fbpx
Advocaat maken

Advocaat maken

Zelf advocaat maken. Oma’s recept om zelf de lekkerste advocaat te maken. Want dit ouderwetse recept moet je echt eens proberen. Zelfs als je niet advocaat van houdt, ga je het waarderen door dit recept. Want zelfgemaakte is zoveel lekkerder!

Heb je weleens advocaat zelf gemaakt? Het is helemaal niet moeilijk, je hebt er ook niet zo heel veel ingrediënten voor nodig en het is me toch een partij lekker! Ik hou zelf dus niet zo van advocaat, want het heeft nogal een chemisch bijsmaakje vind ik. Maar dit recept daarentegen is heerlijk. Vers en zelfgemaakt is toch echt zo’n verschil. Veel lekkerder.

Zelf advocaat maken

Mijn schoonmoeder kun je er overigens voor wakker maken (bij wijze van spreken dan 😉 ). Advocaat met een toefje slagroom of een plakje cake. Want zo heeft ze haar advocaatje het liefste. Dus ik bracht haar natuurlijk ook een flesje zelfgemaakte advocaat. De week erop kreeg ik het flesje schoon terug en met grootse complimenten. Kijk daar worden we blij van 😀 . 

Verse eitjes

Hoe maak je zelf advocaat?

Advocaat maken is ontzettend makkelijk. Wat je doet is eigeel mengen met basterdsuiker, alcohol, een snuf zout en om het extra lekker te maken: merg van een vers vanillestokje. Dit alles verwarm je tot een graad of 62-64. Dan pasteuriseert het, dikt het mengsel in en krijg je die kenmerkende advocaat. Iets lobbig van structuur, zacht van smaak en ontzettend lekker.

Het handigste is dus wel als je een thermometer hebt zodat je de temperatuur goed in de gaten kunt houden. Let wel op dat je echt de advocaat aan het meten bent en niet de (veel warmere) bodem 😉 .

Je kunt trouwens elk soort sterke, neutrale alcohol gebruiken. Traditioneel is dat brandewijn of jenever. Maar heb je nog een flesje wodka staan dan kun je dat ook gebruiken.

Zelfgemaakte advocaat

Advocaat maken

Zelf advocaat maken. Oma's recept om zelf de lekkerste advocaat te maken. Want dit ouderwetse recept voor advocaat moet je echt eens proberen!
4.38 van 8 stemmen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Hoeveelheid: 1 flesje - ca. 500 ml

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 1 vanillestokje
  • 150 gram eidooiers (ca 9/10 eieren)
  • 175 ml brandewijn of jenever (wodka kan ook)
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • snuf zout

HANDIG OM TE HEBBEN:

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Schraap het merg uit het vanillestokje.
  • Doe dit in ruime hittebestendige (metalen of glazen) kom met de eidooiers, de alcohol, suiker en een snuf zout.
  • Klop de eieren los met een garde en laat even staan tot de basterdsuiker zo goed als opgelost is.
  • Zet ondertussen een kom (waar je hittebestendige kom in past) met water in de koelkast. Die gebruik je straks om de advocaat snel terug te kunnen koelen.
  • Zet de kom met het eimengsel op een pan met een laag water en verwarm het geheel au bain marie naar 62/64 graden terwijl je ondertussen het mengsel goed blijft doorkloppen (anders kan het ei stollen en krijg je brokkepap 😉 ).
  • Als de advocaat een goede consistentie heeft zoals advocaat hoort te zijn (soort van dikke vla), dan zet je de kom in het koude water en koel je het al roerend terug.
  • Giet door een zeef en doe in een karaf of leuke fles. Serveer met een toefje slagroom. Proost!

handig om te weten:

Let op: voedingswaarden zijn voor het hele flesje.
Je kunt zelfgemaakte advocaat een paar dagen in de koelkast bewaren.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 1471kcal | Koolhydraten: 155g | Eiwitten: 24g | Vetten: 40g | Verzadigd vet: 14g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

WIL JE DIT RECEPT OPSLAAN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Advocaat maken

Advocaat Pinterest Collage

Eef

Eef

Hi! Ik ben Eef, eigenaar van Eefkooktzo.nl. Wat leuk dat je een van mijn recepten gaat maken. Ik vind het super leuk om jullie creaties te zien! Laat het weten via Instagram of Facebook door de hashtag #EEFKOOKTZO te gebruiken of tag mij in je bericht.

8 reacties op “Advocaat maken”

    1. Eef

      Ja die proef je wel hoor 😉 Ik heb het zelf niet geprobeerd zonder alcohol nog dus durf je dat niet met zekerheid te zeggen. Maar probeer het gerust 🙂

      1. Wodka is meer neutraal van smaak. Kun je denk ik dus beter gebruiken als je niet zo’n alcohol smaak wenst.

        1. Eef

          Ik heb hem zelf ook met wodka gemaakt en ik vind persoonlijk wel dat je dan de alcohol echt wel proeft. Ik drink zelf niet veel dus wellicht daardoor. Overigens niet vervelend, maar als je niet van die smaak houdt dan snap ik de vraag 🙂

  1. 4 sterren
    Oehhh zo lekker dit… 🤤 Alleen ga ik de volgende keer minder suiker gebruiken, ik vond hem erg zoet! Bedankt weer voor dit leuke en lekkere recept!

  2. In de magnetron gaat het ook heel goed, telkens 30 seconde, dan weer goed doorroeren, weer 30 seconden in de magnetron etc. tot koning, heerlijk !

  3. Met Limoncello is de advocaat heerlijk fris van smaak! En vind zelf ook minder alcohol smaak. Maak hem ook in de magnetron.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept




Eef - Eef Kookt Zo

Welkom!

Hier deel ik al mijn keukengeheimen met je. Lekkere, écht makkelijke gerechten die elke thuiskok kan maken.

Wekelijks komen er nieuwe recepten online. Elke vrijdag een lekker & écht makkelijk weekmenu. Afgewisseld met mijn ultieme kooktips, tips voor restaurants of bestemmingen waar je blij van wordt en soms een persoonlijke kijkje achter de schermen. Kook ze!

Liefs,
Eef

Social Media

Nieuwsbrief

Favorieten

Op de hoogte blijven

Je kunt Eefkooktzo.nl volgen via Facebook, Instagram, Bloglovin’, Pinterest en Twitter. Heb je vragen en/of opmerkingen dan hoor ik dat natuurlijk graag! 

Scroll naar top