Volg mij:
Ovenschotels & Stamppotjes

Stamppot met Raapstelen

Stamppot met raapstelen

Je ziet het goed! Het is voorjaar en er komt gewoon een stamppotje op mijn blog maar niet zomaar een stamppotje het is namelijk een Stamppot met Raapstelen, een echt voorjaarsstamppotje. Raapstelen zijn in het seizoen nu en deze licht pittige groente die ook wel ‘keeltjes’ wordt genoemd moet je écht eens proberen. Het seizoen van raapstelen begint ergens in april en loopt tot en met mei (soms zelfs juni). Ik maakte er deze lekkere kruidige stamppot met raapstelen mee. Goed vullend en lekker fris écht een heerlijk gerechtje om dit voorjaar zeker eens te proberen!

Voor ik dit lekkere maar o zo makkelijke receptje met jullie ga delen nog even een ‘huishoudelijke mededeling’ zoals je dat noemt. Normaal plaats ik om de dag een artikel online en misschien heb je het al gemerkt dat dit de laatste twee weken niet gelukt is. Achter de schermen ben ik namelijk druk bezig geweest met het recepten index pagina én nu kun je ook de foto’s van alle recepten op Eef Kookt Zo (met linkje) vinden op mijn Pinterest pagina.

Daarnaast ga ik vanaf vandaag (in plaats van om de dag) elke maandag, woensdag en vrijdag een artikel plaatsen. Dit betekent 1 x in de twee weken een artikel minder maar wel ‘vaste’ dagen. Dit lijkt me fijner qua planning en ook voor jou als lezer zodat je precies weet welke dag je een artikel kunt verwachten. In de toekomst wil ik dit (als het lukt) uitbreiden naar 4 of meer ‘vaste’ dagen. Nu ben ik natuurlijk heel benieuwd wat jullie daarvan vinden en of het ook daadwerkelijk ‘fijner’ is voor jullie om vaste dagen aan te houden dus laat zeker even een reactie achter mocht je hier een mening over hebben 🙂 .

Goed, genoeg gekletst 😉 . Tijd om aan de slag te gaan met deze stamppot met raapstelen!

Stamppot met Raapstelen

Voorbereidingstijd: | Bereidingstijd: | Totale bereidingstijd:
Hoeveelheid: 2 personen

Wat heb je nodig voor een Stamppot met Raapstelen (2 personen):

Bereidingstijd: 25 minuten | Hoeveelheid: 2 personen

  • 500 gr kruimige aardappelen
  • 200 gr verse raapstelen
  • 150 gr bacon reepjes
  • 2 el crème fraîche
  • 2 el kruidenroomkaas
  • gerookte paprika poeder
  • peper & zout

Hoe je een stamppotje met Raapstelen maakt

1. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze met een beetje zout in ongeveer 15-20 minuten gaar. Giet af en laat ze op een laag vuurtje ‘droog koken’.

2. Terwijl de aardappels aan het koken zijn snij je de wortels van de raapstelen en als je grote blaadjes hebt ook een stukje van de bovenkant. Snijd de raapstelen verder in grove stukken van ca. 2 cm en spoel ze af. Zet de gesneden raapstelen apart.

3. Ondertussen pak je ook de bacon reepjes uit. Hiervoor hoef je geen extra boter of olie toe te voegen deze kun je gewoon in de pan doen en op middelhoogvuur in eigen vet uitbakken. Als de spekjes uitgebakken zijn zet je ze apart en laat je ongeveer 2 el spekjes in de pan zitten. Strooi hier wat (ongeveer 1 tl) gerookte paprika poeder over en bak ze nog heel even uit zodat de paprika poeder goed over de spekjes verdeeld is. Zet deze spekjes ook even in schaaltje apart.

4. Als de aardappelen een paar minuutjes droog gekookt zijn zet je het vuur uit. Voeg 1 el crème fraîche en 1 el kruidenroomkaas toe en stamp de aardappelen tot een puree met een aardappelstamper. Voeg telkens een handje raapstelen toe en ‘stamp’ dit duur de puree. Ondertussen ook de spekjes zonder gerookte paprika poeder en nog 1 el crème fraîche en 1 el kruidenroomkaas doorheen stampen tot alle raapstelen op zijn en alles goed gemengd is. Breng op smaak met peper en zout.

5. Serveer met de bacon reepjes met paprikapoeder en eventueel naar smaak vis, een gehaktballetje, kaaskoekje of pittige rookworst (als je net als ik het liefst rookworst bij je stamppotje hebt).

Stamppot met raapstelen

Deel dit bericht
Vorig artikel Volgend artikel

Ook lekker...

4 Reacties

  • Beantwoorden Anne-Marie

    Ik heb nog nooit raapstelen gegeten. Stamppotje lijkt me lekker. Smaakt het een beetje pittig als rucola? Goed idee om op vaste dagen te bloggen!

    18 mei 2015 at 07:33
    • Beantwoorden Eefkooktzo

      Nee, niet zo pittig als rucola. Het is echt heel licht pittig en heeft een goede bite. Weet zo niet een goede vergelijking moet ik eerlijk zeggen maar lekker zijn ze wel 😉

      18 mei 2015 at 21:22
  • Beantwoorden Karen

    Ik vind raapstelen heerlijk, maar ik eet geen bacon en ik ben geen fan van aardappelen en roomkaas, dus ik maak er wel een ander recept mee 😉

    18 mei 2015 at 10:13
  • Beantwoorden Kimberly

    Oeh, dit lijkt me best lekker! Maar ik heb dus nog nooit raapstelen op..

    19 mei 2015 at 19:23
  • Laat een reactie achter