Aardbeien kwarktaart, één van de meeste gemaakte taarten… uit een pakje. Althans mijn “marktonderzoek” is voornamelijk onder bekenden, vrienden, collega’s en familie geweest. Tijd om daar verandering in te brengen want aardbeien kwarktaart zelf maken is appeltje-eitje of beter gezegd, appeltje-aardbeitje 😉 .
Met een handjevol ingrediënten maak je namelijk zelf een heerlijke, luchtige kwarktaart met aardbei. Deze keer een aardbeien kwarktaart met bastogne als bodem, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor biscuitjes of doe eens gek, speculaas! Dat is het fijne aan een taart zelf maken, je kunt er lekker op los variëren als je wilt, maar je kunt ook mijn makkelijke recept precies aanhouden voor een heerlijke kwarktaart die niet kan mislukken.
Aardbeien kwarktaart zelf maken
Ik maakte een middelgroot taartje, niet al te groot. Deze taart heeft een diameter van 16-18 centimeter. Ik gebruikte zelf deze springvorm. Daardoor wordt hij mooi hoog. Je kunt een iets grotere vorm gebruiken met hetzelfde recept dan wordt de taart iets lager of je past de hoeveelheden iets aan. Zo lang je verhoudingsgewijs alle ingrediënten vermeerderd kan ik niets mis gaan. Gebruik als het even kan natuurlijk verse aardbeien voor dit recept. Je kunt, buiten het seizoen, ook gaan voor diepvries aardbeien. Zo kun je het hele jaar door genieten van de lekkerste aardbeien kwarktaart die er is!
Mocht je trouwens op zoek naar meer recepten met aardbei, probeer dan ook zeker eens deze aardbeienslof bijvoorbeeld.
Aardbeien kwarktaart die niet in de oven hoeft
Dat lees je goed, deze kwarktaart hoeft niet in de oven. Net als die van het bekende pakje, maar dan zonder pakje. Volg je hem nog 😉 ?! Maak hem een dag van te voren zodat deze frisse aardbeien kwarktaart de tijd heeft om een nachtje op te stijven in de koelkast. Dan heb je de volgende dag een lekkere, luchtige kwarktaart die stevig genoeg is. Garneer met verse aardbeien of een toefje slagroom voor een extra feestelijk effect.
Ingrediënten
- 350 gram aardbeien (verse)
- 300 gram halfvolle kwark
- 175 ml slagroom
- 100 gram bastognekoeken
- 100 gram suiker
- 40 gram roomboter (ongezouten)
- 7 blaadjes gelatine
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1 theelepel vanille extract
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Vet de springvorm in en/of bekleed deze met bakpapier.
Vergeet niet de zijkanten of gebruik hiervoor eventueel acetaatfolie. Dan krijg je, je kwarktaart namelijk mooi en makkelijk uit de vorm. - Verkruimel de bastognekoeken (evt. in een keukenmachine).
- Smelt de roomboter en schep dit door de verkruimelde bastognekoeken.
- Verdeel dit over de bodem en druk goed aan.
- Wel de blaadjes gelatine in koud water.
- Doe de aardbeien, citroensap, suiker en het vanille extract in een steelpannetje.
- Verwarm dit, pureer met de staafmixer en verwarm tot de suiker opgelost is.
- Haal daarna de pan van het vuur en laat het geheel iets laten afkoelen.
- Knijp de blaadjes gelatine uit en meng deze door het aardbeien/ suiker mengsel.
- Laat dit daarna ongeveer een half uur afkoelen.
- Klop ondertussen de slagroom goed stijf.
- Meng de aardbeienpuree door de kwark in een grote kom, schep de slagroom er vervolgens luchtig en voorzichtig door samen met een zakje vanillesuiker.
- Stort dit mengsel op de bodem van Bastogne en zet het geheel minimaal 3-4 uur of (bij voorkeur) een nacht in de koelkast om op te stijven.
- Garneer met toefjes slagroom of verse aardbeien en snijd de taart in puntjes. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Ik heb volle kwark in huis. Kan het daar ook mee?
Zeker, het kan wel zijn dat hij qua structuur dan wat steviger wordt.
Ik heb Griekse yoghurt in huis, kan het daar ook mee?
Als het volle Griekse yoghurt is zou je het kunnen proberen
Heerlijk kwarkttaart, helaas met n lepel uit n bakje moeten eten omdat t bij mij ècht niet lukte met vegatine.. duidelijk instructies opgevolgd, van zowel Eef als van Vegatine, Maar t stijft niet goed op.
Jammer, t is best wat werk en smaakt heerlijk!
Dat is inderdaad heel jammer, soms kan het wat onvoorspelbaar zijn denk ik. Hopelijk lukt het de volgende keer beter, je kunt altijd een beetje experimenteren en meer toevoegen!
Ik vond te taart heerlijk, alleen de gelatine zat er nog in klontjes in, ik doe dus iets fout met de gelatine. Wat zou dat kunnen zijn?
Oeh dat klinkt alsof de gelatine niet goed is opgelost in het mengsel, de volgende keer zou je er op kunnen letten dat de gelatine blaadjes helemaal zijn opgenomen in het mengsel! 🙂
Lekker taartje!
Ik vind de taart alleen net iets te stijf. Ik zou persoonlijk een gelatineblaadje of zelfs anderhalf minder doen. Dat ga ik de volgende keer proberen.
Dag Rachella, dat kun je absoluut doen! Gewoon lekker naar smaak experimenteren, heel fijn dat hij goed smaakte!
Heerlijk! Ik heb zelf de aardbeien vervangen door proteine poeder whey van ESN. Echt goddelijke en zo nog een beetje goed te praten vanwege de eiwitten binnen mijn voedingschema 😉
Koop bij bakker of supermarket een besquitbodem snij hem op maat veel lekkerder dan die koekjes verder alles als in recept
Dankjewel voor je tip margriet, bisquitbodem is wel iets heels anders dan een koekbodem inderdaad! Ook erg lekker!
Heb deze pagina al een tijdje open staan om eens te proberen met de kinderen, maar de grote vraag die me tegenhoudt; lukt het ook met 50:of maar 25 gram suiker erin?
Hi Tim, je zou zeker wat minder suiker kunnen toevoegen. 25 is misschien wel echt te weinig, maar 50 kun je absoluut proberen. Als je liever geen geraffineerde suiker gebruikt kun je het ook vervangen met ruwe rietsuiker, kokosbloesemsuiker of stevia. Bak ze!
Heerlijke taart.
De week ervoor uit een pakje gemaakt. Maar na dit wil je het nooit meer.
Super lekker. Bedankt Eef voor je lekkere recepten
Hoi Eef, al een paar keer dit recept met aardbeien gemaakt, en laatst ook een keer met bosvruchten, overheerlijk!
Zou het recept ook met banaan gemaakt kunnen worden?
Wat leuk om te horen! Je zou het kunnen proberen met banaan, durf niet zo goed te zeggen hoe dat uitpakt omdat dit qua textuur wel heel anders is dan aardbeien of bosvruchten. Maar wie weet is het wel een groot succes, dan horen we dat graag natuurlijk 🙂
Nu zoek ik nog de vergelijkbare bodem zonder pakje.. de meeste gebruiken als basis toch een pakje: de koekjes.. maar wat zit daar in…? E-nummers ;). Ben benieuwd ofnje die ook heb.
Ah dat je zelf de bodem maakt bedoel je? Nee, nog geen recept van maar wel een heel leuk idee. Ga hem eens onthouden 🙂
Je zou zandkoekjes of speculaasjes kunnen maken, die zijn erg lekker als bodem
Dag Eef
Hoeveel gram wegen je gelatineblaadjes?
Ik wil de taart graag eens uitproberen, maar ze verkopen veel verschillende soorten blaadjes.
Ik gebruik meestal die van dr. oetker en die zijn 1,6 gram per stuk als ik het goed heb. Let meer op de hoeveelheid vloeistof die de gelatine aan kan trouwens dat is betrouwbaarder
Dankjewel. Ik heb de taart gemaakt en ze was overheerlijk!
Wat goed om te horen! 😀