Butter Chicken, een heerlijk recept uit de Aziatische keuken, of om iets specifieker te zijn: uit de Indiase keuken. Butter Chicken is boterzachte kip in een kruidige, romige saus. Dit Indiase gerecht is fluweelzacht van smaak en zet je binnen 30 minuten al op tafel. Serveer met verse groenten en wat naanbrood of rijst.
Butter Chicken heet niet voor niets Butter Chicken of zoals wij in Nederland zouden zeggen, boter kip. Het gerecht is boterzacht, maar dit is niet de reden waarom dit gerecht deze naam heeft.
Butter chicken
Butter Chicken is een redelijk nieuw gerecht binnen de traditionele Indiase keuken. Normaliter wordt er in deze keuken namelijk vaak olie gebruikt, maar in dit gerecht wordt roomboter gebruikt.
Het gebruik van roomboter in gerechten is vernieuwend te noemen voor deze van origine traditionele keuken. Het gebruik van roomboter maakt het gerecht erg rijk, maar tegelijkertijd ook zo ontzettend lekker.
Butter Chicken is echt een waanzinnig lekker gerecht dat je binnen 30 minuten al op tafel hebt staan. Mild van smaak en toch kruidig.
Garam masala is misschien niet een kruidenmix die je standaard in je kastje hebt staan, maar het is wel echt een aanrader, zo lekker! Je kunt het vinden in de meeste supermarkten, maar ook hier online bestellen. Ideaal voor de drukke doordeweekse dagen.
Zelf vind ik het erg lekker om er naanbrood bij te serveren, maar je kunt uiteraard ook kiezen voor rijst of wat dacht je van aardappels?
Groenten voor bij butter chicken
In de saus zelf zit vrijwel geen groenten. Kort gekookte groene groenten zijn dan ook een fijne aanvulling op het gerecht en maken de maaltijd compleet. Verder gebruik ik in dit recept kipdijfilet. Kipdijfilet is wat vetter dan kipfilet waardoor het heerlijk mals blijft. Butter chicken is echt een gerecht om je vingers bij af te likken: zo lekker!
Indiase keuken
Net als ik dol op Indiase recepten? Bekijk dan ook eens deze heerlijke andere recepten uit de Indiase keuken: tikka masala, curry met pompoen en kip tandoori.
Ingrediënten
- 400 gram kipdijfilet
- 100 gram slagroom of kookroom
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels roomboter (ongezouten)
- 2 eetlepels Garam Masala
- 2 theelepels citroensap
- 1 theelepel paprikapoeder
- 4 teentjes knoflook
- 2 uien
- peper, zout, kaneel
- Rijst
- Naanbrood
- Groenten
- Koriander
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Snijd de kipdijfilet in blokjes en doe deze in een ruime kom. Doe hierbij de Griekse yoghurt, de heft van de knoflook, het citroensap, de helft van de Garam Masala en wat zout. Meng dit goed door elkaar en zet even apart zodat het lekker kan intrekken.
- Snipper vervolgens de uitjes. Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit de uitjes rustig aan tot ze glazig zijn geworden. Voeg vervolgens de rest van de fijngesneden knoflook toe en bak deze even mee. Doe er dan de rest van de Garam Masala, het paprikapoeder, een snufje kaneel en wat zout bij. Bak dit ook even mee en tot slot doe je er één blik tomatenblokjes bij. Breng dit aan de kook en giet de slagroom erbij. Zet het vuur direct laag en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde massa.
- Als de saus gepureerd is voeg je de kip toe aan de saus. Doe de deksel op de pan en laat dit vervolgens op middelhoog tot laag vuur een minuut of 15 lekker rustig pruttelen tot de kip gaar is.
- Zodra de kip gaar is roer je de roomboter door de saus (het gerecht heet niet voor niets ' Butter Chicken' 😉 ). Breng op smaak met peper & zout en garneer eventueel met wat blaadjes koriander. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dank je voor dit perfecte recept! Ik ben aan het experimenteren om hem langzaam richting vegan te laten gaan. Heb eerst de kip vervangen door tempeh.
Wat leuk! Laat je me weten hoe de vegan versie is geworden van dit recept? Ik ben benieuwd 😀
Lekker hoor! Met zoete aardappel raita (even googelen voor het recept) of gewoon komkommer raita. En dan serveren met roti paratha. Die kun je zelf maken, maar bij grote supermarkten liggen ze ook in de diepvries, die hoef je alleen maar in droge koekenpan in een paar minuten gaar te bakken. Heerlijk!
Lekker hoor! Met zoete aardappel raita (even googelen voor het recept) of gewoon komkommer raita. En dan serveren met roti paratha. Die kun je zelf maken, maar bij grote supermarkten liggen ze ook in de diepvries, die hoef je alleen maar in droge koekenpan in een paar minuten gaar te bakken. Heerlijk!
Klinkt helemaal heerlijk Inge, dank voor je aanvulling!
In het gerecht staat 3 eetlepels garam massala. (Voor 6 personen)
Alleen ik zie alleen 2 staan om toe te voegen? 1 bij het marineren van de kip en de ander voor de saus?
Help😀
Dag Saar, dat was inderdaad niet zo duidelijk aangegeven als je de hoeveelheid aanpast. Ik heb het nu herschreven, hopelijk kom je er zo uit!
Wat goed om te lezen! Als je de saus iets dikker wilt kun je hem iets langer laten inkoken dan wordt hij vanzelf iets dikker 🙂
Ik heb hem nu voor de 2e keer gemaakt, echt super lekker! Maar wil hem graag wat dikker hebben zoals bij jou op de foto! Bij mij word het echt meer een saus.. hoe krijg ik het wat dikker? Liefs!
Ik heb hem nu voor de 2e keer gemaakt, echt super lekker! Maar wil hem graag wat dikker hebben zoals bij jou op de foto! Bij mij word het echt meer een saus.. hoe krijg ik het wat dikker? Liefs!
Wat goed om te lezen! Als je de saus iets dikker wilt kun je hem iets langer laten inkoken dan wordt hij vanzelf iets dikker 🙂
Gister voor het eerst gemaakt en ik vond het echt heerlijk! Ook ons zoontje van 14 maanden heeft gesmikkeld. Gelukkig nog een maaltje in de vriezer kunnen doen voor een volgende keer.
Gister voor het eerst gemaakt en ik vond het echt heerlijk! Ook ons zoontje van 14 maanden heeft gesmikkeld. Gelukkig nog een maaltje in de vriezer kunnen doen voor een volgende keer.
Wat leuk om te lezen Willianne, dank voor je reactie 🙂
Heerlijk gerecht! Een aanrader, restje in de vriezer gedaan en het smaakte weer heerlijk!
Super om te lezen Connie! Dank je wel voor je reactie 🙂
Heerlijk gerecht. Lekker met safraanrijst, pappadums en naanbrood gegeten. Iets minder tomatenblokjes in gedaan. Heel rijke smaak en heerlijke structuur en feelings door boter op het laatst erbij. Direct gedeeld met mijn kookvrienden. Complimenten voor leuke site!
Wat ontzettend leuk Rob! Ik heb je reactie per abuis over het hoofd gezien vandaar de late reactie maar ik word hier natuurlijk erg blij van om dit te lezen 🙂 Dank je wel!
Ik heb dit recept vanavond precies nagemaakt en toch vonden we het echt niet lekker.
Hoe kan dat?
Normaal dól op als we dit bij de Indiaas bestellen.
Ik vond het flauw.. en lang niet zo lekker zoet smaken als ik gewend ben..
Heb jij enig idee hoe dat kan?:-)
Dit recept vandaag gemaakt, we hebben echt heerlijk gegeten!
Binnen niet al te lange tijd een heerlijke curry op tafel.
Dit ga ik zeker vaker maken.
Ik houd van pittig, dus zal er de volgende keer wat gedroogde pepertjes in verwerken. Verder verander ik er niets aan.
Bedankt!
Graag gedaan! Jij bedankt voor je reactie, goed om te horen dat het gesmaakt heeft!
Het was super lekker . Ik heb slagroom vervangen voor room .
Wij gaan het zeker vaker eten
Wat goed om te lezen Hennie! Dank je wel voor je reactie.
Vandaag gemaakt enhet ruikt al zo lekker in de keuken als je het klaarmaaakt, bedankt voor het delen. Ik ga dit zeker vaker maken. Met zelfgemaakt naan
Bedankt voor je reactie Margreet 🙂 Super leuk om te lezen dat het zo gesmaakt heeft. Met zelfgemaakte naan is deze butter chicken vast nóg lekkerder!
Hoi Eef ik heb dit gerecht al geregeld gemaakt, echt heerlijk. Nu wil ik het eens in de slowcooker maken. Heb jij er ervaring mee?
Groetjes Judy
Erg lekker en makkelijk recept. Gesmuld met z’n allen.
Wat leuk om te lezen Jetty! Dank voor het achterlaten van een reactie 🙂
welke groenten doe je als bijgerechtje?
In principe kun je er allerlei groenten bij serveren. Zelf vind ik kort gekookte sugarsnaps of sperziebonen er erg lekker bij. Bimi even kort koken en op smaak brengen met wat sesamolie en sesamzaadjes kan ook erg lekker zijn of wat dacht je van geroosterde bloemkool? Eigenlijk kun je alle kanten op 🙂 Benieuwd welke combinatie jij maakt met de Butter Chicken. Laat je het me weten?
Gewoon een frisse salade om de heavyness van de butter chicken iets te verlichten 😉
Ook lekker inderdaad! Dank voor je toevoeging Denise
Ik heb wat wortels door de saus gedaan en mee gepureerd.
Mmm, klinkt goed!
Alle restjes die ik in de koelkast vond. Chinese kool, paprika, ui en courgette, knoflook, kerrie en een beetje kokosmelk. Deze butterchicken is heerlijk!
Wat een goeie manier om restjes op te maken! Dank voor je reactie Diny.
Deze heb ik gisteravond gemaakt en mijn vriend en ik hebben heerlijk gegeten. Zeker voor herhaling vatbaar!
Super leuk om te lezen Annemieke. Dankjewel voor het achterlaten van een reactie – hier word ik echt blij van 🙂
Op verzoek van zoon op zoek naar recept van butter chicken en dan kijk ik natuurlijk eerst bij http://www.eefkooktzo.nl. Hij heeft heerlijk gekookt met verse boontjes en naanbrood erbij. Iedereen vond het lekker en ik ook maar toch zat er iets in wat misschien toch niet helemaal mijn smaak is. Heb alleen geen idee wat ik er nu minder lekker aan vond. Vlgd keer nog eens proberen.
Ah wat jammer om te lezen, benieuwd wat je niet lekker vond eraan.
Zou wel eens de kaneel kunnen zijn…
Doe ik er nl daarom niet in.
Zou kunnen inderdaad als je daar niet van houdt, al is dat maar een heel klein snufje.
Kan ik dit ook makkelijk een dag van te voren maken? Of wordt de kip dan droog?
Nee hoor kan prima, is juist ideaal als mealprep
Zojuist heerlijk gegeten in dit lekkere recept. Bedankt!
Jij bedankt voor je reactie, altijd leuk om te lezen dat het gesmaakt heeft 😀
Als ik het goed begrijp doe je de kip er dus rauw in met de marinade?
Yes anders kan hij niet marineren 🙂
Heerlijk recept , heb het met kikkererwten gemaakt(vegetarisch) je mist het vlees totaal Niet.
Kikkererwten apart bakken eerst en Dan toevoegen aan de saus.
Dank je wel voor dit recept👌
Wat een goeie tip Ibrahim, dankjewel! Blij dat het heeft gesmaakt!
Hoi hoi,
Welke groenten zijn aan te raden bij dit gerecht
Groetjes
Marion
Van alles! Sperzieboontjes, doperwtjes, paprika, past er allemaal goed bij!
Hoeveel kikkererwten gebruik je dan?
Indiaans? Haha je bedoelt Indiaas denk ik! 🙂
Klopt, Indiase keuken bedoelde ik. Heb dit recept niet zo goed nagelezen zag ik! Ik heb het direct aangepast 🙂 Dank voor je oplettendheid!
Na een lange periode in the UK en daar vele malen dit gerecht gegeten te hebben wilde ik het zelf eens proberen. Helaas lijkt t in niks op wat we daar kregen. Zuur en heel erg de smaak van tikka massala. Jammer
Jammer om te horen! Iedereen heeft natuurlijk zo zijn eigen versie en smaak.
Hallo Marije, als een gerecht ietwat te zuur is kan een scheut(je) honing toevoegen een goede en smakelijke oplossing zijn.
Mmmm, ben dol op de Indiase keuken en ook op de butter chicken!
Wow, een heftig en rijk gerecht lijkt me, maar wel héél lekker vooral met die masala kruiden. Jum!
Hoi Eef hoe maak je garam masala zelf met de kruiden die ik in huis heb. Of weet je of je het tegenwoordig ook bij de supermarkt kunt krijgen? Wij hebben geen toko in het dorp.
Van Jonnie Boer heb je ook een garam masala variant, bij de AH sowieso te koop.
Ik heb deze al zo vaak gemaakt, zo ontzettend lekker!
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
We hebben het een eerste keer gemaakt, echt onwijs lekker!
We willen het nu weer maken maar al gebraden kip. Als in, we hebben kippendijen bewaard van de gisteren gegeten kip. Werkt dit ook of is het beter met rauwe kip?
Joehoe, groetjes! Nomy
Wat goed om te horen! 🙂 Dat kan ook hoor, dan zou ik het alleen wat minder lang meebakken, 5 minuutjes bijvoorbeeld is wel voldoende dan. Anders wordt het mogelijk te droog.
Hallo Eef,
Bij stap 1 staat: “zet even appart zodat het even in kan trekken”. Is het dan ook goed om het een dag van te voren al te maken zodat het 24 uur in kan trekken?
Gr
alleen maar lekkerder
Hoeveel gram is de blik tomaten?
Hi Desiree, dat is ongeveer 400-450 ml!
Kan ik het met jou recept ook in de slow cooker maken ?
Ja hoor
Vanavond gemaakt en wat is dit lekker! Heel simpel, maar echt heerlijk! 🥰
Wat goed om te horen! Dank voor je reactie 🙂
Tegenwoordig wel van silvo
Heel erg lekker!
Dankjewel Janneke!!
Op het filmpje zie ik niet dat je de kip met yogurt mengt en worden de kip stukjes gebakken. In je recept staat dat je de kip moet stoven in de saus. Wat is nu het bedoeling 🙂 ?
Hi inge, ik snap denk ik niet helemaal wat je bedoeld. De kip marineer je in de yoghurt en de saus maak je apart, je gaart de kip in de saus.
Op Instagram maak je het anders. Daar bak je de kip. Of zijn er 2 gerechten🫣
Dat is inderdaad een andere versie, dat staat ook in de beschrijving bij de reel op Instagram 🙂
Als je de kip laat garen in de saus, dan heeft het beduidend meer tijd dan 15 minuten nodig om gaar te zijn. Dit is wel een mogelijk risico als je het te kort kookt.
Daarom staat er ook duidelijk: een minuut of 15, tot de kip gaar is 😉 Lijkt me heel duidelijk.
Ik heb de kruiden zelf gemaakt,ff googlen.
Het smaakt heerlijk
Wat leuk om te horen! Dankjewel Helmy!
het is in de AH verkrijgbaar
Dit kan je gewoon in de lokale supermarkt halen
Ik vind het gerecht zuur. Maar dat hoort kennelijk want had al eens eerder boterkip gemaakt maar dan een ander recept. Zonde…
Het zure komt niet door de boterkip als recept, maar vaak door de tomaten. Voeg eens iets suiker toe en laat het iets langer bakken, dat verminderd de mogelijk zure smaak of probeer simpelweg eens een ander merk tomatenblokjes
klein scheutje gembersiroop, wordt het nog lekkerder
Heb het gemaakt samen met mijn kleindochter en daarna samen met haar ouders en opa heerlijk gesmuld
Wat leuk om te lezen, dankjewel 🙂
Hoi Eef
Wat kan ik als vervanger voor de yoghurt gebruiken?
Mijn man lust echt geen yoghurt, als er maar een “molecuul” inzit gaat zijn “radar” al af🤦♀️🤭
Verder eet hij alles hoor❣️
Groetjes Mirjam
In dit recept is yoghurt wel een essentieel onderdeel, het is deel van marinade en zorgt ervoor dat de saus heerlijk romig is. Ik zou zelf een ander curry recept kiezen in dit geval, zonder yoghurt.