Butter Chicken, een heerlijk recept uit de Aziatische keuken, of om iets specifieker te zijn: uit de Indiase keuken. Butter Chicken is boterzachte kip in een kruidige, romige saus. Dit Indiase gerecht is fluweelzacht van smaak en zet je binnen 30 minuten al op tafel. Serveer met verse groenten en wat naanbrood of rijst.
Butter Chicken heet niet voor niets Butter Chicken of zoals wij in Nederland zouden zeggen, boter kip. Het gerecht is boterzacht, maar dit is niet de reden waarom dit gerecht deze naam heeft.
Butter chicken
Butter Chicken is een redelijk nieuw gerecht binnen de traditionele Indiase keuken. Normaliter wordt er in deze keuken namelijk vaak olie gebruikt, maar in dit gerecht wordt roomboter gebruikt.
Het gebruik van roomboter in gerechten is vernieuwend te noemen voor deze van origine traditionele keuken. Het gebruik van roomboter maakt het gerecht erg rijk, maar tegelijkertijd ook zo ontzettend lekker.
Butter Chicken is echt een waanzinnig lekker gerecht dat je binnen 30 minuten al op tafel hebt staan. Mild van smaak en toch kruidig.
Garam masala is misschien niet een kruidenmix die je standaard in je kastje hebt staan, maar het is wel echt een aanrader, zo lekker! Je kunt het vinden in de meeste supermarkten, maar ook hier online bestellen. Ideaal voor de drukke doordeweekse dagen.
Zelf vind ik het erg lekker om er naanbrood bij te serveren, maar je kunt uiteraard ook kiezen voor rijst of wat dacht je van aardappels?
Groenten voor bij butter chicken
In de saus zelf zit vrijwel geen groenten. Kort gekookte groene groenten zijn dan ook een fijne aanvulling op het gerecht en maken de maaltijd compleet. Verder gebruik ik in dit recept kipdijfilet. Kipdijfilet is wat vetter dan kipfilet waardoor het heerlijk mals blijft. Butter chicken is echt een gerecht om je vingers bij af te likken: zo lekker!
Indiase keuken
Net als ik dol op Indiase recepten? Bekijk dan ook eens deze heerlijke andere recepten uit de Indiase keuken: tikka masala, curry met pompoen en kip tandoori.
Ingrediënten
- 400 gram kipdijfilet
- 100 gram slagroom of kookroom
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels roomboter (ongezouten)
- 2 eetlepels Garam Masala
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel paprikapoeder
- 4 teentjes knoflook
- 2 uien
- peper, zout, kaneel
- Rijst
- Naanbrood
- Groenten
- Koriander
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd de kipdijfilet in blokjes en doe deze in een ruime kom. Doe hierbij de Griekse yoghurt, de heft van de knoflook, het citroensap, de helft van de Garam Masala en wat zout. Meng dit goed door elkaar en zet even apart zodat het lekker kan intrekken.
- Snipper vervolgens de uitjes. Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de uitjes rustig aan tot ze glazig zijn geworden. Voeg vervolgens de rest van de fijngesneden knoflook toe en bak deze even mee. Doe er dan de rest van de Garam Masala, het paprikapoeder, een snufje kaneel en wat zout bij. Bak dit ook even mee en tot slot doe je er één blik tomatenblokjes bij. Breng dit aan de kook en giet de slagroom erbij. Zet het vuur direct laag en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde massa.
- Als de saus gepureerd is voeg je de kip toe aan de saus. Doe de deksel op de pan en laat dit vervolgens op middelhoog tot laag vuur een minuut of 15 lekker rustig pruttelen tot de kip gaar is.
- Zodra de kip gaar is roer je de roomboter door de saus (het gerecht heet niet voor niets ' Butter Chicken' 😉 ). Breng op smaak met peper & zout en garneer eventueel met wat blaadjes koriander. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Vraagje, zou je de slagroom ook kunnen vervangen door 100gr naturel zuivelspread?
Dat kan, geen probleem! Je kunt dan eventueel een paar drupjes citroensap toevoegen naar smaak.
Hoi Eef !
Wat doe je met het tweede eetlepel yoghurt en theelepel citroensap ?
Dit lees ik niet terug doe je dit dan ook meebakken bij het uit en knoflook?
De yoghurt en citroensap mag er juist wel helemaal bij 🙂
Heerlijk gerecht, ik heb het al vaak gemaakt
Uitstekend recept. Moet het regelmatig maken. Er blijkt nooit iets over. Dank
Hi Eef
Ik heb dit recept meerdere keren gemaakt. Nu ook gedeelt op mn YT kanaal ImaDutch-Kiwi met link naar jou pagina. Het is zo lekker en ik werd door een paar vriendinnen dit te delen. Dacht – dan filmen en maken. Onze gasten hebben ook genoten. Groetjes Anita I’m a Dutch-Kiwi 🇳🇱🙋🏼♀️🥝
Wat leuk om te horen 🙂
Voor de eerste keer gemaakt , heel lekker en zeker niet zuur zoals ik hier al gelezen heb . Leuk om op tafel te zetten als er bezoek komt doordat je dit kan voorbereiden en zo geniet je lekker mee. Je kan in het recept het aantal personen aanpassen maar in de beschrijving wordt dit niet aangepast , maar blijft dit staan op 4 personen. Was even verwarrend maar gelukkig op tijd gezien
Fijn om te horen! En dat klopt inderdaad, technisch is het helaas erg lastig om de beschrijving daar ook in mee te veranderen. Maar gelukkig scheelt het wel rekenen qua ingrediënten.
Erg lekker. Heb zelf na het pureren niet alleen kip maar ook nog groente (broccoli, paprika en boontjes) toegevoegd. Ging prima.
Wat lekker! 🙂
Hallo allemaal vandaag wederom het recept Butter-chicken gemaakt en om je vingers er weer bij af te likken ,uiteraard met naanbrood en een slaschaaltje van eikenbladsla met walnoten gemaakt nu wachten op onze gasten die zo arriveren en smullen maar .
Verhoudingen in dit recept zijn helemaal prima wel gekozen voor gewone kip deze erg mals gemaakt door een dag van te voren in de marinade te zetten van het recept en dit was erg goed gelukt
Wat leuk om te horen, dankjewel voor je compliment Henny!
Ontzettend lekker recept. Ik heb deze ook al meerdere keren gemaakt, en ga hem deze week maken voor m’n maaltijden die ik wekelijks verkoop!
Wat leuk, kook ze en hopelijk geniet de rest er ook net zo van!
Dit is één van onze favoriete recepten; gisteren weer gemaakt met een 1kg kip; om vanavond te eten én om nog wat in te vriezen. Rijst, naan, wat yoghurt, verse koriander en mangochutney erbij maken dit tot een waar feestmaal; ik zou het elke week kunnen eten 🙂
Wat ontzettend leuk om te horen! Dnakjewel 😀
Zal het vanavond eens proberen. Ik doe wat spinazie door de curry en maak gele rijst met kurkuma en daar doorheen ui en doperwten.
Heerlijke aanvulling!
Eenvoudig,snel klaar en overheerlijk!
Ik heb deze zojuist gemaakt! Vond m echt ontzettend lekker. Gelukkig heb ik nog wat over voor morgen 😀 Dank voor het goeie recept!
Wat super om te horen! En die restjes zijn de beste inderdaad. Genieten maar!
lekker hoor leuk dat je dit doet
lekker
Dankjewel!
Ttop
Het was heeeeerlijk! Lekkere smaak….niet te zuur of te bitter. Met een naanbroodje erbij, zelf raita gemaakt en magnochutney! Voor herhaling vatbaar 👌
Wat onwijs leuk om te lezen, dankjewel voor je berichtje 🙂
Voeg nog even cashewnoten toe en pureer deze na een tijdje sudderen…. En mis wel de verse gember en tomaten. Verder top!
Dat klinkt lekker! En die kun je uiteraard altijd toevoegen.
Zo jammer een lofzang voor roomboter en hoe bijzonder dat is in deze keuken en dan in plaats van roomboter toch zonnebloem olie gebruiken, noem jouw variant van dit gerecht dan gewoon “Olie Kip” of “Oil Chicken”.
Ik ga verder op zoek naar een echt Boter Kip gerecht.
Er wordt daadwerkelijk gewoon roomboter gebruikt in dit recept. De kip bakken we inderdaad in olie – dat heeft niets te maken met het feit of het butter chicken is, dat is omdat olie heter wordt en beter bakt. Er zit namelijk een verschil tussen smaak toevoegen dmv boter of olie en welk product het beste geschikt is om te bakken. Daarbij, misschien wel leuk om te weten, komt de naam butter chicken niet vanwege het gebruik van boter, maar door het gebruik van room (waarvan je uiteindelijk natuurlijk boter kunt maken). Succes met je zoektocht!
Heb dit recept (met altijd een beetje een eigen twist) nu al meerdere malen gemaakt en heb tot nu toe alleen nog maar positieve reacties van vrienden gehad! Zelfs mijn vriend wie chef is vind “mijn” butter chicken erg lekker!
Wat fijn, daar doe je het voor toch!