Surinaamse eiersalade, heerlijk licht-pittig broodbeleg! Makkelijk om te maken en echt zo lekker op een broodje. Perfect voor de Paasbrunch, maar ook net zo lekker op een standaard doordeweekse dag of als je wil uitpakken in het weekend. Wanneer ga jij hem maken?
Surinaamse eiersalade
Met maar een paar ingrediënten maak je deze smaakvolle Surinaamse eiersalade zelf. Perfect om op tafel te zetten tijdens een ontbijt, brunch of lunch en natuurlijk helemaal ideaal voor Pasen. Want ondanks dat een standaard salade lekker is, wil je ook wel eens wat serveren met een goede twist. En dat is deze pittige eiersalade!
Weet je wat ik graag doe? Ik maak deze Surinaamse eiersalade voor mij en mijn man en voor onze kindjes maak ik een standaard eiersalade. Voor ons lekker met pit, en voor hun de milde variant.
Pittige eiersalade bij de paasbrunch
Het is echt een goed idee om deze heerlijke Surinaamse eiersalade te serveren bij de Paasbrunch. Weer eens wat anders! Sowieso vind ik het geweldig om dan een tafel vol te hebben met allemaal lekkers en veel zelf gemaakt broodbeleg. Neem vooral eens een kijkje bij al mijn broodbeleg recepten, er staat namelijk zo veel lekkers tussen!
Extra lekker is deze pittige eiersalade op zelf gemaakt brood. Gelukkig heb ik daarvoor een onwijs makkelijk (maar wel smaakvol) recept voor, namelijk dit no-knead bread. Zonder te kneden, super vers en knapperig brood op tafel. Zo wordt iedereen een echte bakker!
Wil je nu nog meer uitpakken en echt een tafel vol lekkers hebben met Pasen? Ik heb speciaal daarvoor al mijn paasrecepten op een rij gezet. Van hartig tot zoet, van hapjes tot taarten; er staat voor iedereen genoeg lekkers tussen!
Pittige eiersalade maken
Deze pittige eiersalade maak je zo gemakkelijk zelf. Ik heb de ingrediënten eigenlijk ook standaard in huis (helemaal fijn met het overschot aan eieren dat ik vaak heb dankzij onze kippen). Naast de eieren gebruik ik mayonaise, ui, bieslook, peterselie, dijon mosterd, sambal én kerriepoeder. Deze combinatie van ingrediënten is wat de kenmerkende smaak geeft aan deze Surinaamse eiersalade.
Natuurlijk kun je ervoor kiezen om zelf de mayonaise te maken voor dit recept! Binnen 10 minuten tijd maak je het al en weet je, eigenlijk is het echt heel erg makkelijk. En oh zo lekker!
Ingrediënten
- 4 eieren (middel)
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 ui
- 1 eetlepel bieslook (fijngesneden)
- 1 eetlepel peterselie (fijngesneden)
- 1 theelepel dijon mosterd
- 1 theelepel sambal
- 2 theelepels kerriepoeder
- olijfolie, zwarte peper & zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Breng water aan de kook met een snuf zout en kook de eieren hard voor ongeveer 8 minuten.
- Ondertussen snipper je het uitje.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de ui met de helft van de kerriepoeder tot deze glazig en zacht is.
- Prak de eieren fijn met een vork of gebruik een eiersnijder, doe in een kommetje.
- Voeg vervolgens de ui, mayonaise, bieslook, peterselie, mosterd, sambal en de rest van de kerriepoeder toe. Meng dit door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Mag het nog wat pittiger? Voeg dan wat extra sambal of chilivlokken toe. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Het is een heerlijk recept! Ik heb hem nog iets surinaamser gemaakt door ipv sambal er 2 flinke theelepels Madam Jeanette picalilly door te doen. (en een klein teentje knoflook natuurlijk).
Heerlijk!
Oehhh dat is volgens mij een hele lekkere aanvulling!