Zachte zoete broodjes met krentjebrij

Zachte zoete broodjes met krentjebrij

Ken je krentjebrij? De naam is misschien niet zo aantrekkelijk, maar deze Oud-Hollandse lekkernij is geliefd bij velen en het wordt graag als toetje op tafel gezet. Vandaag maak ik er iets totaal anders mee, maar wel echt iets waanzinnig lekkers. Namelijk, zachte zoete broodjes met krentjebrij.

Al een tijdje liep ik met het idee om eens zachte zoete broodjes met krentjebrij te maken. Enerzijds nieuwsgierig of dit zou kunnen en anderzijds nieuwsgierig of het lekker zou zijn. Laatst bezocht ik de fabriek van Vecozuivel, waar ze ook Bessola krentjebrij maken. Uit enthousiasme dook ik dat weekend direct de keuken in om mijn idee verder uit te werken…

Recept uitproberen

Soms heb je dat, een idee waarmee je niet kunt wachten om aan de slag te gaan. Zo ook met deze broodjes. Het leuke is dat je door de roze krentjebrij ook een zachtroze beslag krijgt en uiteindelijk ook zachtroze broodjes. Van buiten zijn ze goudbruin gebakken en van binnen heel licht roze. Oh, en lekker dat ze zijn!

Krentjebrij

Krentjebrij bestaat uit onder andere bessensap, water, gort, krenten en rozijnen. Het is lekker om (koud) te drinken of uit een kommetje te eten. Ook erg lekker over bijvoorbeeld (vanille)ijs of yoghurt, maar je kunt er nog veel meer kanten mee op. Zoals deze zachte, zoete broodjes! Krentjebrij wordt het meest gegeten in de drie noordelijkste provincies. Het wordt ook watergruwel genoemd of slierie (dan wordt er zoete, rode wijn toegevoegd). Je hebt ook kaarsjebrij in Groningen waarin dan weer kersen worden gebruikt in plaats van krenten en rozijnen.

Deze zachte zoete broodjes met krentjebrij heb ik uit enthousiasme gemaakt voor het product, krentjebrij. Het leuke is dat de makers van Bessola krentjebrij dit recept ook heel erg leuk vinden en dat het recept de komende maand dan ook in het “Boodschappen magazine” staat! Trots 🙂 !

Benieuwd, ben jij bekend met krentjebrij en hoe eet je het, het liefst?

Zachte zoete broodjes met krentjebrij

Zachte zoete broodjes met krentjebrij

Zachte zoete broodjes met krentjebrij

Het recept voor zachte zoete broodjes met krentjebrij. Een eenvoudig recept voor heerlijke, luchtige zoete broodjes. Een aanrader!
Nog geen stemmen
Voorbereiding: 30 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Rijzen: 1 uur 30 minuten
Totale tijd: 2 uur 20 minuten
Hoeveelheid: 6 broodjes

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 300 gram bloem
  • 125 gram Bessola krentjebrij (lauwwarm)
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 1 ei
  • ½ zakje gedroogde gist (3,5 - 4 gram)
  • 1 eetlepel suiker
  • ½ eetlepel roomboter (ongezouten - kamertemperatuur)
  • ½ eetlepel gesmolten roomboter (ongezouten)
  • zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en dat de krentjebrij lauwwarm is.
  • In een kom meng je de krentjebrij, 1 ei, zonnebloemolie en halve zakje gist. Laat paar minuten staan voor je het mengsel door de bloem gaat kneden.
  • Doe de bloem met de suiker en roomboter in een kom en kneed het gistmengsel erdoor. Doe dit met de hand of de keukenmachine tot je een soepel deeg hebt en voeg halverwege een flinke snuf zout toe.
  • Vet een ruime kom in met zonnebloemolie. Maak een bal van het deeg en leg dit in de kom, keer om zodat de bal deeg bedekt is met zonnebloemolie.
  • Dek de kom af en laat het deeg minimaal 1 uur rijzen of tot het in hoeveelheid verdubbeld is.
  • Stort na het rijzen het deeg op het aanrecht en verdeel het in 6 gelijke stukken.
  • Maak lange slierten van de stukken deeg. Neem het uiteinde van de sliert en rol hier de rest van het deeg omheen zodat je kleine ronde broodjes krijgt.
  • Leg deze broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat dit weer minimaal 30 minuten rijzen tot de broodjes in hoeveelheid verdubbeld zijn.
  • Verwarm de oven voor op 170 graden boven- en onderwarmte.
  • Klop het andere eitje met eventueel een scheutje melk en smeer een dun laagje met een kwastje over de broodjes.
  • Bak de broodjes in ca. 20-25 minuten goudbruin.
  • Zodra ze uit de oven komen smeer je de gesmolten roomboter erover en bestrooi je ze ruim met poedersuiker. Eet smakelijk!

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 283kcal | Koolhydraten: 42g | Eiwitten: 6g | Vetten: 10g | Verzadigd vet: 1g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.

Zachte zoete broodjes met krentjebrij

20 reacties op “Zachte zoete broodjes met krentjebrij

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeel dit recept