Ovenschotel met prei en gehakt. Een waanzinnig lekkere en écht makkelijke ovenschotel met kipgehakt, prei, kerrie en een romige laag aardappelpuree. Dit recept is echt een aanrader als je op zoek bent naar een makkelijke ‘comfort food’ ovenschotel.
Ik ben dol op ovenschotels. Je kunt er alle kanten mee op en je kunt er lekker veel groenten in kwijt. Vaak kun je ze ook nog eens goed voorbereiden, net zoals met deze ovenschotel met prei en gehakt. Je kunt hem ’s morgens of de dag van te voren volledig klaar maken (inclusief de oventijd) en de volgende dag hoef je hem alleen nog even op te warmen in de oven. Op 175 graden voor ongeveer 20-25 minuten, eventueel met een velletje aluminiumfolie erover als de bovenkant te snel verkleurd. Ideaal als je een drukke dag hebt en toch lekker en gezond wilt eten.
Ovenschotel met prei en gehakt
In plaats van ‘gewoon’ gehakt zoals rundergehakt heb ik dit keer eens voor kipgehakt gekozen. Als je mij al langer volgt weet je dat ik graag kipgehakt gebruik in recepten. Kipgehakt is mager, je kunt er alle kanten mee op en het neemt smaken van bijvoorbeeld kruiden ontzettend goed op. Daarbij is het weer eens wat anders dan de ‘gewoon’ gehakt en dat is voor de afwisseling natuurlijk fijn.
Ik heb dit keer, en dat zal je misschien verbazen, geen kaas gebruikt voor over mijn ovenschotel. Simpelweg omdat ik het niet nodig vond en je mist het ook helemaal niet (schreef deze kaaskop 😉 ). Doordat we de aardappelpuree bovenop doen in plaats van onderop krijgt de aardappelpuree in de oven een heerlijk, dun, goudbruin korstje. Daaronder wordt het extra smeuïg en bijna romig van structuur en smaak. Waanzinnig lekker, probeer het eens!
Ingrediënten
- 750 gram aardappels (iets kruimig)
- 300 gram kipgehakt
- 750 gram prei (ca. 3 flinke preien voor 4 personen)
- 200 gram crème fraîche
- 100 ml kookroom
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 1 ei (middel)
- 1½ eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel peterselie
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- olie, peper, zout, nootmuskaat, scheutje melk
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Schil de aardappels en snij ze in kleine stukjes.
- Kook de aardappels in een pan met ruim water en een snuf zout gaar.
- Snipper ondertussen het uitje en snij de knoflook fijn.
- Snij de prei in dunne ringen.
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Voeg het kipgehakt toe en breng op smaak met peper, zout en 2 theelepels paprikapoeder.
- Zodra het gehakt gaar is, voeg je de prei toe en deze bak je even mee. Strooi de kerriepoeder eroverheen.
- Terwijl de aardappels koken en je het gehakt en de prei aan het bakken bent maken we het roommengsel.
- Meng hiervoor 150 gram crème fraîche, 100 ml kookroom, 1 ei, 1 eetlepel fijngesneden peterselie, 1 theelepel uienpoeder door elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Giet de aardappels af als ze gaar zijn en stamp ze fijn tot een puree of gebruik hiervoor een pureeknijper. Meng 50 gram crème fraîche, een scheutje melk en naar smaak peper, zout en nootmuskaat door de aardappelpuree.
- Verdeel het gehakt met de prei over de bodem van een ruime ovenschaal, verdeel hierover het roommengsel en verdeel de aardappelpuree daar weer overheen. Strooi er naar wens nog een beetje extra fijngesneden peterselie over.
- Zet de ovenschaal voor ca. 25 minuten in de oven tot de aardappelpuree licht goudbruin is en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Zou je dit recept ook kunnen maken met kipfilet in plaats van kipgehakt? Ivm glutenallergie.
Dat hebben wij niet geprobeerd, dus durven niet te zeggen hoe het zal smaken. Maar probeer het gerust 🙂
Beste Eef, de schotel staat nu in de oven. Alleen de geur is al vijf sterren waard! Het kan niet mis volgens mij! Ik heb er een extra eitje bij gedaan, gewoon voor de hebberigheid. Het wordt zometeen vast een feestje aan tafel… Dank voor het recept!
Nou wat ontzettend leuk om te lezen! Hopelijk is het een feestje geworden. Bedankt voor het delen.
Smakelijk gerecht. Bij de ingrediënten lijkt iets niet te kloppen wat betreft de hoeveelheid prei. Drie grote preien is circa 750 gram. Dat is ook een betere verhouding ten opzicht van de aardappelen.
Je hebt helemaal gelijk. Ik heb het gelijk even aangepast in het recept. Bedankt voor je oplettendheid!
Makkelijk geschreven recept, alles volgens de richtlijnen
Nu in de oven ziet er geweldig uit , zal vast ook zo smaken , niets verkeerd er in !
Wat leuk om te lezen! Bedankt voor je reactie 🙂
Al verschillende keren gemaakt en het is heerlijk!
Wat leuk om te lezen! Bedankt voor je reactie 🙂
Heb het vandaag gemaakt, mijn zoontje en ik hebben ervan gesmuld! Heeeerlijk!
Vandaag gemaakt omdat ik eens iets nieuws wou proberen. Deze is echt heerlijk. De combinatie van de kerrie met het kippegehakt is echt lekker. En door de witte saus wordt de ovenschotel romig en vol van smaak. Een echte aanrader.
Heerlijk! Mijn kids en ik hebben ervan genoten! Voor herhaling vatbaar.
Leuk recept maar als je het aantal personen invult kloppen de verhoudingen niet met het recept jammer
Hoe bedoel je dat ze dan niet kloppen? Alles veranderd mee, elk ingrediënt dus ook de verhoudingen…?
kan je dit gerecht ook een dag van te voren maken?
en de frambose cheese cake ?
Ja hoor dat kan prima, even opwarmen in de oven 🙂
Super, heb hamblokjes gebruikt ipv gehakt, maar erg lekker!
dat is in Belgie platte kaas
Smaakte heerlijk! Maar 20 minuten bereidingstijd is echt te kort. Was ruim een half uur bezig voordat het in de oven stond.
De bereidingstijd is een gemiddelde van hoe lang ik zelf mee bezig was. Iedereen werkt op een ander tempo dus het geeft echt niet als je iets langer bezig bent geweest. Neem lekker de tijd in de keuken en doe er zo lang over als je nodig hebt 🙂
Dit recept lijkt me heerlijk om te maken.Heb zojuist de ingrediënten in huis gehaald. Morgen maken!
Wat leuk om te lezen, ik hoop dat hij in de smaak valt bij je 🙂
In het recept staat 250 gr prei (3 flinke preien). Wat moet het zijn? 3 preien wegen veel meer dan 250 gram
Ik heb 3 preien gebruikt en na het wassen en snijden (beide uiteindes snij je er natuurlijk vanaf) hield ik ongeveer 250 gram over. Iets meer of iets minder is geen enkel probleem in dit recept
Hoi kan ik de kookroom ook vervangen door slagroom?
Ja dat kan prima uiteraard niet opgeklopte slagroom.
Een heerlijk recept, net gemaakt!
Ga er vast een goede beurt mee maken!
Hartelijk dank!
Wat leuk om te lezen 🙂
Lekker recept voor herhaling vatbaar ????
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂
Hallo wat moet ik verstaan onder crème fraiche is dit slagroom
Crème fraiche is volgens mij in België gelijk aan slagroom alleen heeft het de consistentie van zure room (het is alleen niet zuur om het duidelijker te maken 😉 ) In dit recept kun je het vervangen voor slagroom, maar als de slagroom vloeibaar is dan iets minder gebruiken.
Voedingswaarden zijn per hoeveel gram ? Mvg
Die zijn per persoon 😉
Hoi hoi, welke afmetingen moet de ovenschotel hebben voor een recept van 4 personen?
Dat neemt niet zo nauw op de centimeter, gewoon een ruime ovenschaal of 2 kleinere 🙂
Dit was verrukkelijk
Wat leuk om te lezen! Dankjewel voor je reactie 🙂
Ik had geen crème fraiche in huis. Maar had door de room en over de puree geraspte kaas gedaan. Het was heerlijk!
Wat een goede oplossing, blij dat het zo lekker heeft gesmaakt! Creativiteit is altijd goed als het op koken aan komt!
Het was heerlijk. Voor herhaling vatbaar 😋😋
Wat goed om te horen! Dankjewel voor je reactie 🙂
Super leuk recept om te maken en voor te bereiden! En niet te duur ???????????? nu de oven in en het zal vast heerlijk smaken!
Wat leuk om te lezen, eet smakelijk 🙂
Was heel makkelijk te maken. Staat nu in de oven! Voor leuke, snelle en makkelijke recepten ga ik altijd naar jouw website!
Altijd lekker! Bedankt
Nou wat leuk om te horen! Bedankt voor je reactie 🙂
lieve de ovenschotel prei staat in de oven het was gemakkelijk te maken alle recepten van jou zijn heerlijk deze zal ook lekker smaken
Dankjewel, geniet ervan!!