Ovenschotel met prei en gehakt. Een waanzinnig lekkere en écht makkelijke ovenschotel met kipgehakt, prei, kerrie en een romige laag aardappelpuree. Dit recept is echt een aanrader als je op zoek bent naar een makkelijke ‘comfort food’ ovenschotel.
Ik ben dol op ovenschotels. Je kunt er alle kanten mee op en je kunt er lekker veel groenten in kwijt. Vaak kun je ze ook nog eens goed voorbereiden, net zoals met deze ovenschotel met prei en gehakt. Je kunt hem ’s morgens of de dag van te voren volledig klaar maken (inclusief de oventijd) en de volgende dag hoef je hem alleen nog even op te warmen in de oven. Op 175 graden voor ongeveer 20-25 minuten, eventueel met een velletje aluminiumfolie erover als de bovenkant te snel verkleurd. Ideaal als je een drukke dag hebt en toch lekker en gezond wilt eten.
Ovenschotel met prei en gehakt
In plaats van ‘gewoon’ gehakt zoals rundergehakt heb ik dit keer eens voor kipgehakt gekozen. Als je mij al langer volgt weet je dat ik graag kipgehakt gebruik in recepten. Kipgehakt is mager, je kunt er alle kanten mee op en het neemt smaken van bijvoorbeeld kruiden ontzettend goed op. Daarbij is het weer eens wat anders dan de ‘gewoon’ gehakt en dat is voor de afwisseling natuurlijk fijn.
Ik heb dit keer, en dat zal je misschien verbazen, geen kaas gebruikt voor over mijn ovenschotel. Simpelweg omdat ik het niet nodig vond en je mist het ook helemaal niet (schreef deze kaaskop 😉 ). Doordat we de aardappelpuree bovenop doen in plaats van onderop krijgt de aardappelpuree in de oven een heerlijk, dun, goudbruin korstje. Daaronder wordt het extra smeuïg en bijna romig van structuur en smaak. Waanzinnig lekker, probeer het eens!
Ingrediënten
- 750 gram aardappels (iets kruimig)
- 300 gram kipgehakt
- 750 gram prei (ca. 3 flinke preien voor 4 personen)
- 200 gram crème fraîche
- 100 ml kookroom
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 1 ei (middel)
- 1½ eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel peterselie
- 2 theelepels paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- olie, peper, zout, nootmuskaat, scheutje melk
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Schil de aardappels en snij ze in kleine stukjes.
- Kook de aardappels in een pan met ruim water en een snuf zout gaar.
- Snipper ondertussen het uitje en snij de knoflook fijn.
- Snij de prei in dunne ringen.
- Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Voeg het kipgehakt toe en breng op smaak met peper, zout en 2 theelepels paprikapoeder.
- Zodra het gehakt gaar is, voeg je de prei toe en deze bak je even mee. Strooi de kerriepoeder eroverheen.
- Terwijl de aardappels koken en je het gehakt en de prei aan het bakken bent maken we het roommengsel.
- Meng hiervoor 150 gram crème fraîche, 100 ml kookroom, 1 ei, 1 eetlepel fijngesneden peterselie, 1 theelepel uienpoeder door elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe.
- Giet de aardappels af als ze gaar zijn en stamp ze fijn tot een puree of gebruik hiervoor een pureeknijper. Meng 50 gram crème fraîche, een scheutje melk en naar smaak peper, zout en nootmuskaat door de aardappelpuree.
- Verdeel het gehakt met de prei over de bodem van een ruime ovenschaal, verdeel hierover het roommengsel en verdeel de aardappelpuree daar weer overheen. Strooi er naar wens nog een beetje extra fijngesneden peterselie over.
- Zet de ovenschaal voor ca. 25 minuten in de oven tot de aardappelpuree licht goudbruin is en eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Super lekkere ovenschotel, nu op verzoek van mijn man opnieuw gemaakt. De kids vinden het ook lekker, en dat vind ik heel fijn! Zo heerlijk subtiel van smaak, de kipgehakt is echt perfect te combineren met de milde smaak van de prei. Ik zou persoonlijk geen spek/rund of wat dan ook aan ander vlees gebruiken, anders proef je de zachte smaak van de prei niet (waar het om gaat uiteindelijk). Ik doe er alleen iets meer vlees bij (500gram), we zijn vleeseters hier, haha. Bedankt voor dit heerlijk receptje!
Dankjewel voor het delen Martina, super om te horen!
Super lekker,een vraagje
Kan ik de resterende schotel invriezen
Ja ik denk dat dat wel kan!
Opeens wist ik het, een preischotel. Uitgekomen op jouw recept en hij was ver-ruk-ke-lijk. Echt!! De enige aanpassing op het recept was dat ik kaas heb gebruikt voor de topping ( zegt een medekaaskop). Het is dat ik geen foto kan plaatsen maar het was een plaatje. Dank je.
Heel erg leuk om te horen, dankjewel Ton!
Recept voor het eerst gemaakt, bij mij was het iets te nat nu, dus volgende keer iets andere verhoudingen, maar de hele ovenschaal met 2-en opgegeten. De ingredienten zijn iig top, nu de afwerking nog wat perfectioneren!
Wat leuk! Probeer de prei/ gehakt eventueel wat langer te bakken zodat het niet zo vochtig in de ovenschaal gaat 🙂
Atie vraagt, is het echt de bedoeling om door de romige saus een rauw eitje te doen?
Is dat niet gevaarlijk?
Dat klopt! Je bakt het nog af in de oven, dus dat komt helemaal goed.
Tweede kerstdag staat dit op het menu ! Op speciaal verzoek van vrienden die 2 jaar geleden dit toen voor het eerst bij mij aten. Paar ovenschalen en de wat andere verhoudingen en wat geraspte kaas erbij.
Fijn recept , fijne feestdagen allemaal en Gezond 2025
Wat lekker! Geniet ervan en jij ook fijne feestdagen!
Heerlijk comfort food. Dit smaakte echt lekker, gemaakt op een van de koudere dagen laatst, het ging er goed in bij iedereen! Voor herhaling vatbaar.
Het was heerrrlijk! Ik heb rundergehakt gebruikt en pittige paprikapoeder, geeft het iets meer bite.
Wat goed om te horen! En dat klinkt erg lekker.
Hij staat nu in de oven. Als amateurprutser deed ik 45 minuten over de voorbereiding, maar het eindresultaat mag er zijn. Zo benieuwd hoe ie smaakt!
Geeft toch helemaal niets, lekker de tijd nemen, koken is ook leuk! Hoop dat hij is in de smaak is gevallen 🙂
Ik heb hem voor mijn eetclub voor ouderen/alleenstaanden gemaakt, in kleine aluminium bakjes, iedereen vond hem verrukkelijk!
28 bakjes 🫣😄
Wat leuk om te horen, dankjewel Esthelle!
Het was super lekker en zeker voor herhaling vatbaar 👍😋
Wat super om te horen! Bedankt voor het delen! 🙂
Heb u voor de derde keer deze schotel gemaakt.
Elke keer als we andere gasten krijgen maak ik deze schotel. Iedereen is tot nu toe erg enthousiast.
Het is echt eenvoudig en heerlijk.
Wat leuk om te horen, dankjewel Jan!
Heerlijk recept. Kids vonder het ook super lekker. Het valt me echter op dat het aantal prei wat je gebruikt bij het verhogen van het aantal personen gelijk blijft terwijl het gewicht wel aangepast wordt. Misschien aangeven hoeveel prei per persoon of hoeveel prei bij 4 personen ;-).
Dankjewel Erwin, en ook bedankt dat je dit opvalt! Ik kan de ‘3 preien’ niet mee laten rekenen maar heb het er eventjes iets duidelijker bij gezet. Fijne dag!
Echt heerlijk,
Vandaag die preischotel gemaakt, zelfs de kleinkinderen vonden het echt lekker.
Bedankt voor het recept.
Wat leuk om te horen! Bedankt voor het delen 🙂
Er is geschreven….
“Verdeel het gehakt met de prei over de bodem van een ruime ovenschaal, verdeel hierover het roommengsel en verdeel de aardappelpuree over de bodem”. Dient hier het laatste woord ‘bodem’ niet vervangen te worden door ‘gehakt-prei mengsel’. Dit ligt immers al op de bodem…..
Uiteindelijk ligt de bodem er nog steeds onder ;-). Maar je hebt gelijk hoor, dat is duidelijker, ik ga het even aanpassen.
Hoi,
Vraagje: gaat het gehakt mengsel op de bodem of de puree?
Het gehaktmengsel is de eerste laag. Zie stap 12 in het recept 🙂
Kan je deze schotel weer opnieuw verwarmen of is de aardappelpuree dan niet goed meer?
We hebben het niet getest, maar lijkt me prima moeten kunnen 🙂
Ik ga a s donderdag ook een preischotel maken voor een grote groep dementerende ouderen en hun begeleiders. Ipv aardappelen kies ik voor ovenaardappelpuree, 10 preien en 1,5 kilo gehakt. Het gehakt bak ik rul met wat gehaktkruiden De prei kook ik en giet ik af en dan roer ik er groentesaus met tuinkruiden ( pakje van honig) erdoor heen. Dan wordt alles in een grote ovenschaal in laagjes opgebouwd en als laatste doe ik er wat paneermeel over voor een lekker korstje.
Dit is zo n zalige combinatie..
En als extra vlees krijgen de oudjes er een slavink bij.
Klinkt heerlijk en ideaal voor een groter gezelschap, kook ze!
Hallo,
Ik wil dit recept gaan uitproberen maar ik was benieuwd of ik de creme fraiche kan vervangen voor zure room?
Gr. Jasmine
Hi Jasmine, dat lijkt me geen probleem!
Hier in Canada hebben we ook gesmuld van deze overheerlijke preischotel! Gaan het zeker vaker eten…
Bij het gehaktmengsel heb ik zo’n 100 gram spekjes meegebakken. Een goede combi vonden wij. Delicious meal volgens de kids👍🏻
Wat top Christina, dankjewel! Klinkt heerlijk!
De prij gehaktschotel, hebben er van gesmuld.
Gr Wessel
yay, dat horen we graag 🙂 Bedankt voor je reactie!