eieren
  • 2 eieren (middel)
  • azijn
(Pita)brood voor erbij

    ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

    • Doe de yoghurt in een kom en pers het teentje knoflook erover uit. Voeg de fijngesneden peterselie toe, meng door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
    • Smelt de boter in een (steel)pannetje tot het iets verkleurt en voeg dan de kruiden toe. Bak kort aan tot het begint te geuren. Giet de boter in een hittebestendig kommetje.
    • Breng water in een steelpan aan de kook met een scheutje azijn. Als het kook zet je het vuur laag zodat het water niet meer borrelt. Breek het ei in een klein kommetje, draai ondertussen met een lepel een draaikolkje in het water en laat het ei daar voorzichtig in glijden.
    • Pocheer het eitje 3 minuten en verwijder voorzichtig uit het water met een opscheplepel of schuimspaan. Herhaal met het andere ei.
    • Verdeel dan de yoghurt over 2 borden, daarop de gepocheerde eitjes en daaroverheen de paprikaboter. Garneer naar smaak met meer peterselie. Serveer met (pita)brood. Eet smakelijk!

    voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

    Calorieën: 212kcal | Koolhydraten: 3g | Eiwitten: 13g | Vetten: 16g | Verzadigd vet: 8g | Trans Fat: 1g

    *Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

    WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

    Cilbir - Turkse eieren (Çılbır)

    Turkse eieren Pinterest Collage 2

    Eef

    Eef

    Hi! Ik ben Eef, eigenaar van Eefkooktzo.nl. Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

    Laat een reactie achter

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    Beoordeel dit recept




    Eef - Eef Kookt Zo

    Welkom!

    Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

    Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

    Liefs,
    Eef

    Social Media

    Nieuwsbrief

    Favorieten

    Op de hoogte blijven

    Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

    Scroll naar top