Salted caramel roomijs. Jaaaaaaaaaam dat smaakt zo goed als het klinkt! Mega romig roomijs (rare combi van worden 😉 ) en gezouten caramel. Jongens, MAAK DIT! Ik ben er echt laaiend enthousiast over en vind het dan ook ontzettend jammer dat ten tijde van dit schrijven het ijs toch echt al op is…
Vorig jaar heb ik mezelf een cadeautje gegeven, een ijsmachine. Een zelfbevriezende ijsmachine. Dus geen gedoe meer met een bak die eerst in de vriezer moet. Niet goedkoop maar wel ontzettend fijn om te hebben en dat betekent ook dat er lekker veel ijs recepten online (zijn) (ge)komen. Ook voor ijsjes op een stokje overigens hoor, dus maak je geen zorgen als je helemaal geen ijsmachine hebt. Heb je die wel, lees dan snel verder!
Gezouten karamelijs
Gezouten karamel zit in ijs, dus karamelijs én de slierten caramel zitten er ook nog doorheen. Dubbel lekker dus! Houd je een klein beetje caramel apart zodat je er zelf nog een beetje overheen kan doen, extra, extra lekker 😉 .
Gezouten karamelijs of salted caramel roomijs
Is je iets opgevallen? Ik schrijf karamel met een ‘k’ én met een ‘c’. Dit viel me net pas op… Ik ben even op onderzoek uitgegaan maar in 1995 is blijkbaar de voorkeursspelling afgeschaft (ja, ja – wist je dat nog 😉 ) en is het toch echt met een ‘k’ alleen noem ik dit recept Salted Caramel roomijs en ga ik dus een deel uit van de Engelse naam. Jeetje wat een moeilijk gedoe voor een eigenlijk best makkelijk recept… We gaan het verder niet over de benaming en de schrijfwijze meer hebben. Ik ga je gewoon lekker het recept geven zodat je er van kunt gaan smullen! Want echt, dit is een stukje geluk uit de vriezer.
Ingrediënten
- 300 gram suiker
- 750 ml slagroom (ongeklopt en gekoeld)
- 300 ml melk (halfvol of volle)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel roomboter
- zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- We beginnen met het maken van de caramel. In een steelpan met dikke bodem doe je de suiker samen met 125 ml water.
- Verhit dit langzaam tot de suiker opgelost is en het mengsel een amber-achtige kleur begint te krijgen (niet roeren! - je kunt het pannetje wel voorzichtig heen en weer wiegen).
- Haal de pan van het vuur en voeg dan 250 ml slagroom toe samen met het klontje boter en zout naar smaak. Roer voorzichtig door. Laat de caramel nu afkoelen.
- Doe de helft van de caramel in een ruime kom en houd de andere helft apart.
- In de ruime kom doe je verder 500 ml slagroom, 300 ml melk en 1 theelepel vanille extract.
- Meng dit door elkaar en zorg dat het mengsel lekker koel is (zet het anders nog even in de koelkast om te koelen indien nodig).
- Doe het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van. Zodra het ijs klaar is, schep je de andere helft van de caramel er voorzichtig door zodat de slierten door het ijs zitten en je ze nog ziet.
- Doe het ijs in een metalen of plastic bak en vries het nog even een paar uur in voor je het gaat eten. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dag Eef,
Hoe maak ik dat mooie patroon van de karamel, zoals op jouw foto ?
Dankjewel, groetjes Rita
Door de karamel erop te doen en dan met een mesje of satéprikker oppervlakkig er doorheen te gaan en een swirl te creëeren!
Dankjewel 👍 ga dat proberen, maar betwijfel of ik het zo mooi ga krijgen 🤔
hoe maak je dit ijs in een ijsmachine?
Als je het recept leest, zie je daar de instructies over hoe je dit ijs maakt in een ijsmachine!
Kan ik voor de eetlepel roomboter en zout ook een eetlepel gezouten roomboter gebruiken.
Hi Bert, dat zou inderdaad kunnen. Wel is het zoutgehalte dan waarschijnlijk iets minder en zal de salted caramel iets minder salted smaken ;-). Je kan dan eventueel naar smaak een snufje zout extra toevoegen.
Dank je wel,ik ga het proberen.
Ik heb een ijsmachine gekregen en wil graag dit ijs maken,nu staat er in de beschrijving: het totale volume van de ingrediënten mag niet meer bedragen dan 500 ml.Het roomijs zet nog uit wanneer het gedraaid wordt. Mijn vraag: moet ik nu de ingrediënten van jouw recept halveren?
Hi Anita, dit is heel specifiek voor jouw ijsmachine denk ik. Gezien de hoeveelheden van dit recept en als het de eerste keer is dat je hem gebruikt zou ik het inderdaad halveren om er zeker van te zijn dat het goed gaat en je de machine niet beschadigd 🙂
Dit……!!!!! Is het allerlekkerste ijs wat ik in mn 41 jarige leeftijd heb gegeten! Zo romig en perfect!
Mijn eerste ijs in de erika is in de maak. Caramel. Schok wel dat de caramel in de pan omhoog kwam toen ik de slagroon erbij deed ( in de schik een half liter ) en ik kon een deen vd keuken soppen. Dus een beetje gerommeld met het recept omdat de halve liter in de verkeerde pan zat. Maar wordt vast heerlijk. Ik weet wat ik vanavond als toetje heb
Haha, ach ongelukjes gebeuren in de beste keukens! Heeft hij goed gesmaakt?
WOUW een lactosevrije variant, hier worden we zo blij van!! Normaliter kun je nauwelijks bij de ijsboer dan he lactosevrij krijgen en nu maken we alle smaken in een hand omdraai!
Een eetlepel boter… is dat 25 gram? 40? 70? Mijn eetlepelmaat is cupvormig en ik kan daar dus geen boter mee meten. En dan “zout naar smaak”… dit is de eerste keer dat ik dit ijs wil maken, dus, uhhhh… in dit recept 10 gram? 30? Wat is gangbaar?
Kortom, ik ben het aan het maken maar vraag me af waar ik mee bezig ben. En nee, ik ben geen leek in de keuken, integendeel.
Een eetlepel boter is een eetlepel boter, dat is ongeveer 15 gram. Als je ergens een eetlepel of theelepel ziet staan dan kun je ervanuit gaan dat het niet heel nauw is, maar dat een eetlepel boter ook niet 70 gram wordt. Dus neem een eetlepel, haal hem door de boter en zo heb je eetlepel boter. Zout naar smaak betekent dat dit naar je eigen smaak is. Wat voor de een gangbaar is, is voor jou wellicht veelte zout of juist totaal niet. Kwestie van proeven. Succes!
Heerlijk recept . Je moet veel geduld hebben met de karamel . Dank je Eef om dit te delen . Volgens de kids , lekkerste ijs ooit 🙂
Groetjes
Daar word ik blij van om dat te lezen 😀
Ziet er heerlijk uit! Maak je de caramel met witte suiker of met bruine suiker?
Met gewone kristalsuiker.
Hoi kan ik dit toevallig ook met caramel uit een flesje doen en kan ik de melk ingrediënten vervangen voor soja
Ik heb nog nooit ijs gemaakt met soja dus dat durf ik je niet met zekerheid te zeggen maar je kunt het uiteraard proberen 🙂