Soms heb ik gewoon zin in een simpel gerecht waarbij je alles in de oven gooit en er weinig omkijken meer naar hebt. Zoete aardappel, kip en groente uit de oven is zo’n gerecht.
Het enige wat je hoeft te doen is de groenten snijden, de broccoli even kort koken en de kip marineren. Tussendoor voeg je het een en ander toe omdat het één simpelweg iets langer nodig heeft dan het ander en je bent zo klaar.
Zoete aardappel, kip en groente uit de oven
Zoete aardappel, kip en groente uit de oven is een makkelijk gerecht maar ook lekker en gezond. Er komt maar weinig vet aan te pas behalve wat olijfolie voor de smaak en een heel klein beetje sesamolie voor de marinade van de kippetjes. Voor de rest doet de oven al het werk. Zo blijven de groenten lekker knapperig en vol van smaak, het kippetje mals en de zoete aardappels zacht en goed gekruid.
Voorbereiding
Voorbereiden kan overigens ook prima met dit recept. Snijd de groenten en de aardappels van te voren en marineer de kip alvast. Des te langer je de kip kunt marineren, des te lekkerder hij wordt. Zelf heb ik kipkluifjes gebruikt in dit recept maar je kunt ook gewoon stukjes filet, kipdijfilet of elk ander soort kip gebruiken. Let er wel even op dat wanneer je bijvoorbeeld kippenbouten gebruikt je deze er even iets eerder in doet omdat ze groter zijn en daardoor even wat langer nodig hebben qua bereidingstijd.
Ingrediënten
- 500 gram kip (kipkluifjes of kipdijfilet)
- 250 gram broccoli
- 175 gram cherrytomaten
- 5 zoete aardappels (middelgroot)
- 4 tenen knoflook
- 2 rode uien
- 1 citroen
- 4 takjes tijm
- 1 eetlepel ketjap manis (zoete ketjap)
- 2 eetlepels honing
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepeltje sambal oelek
- peper en zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Maak de marinade van de kip door 1 teentje knoflook fijn te snijden en deze in een kommetje te doen. Meng hierdoor 2 eetlepels honing, Â 1 eetlepel zoete ketjap, 1 theelepel sesamolie en 1 kleine theelepel sambal oelek. Verdeel dit over de kip. Laat dit vervolgens intrekken. Als het even kan de nacht van te voren.
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Neem een ruime ovenschaal met een iets opstaande rand. Boen de zoete aardappels schoon en snijd ze als frietjes. Je hoeft de aardappels niet perse te schillen maar dat kan natuurlijk wel mocht je dit willen. Snijd de rode ui in halve manen en 3 tenen knoflook in grove stukken. Verdeel dit over de ovenschaal.Â
- Snijd de citroen in partjes maar houd 1 kwart apart van de citroen voor de dressing.
- Meng in een kommetje 4 eetlepels olijfolie, sap van een kwart citroen, peper en zout naar smaak en de blaadjes van 4 of 5 takjes tijm. Giet het mengsel over de de zoete aardappel en ui en  schep dit even door zodat alles voorzien is van het oliemengsel. Schuif de ovenschaal nu in de oven voor 25 minuten.
- Terwijl de ovenschaal in de oven staat breng je een pannetje met water en een snuf zout aan de kook. Snijd je de broccoli in roosjes en kook deze 5 minuten in het kokende water tot je er met een vork in kunt prikken maar de broccoli niet door en door gaar is.
- Haal de ovenschaal uit de oven en voeg de gemarineerde kip, broccoli en de citroenpartjes toe en schep dit even om. Zet de schaal vervolgens weer voor 15 minuten in de oven.
- Ondertussen was en snijd je de cherrytomaten in partjes en deze voeg je als laatste toe aan de ovenschaal waarna je 'm nog voor de laatste 10 minuten in de oven zet. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Hoi hoi dit recept heb ik al meerdere keren gemaakt. Was een verrukkelijk recept!
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie 🙂
Hallo,
Het klinkt erg lekker. Wat ik me afvroeg is of je de kip van te voren al bakt. Ik kan dat niet terug vinden in het recept, maar het lijkt me een beetje vreemd om de rauwe kip bij de groenten te doen.
Groetjes Eline
Nee de kip gaat rauw bij de groenten. Alles gaat in de oven dus geen zorgen over rauwe kip bij de groenten want beide worden gaar in de oven 🙂
Wat leuk om te lezen 🙂 Dank voor je reactie!
Toppie Eef, super lekker. Ik heb er nog wat champignons aan toe gevoegd bij de tomaatjes.
Groetjes,
Judy
Toppie Eef, super lekker. Ik heb er nog wat champignons aan toe gevoegd bij de tomaatjes.
Groetjes,
Judy
Wat leuk om te lezen 🙂 Dank voor je reactie!
Wat leuk dat je even een berichtje stuurt, dankjewel 🙂
Heerlijk ovengerecht. Met geitenkaas erover ook erg lekker (en zonder citroenpartjes ivm gebrek aan)!
Heerlijk ovengerecht. Met geitenkaas erover ook erg lekker (en zonder citroenpartjes ivm gebrek aan)!
Wat leuk dat je even een berichtje stuurt, dankjewel 🙂
Wat leuk om te lezen! Dank voor je reactie 🙂
Wat leuk om te lezen! Dank voor je reactie 🙂
Hi Eef
Hebben zojuist met ons tweeën gesmuld van deze zalige kipschotel. Staat nu op onze favoriete lijst. Hartelijk bedankt!
Hi Eef
Hebben zojuist met ons tweeën gesmuld van deze zalige kipschotel. Staat nu op onze favoriete lijst. Hartelijk bedankt!
Super bedankt voor dit recept!
Alleen de geur in de keuken al
Is heerlijk. Het smaakt geweldig.
En super veel groente in 1 gerecht. Ik ben dol op traybake gerechten.
Dit is een aanrader!!
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je leuke reactie 🙂
ik ben benieuwd….ik wil afvallen en wil zonder rijst normale aardappelen en pasta eten…
Dan is dit recept daar zeker geschikt voor, eet smakelijk alvast
ik ben benieuwd….ik wil afvallen en wil zonder rijst normale aardappelen en pasta eten…
Dan is dit recept daar zeker geschikt voor, eet smakelijk alvast
Hoeft de kip niet te worden voor gebraden? Of moet het er echt rauw in?
Hoeft de kip niet te worden voor gebraden? Of moet het er echt rauw in?
Nee die gaat er inderdaad rauw in. In de oven wordt de kip gaar 🙂
Hi Eef, in het recept staat bij stap 6 dat je de rest van de citroenpartjes toevoegt, maar bij stap 3 staat dat je alle citroen al in de schaal doet. Moet je dit misschien 50-50 doen?
Hi Eef, in het recept staat bij stap 6 dat je de rest van de citroenpartjes toevoegt, maar bij stap 3 staat dat je alle citroen al in de schaal doet. Moet je dit misschien 50-50 doen?
Ah dat was niet helemaal duidelijk inderdaad 🙂 Het is een kwart citroen (van de hele citroen) voor de dressing en de rest in partjes voor later erdoor. Ik heb het even aangepast. Dank voor je reactie 🙂
Hoooii
Ik heb gister je recept gemaakt, zoooo lekker! Thanks voor het delen!
Snel nog eens iets proberen van jou 🙂
Fijne dag!
Het hele gezin vond het gerecht heeeeeerlijk! Een aanrader! Ik had de sambal achterwege gelaten ivm jeugdige eters. Bedankt voor het recept! Doen we zeker nog eens over!
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂
Hoooii
Ik heb gister je recept gemaakt, zoooo lekker! Thanks voor het delen!
Snel nog eens iets proberen van jou 🙂
Fijne dag!
Hi Carola, wat super leuk om te lezen 😀 Dank voor je reactie! Groetjes,