Met slechts 4 (!) ingrediënten maak je zelf de lekkerste platbrood ook wel bekend als Lavash. Water, bloem, zout en een beetje olijfolie is alles wat je nodig hebt. Platbrood is een heel dun, flexibel brood wat oorspronkelijk uit Armenië schijnt te komen maar veel meer landen kennen deze broodsoort. In Libanon noemen ze het “Mankoush” of Manneesh en in het Arabisch is het “Khoubiz”. Het is een van de makkelijkste broden om te maken en een bijkomend voordeel is dat je er geen gist voor hoeft te gebruiken. Het kan wel maar het hoeft niet. In dit recept gebruik ik geen gist en toch is het een heerlijk, zacht brood geworden.
Het lijkt een beetje op een Mexicaanse tortilla dat platbrood. Het is plat, dun, vaak rond maar soms ook rechthoekig en ook redelijk flexibel. Je kunt het met allerlei lekkere dingen vullen en het serveert prima bij falafel, gehaktballetjes of als wrap van een snelle Turkse Pizza.
Wat dacht je er trouwens van om dit platbrood te serveren tijdens een borrel? Klinkt misschien een beetje gek maar wat platbrood, hummus, baba ganoush, olijven en misschien wat gegrilde groenten zoals aubergine, courgette of paprika is heerlijk! Je trekt een stukje van het platbrood en dipt het in je favoriete dip of pakt er je favoriete hapje mee.
De mogelijkheden zijn eindeloos en dat met maar 4 ingrediënten. Tja, wat wil je nog meer is een beetje een vraag die ik hier zo zou stellen 😉 Goed, laten we gewoon lekker beginnen met het maken van dit veelzijdige platbrood.
Ingrediënten
- 375 gram bloem
- 250 ml heet water
- ½ eetlepel zout
- olijfolie
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Doe het zout in het hete water en zorg dat het zout helemaal is opgelost.
- Voeg dan beetje bij beetje het water toe aan de bloem terwijl je dit tot een compacte deegbal kneed. Het is even flink kneden en het deeg moet niet meer aan je vinger plakken als dit het wel doet voeg dan wat meer bloem of water toe. Vorm het deeg tot slot tot een bol.
- Vet een ruime kom in met wat olijfolie en leg hierin de bol van deeg. Even de bol omdraaien zodat beide kanten goed bedekt zijn met olijfolie (dan krijg je straks de bol makkelijk uit de kom).
- Dek de kom af met een natte theedoek en laat dit ongeveer 30 minuten even op het aanrecht staan.
- Verdeel het deeg dan in gelijke delen ter groot van een limoen. Rol het deeg met een deegrol uit tot een ronde dunne lap (zorg wel dat de lap niet groter wordt dan de pan waarin je deze straks gaat bakken).
- Verhit een pan op het vuur zonder olie of boter en bak hierin het brood om en om gaar (je ziet het “witter” worden van kleur en er komen kleine bruine vlekjes op zoals op de foto). Leg op een bord, besprenkel met een paar druppeltjes water en dek af met een droge theedoek om ze warm te houden. Herhaal dit tot het deeg op is.
- Je kunt het brood direct eten. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Eet smakelijk!
Ideaal recept om te bewaren in een noodpakket ! Ik heb hem uitgeprint en gelamineerd.
Zo kan het ook! Hopelijk heb je het nooit nodig 😇
Waanzinnig lekker en zo makkelijk en snel. Ik bak af en toe wel brood, maar de afwas en de rijstijd zijn altijd een drempel. Dit is met één kom, een deegroller en een pan in een half uur op tafel (ik heb iets korter gewacht). Ideaal om vaker te bakken!
Wat fijn om te horen, dankjewel Krista!
Hallo Eef,
fantastisch!
zo simpel en lekker
en zo goedkoop, niet onbelangrijk
ben benieuwd naar je recepten
paula
Dankjewel Paula! 🙂
Net gemaakt met speltmeel, na het bakken een lekkere dikke klont Brie erop gedaan, we blijven eten hier, zo lekker !!!!
Wat heerlijk om te horen! Bedankt voor je reactie 🙂
Boh super blij met dit recept, bloem heb ik altijd in huis. Door omstandigheden van zelfstandige, in de schuldsanering gekomen, met een vrij krap leefbudget. Dank je.
Wat jammer om te lezen, hopelijk kom je er weer sterk boven op en ik ben blij te lezen dat mijn recept je plezier geeft 🙂
Top gewoon !
Dankjewel!!
Super leuk recept. Goed gelukt ook.
Maar de totale tijd 40 minuten is misleidend omdat het opeens tussendoor nog 30 min moet rusten.
De tijd dat ingrediënten moeten rijzen of vriezen (zoals ijs) wordt idd niet meegerekend in de bereidingstijd op de receptenkaarten. Maar goed om te horen dat het platbrood gelukt en gesmaakt heeft! 🙂
ik ga het morgen uitproberen met mijn vriendin voor school!!!
echt zin in!!?
Lekker, geniet ervan samen! 🙂
Hallo Eef, ik vind het altijd heel leuk om nieuwe recepten uit te proberen. Vandaag kwam ik op jouw site. Een heerlijk en gemakkelijk recept voor plat brood ofwel Lavash. Ik heb het tussen de middag voor de lunch gemaakt voor een vriendin en mijzelf. Ik had niet heel veel in huis voor beleg maar het smaakte heerlijk met goede kaas en lekkere ham. Het brood was idd zacht van binnen en krokant aan de buitenkant. Bedankt Eef, ik ga het zeker vaker maken. Groetjes Margriet
Hoi Eef,
Fantastisch recept.
Ikheb het ook geprobeerd met volkorenmeel. Veel lekkerder en gezonder. Maar het wordt al gauw te hard.
Heb je daar nog tips voor?
Tom
Hi Tom, mag ik vragen wat je bedoelt met te hard? Het deeg of na het bakken? Dan kan ik je wat beter helpen 🙂 .
Na het bakken.
Beste Eef,
7,5 gram zout is wel veel. Eigenlijk is 1,5% genoeg. 1/2 eetlepel is 7,5 gram. Maar 5, 6 is wat de bakker doet, die de wet volgt. In jouw brood zit 2 gram per 100 gram. Misschien kun je ook het zoutgehalte erbij zetten, dan kunnen mensen zelf kijken of zo zo’n zout brood eten. Met vriendelijke groet, Vera
Klopt, ik ben dol op zout. Zout geeft overigens niet alleen smaak, maar zout heeft ook (flink) effect op het eindresultaat van brood. De zoutnorm van bakkers is net aan, vroeger werd er meer zout in brood gedaan. Dit is hoe ik mijn platbrood maak en hoe ik het beste en lekkerste resultaat krijg. Uiteraard ben je altijd vrij om ergens meer of minder zout in te doen, maar weet wel dat het effect heeft op het eindresultaat.
Hoi hoi,
Heb ze net gemaakt, op zich lekker met een smeerseltje, maar vind ze niet zo luchtig en beetje taai als je het zo eet. Wat doe ik verkeerd?
Verder superfijn recept, ben geen keukenprinses dus als het makkelijk kan graag. Dankjewel voor deze!
Heb ze trouwens wel afgedekt met een theedoek na het bakken, maar toch taaig.
Iets langer kneden denk ik om de gluten hun werk goed te kunnen laten doen. Als je te kort kneed krijg je ook geen lekker soepel deegje namelijk
Hoi Eef, super dank je wel voor je reactie ik ga het uitproberen.
Groetjes Vanessa
Erg lekker! Als je het gaat maken, zorg dan wel dat je wat meer doet dan er staat per “portie”, ik kwam wel wat deeg te kort, snel even wat bijgemaakt natuurlijk. Verder is echt heel lekker als je aan 1 kant als je hem bakt, lekker insmeert met olijfolie en knoflook. Pers gewoon een knoflook teentje in wat olijfolie en smeer het erop.
Hi! Super makkelijk te maken! Broden zijn wel een beetje taai. Heb je daar tips voor? Misschien meer water toevoegen of langer laten rusten?
Heb je de broden afgedekt met een theedoek na het bakken?
Ja heb ik gedaan! Maar nog waren ze na afkoelen een beetje taaig…
Een late reactie. Bij voedingswaarde staat er 29 gram per portie. Nu ligt het eraan hoe groot je porties zijn. Maar meel heeft een gemiddeld 76 g per 100 gram meel.
Wellicht handig om de voedingswaarde niet per portie, maar per 100 gram te vermelden.
Dit geeft een beter beeld (meel bevat nu eenmaal veel koolhydraten)
Groetjes
Hi Sjors bedankt voor je aanvulling. Ik heb één keuze gemaakt voor mijn hele website en omdat doorgaans portie of per persoon handiger is voor veel mensen doe ik dat op deze manier. Als je het zelf wilt narekenen o.b.v. van grammen voel je daarin natuurlijk vrij, je hebt immers alle ingrediënten 🙂
Kun je dit ook invriezen en op een later moment ontdooien voor gebruik of is het dan niet meer lekker?
Hi Rebecca, zie het antwoord boven je vraag 🙂
Kunnen ze ook als ze zijn gebakken bewaard worden in de vriezer?
Liefs debby
Ps: ben super blij met je blog en alle lekkere recepten, echt top!!!!
Ja dat kan zeker, vers zijn ze het lekkerst maar je kunt ze ook prima invriezen 🙂
Hii,
Bolt dit deegje ook op tijdens het bakken?
Ik weet niet precies wat je bedoelt?
Ja dat zou geen probleem moeten zijn. Voeg dan wel beetje bij beetje het vocht toe. De hoeveelheid hiervan zal waarschijnlijk veranderen. Je kunt ook meer vocht toevoegen indien nodig.
Werkt dit recept ook met volkorenmeel ipv bloem. Alvast bedankt voor je reactie.
Werkt dit recept ook met volkorenmeel ipv bloem. Alvast bedankt voor je reactie.
Ja dat zou geen probleem moeten zijn. Voeg dan wel beetje bij beetje het vocht toe. De hoeveelheid hiervan zal waarschijnlijk veranderen. Je kunt ook meer vocht toevoegen indien nodig.
Lekker! Heb het al een paar keer gemaakt. Ben jou echt super dankbaar voor dit recept!
Kun je ook het deeg in de avond maken, in de koelkast bewaren en in de ochtend broodjes bakken?