Maizena koekjes. Voor ik ze ging maken kwam ik ze constant overal tegen. Ken je dat, dat je iets in je hoofd hebt om te maken en dat het lijkt alsof je het overal tegenkomt. Zoals jullie misschien wel weten is mijn kook-to-do lijstje lang, lang, laahaang maar er kan er weer een afgestreept worden 😉 ! Maizena koekjes of zoals ze ook wel genoemd worden: Gomma koekjes. Ze zijn lekker maar ook zeker apart te noemen. Heel anders dan de gewone koekjes van bloem, boter, ei en suiker maar zeker voor herhaling vatbaar. Benieuwd naar dit recept? Lees dan snel verder…
Maizena koekjes komen uit de Surinaamse Keuken en worden daar ook wel Gomma koekjes genoemd. ‘Gomma’ betekent lijm, stijfsel en daarom moet je lekker veel kopjes thee drinken bij deze koekjes. De textuur van Maizena koekjes of Gomma koekjes is anders dan je gewend bent van ‘gewone’ koekjes. Ze smelten op je tong en zijn zacht zoet. De gekleurde suikermuisjes geven een speels effect én wat kleur aan deze ietwat bleke koekjes. Zo horen ze, wittig, bak ze zeker dan ook niet goudbruin. Neem er een lekkere bak thee bij en kruip op de bank met je zelfgemaakte maizena koekjes. Het proberen waard deze heerlijke koekjes.
Ingrediënten
- 400 gram maizena
- 200 gram roomboter (ongezouten - op kamertemperatuur)
- 200 gram suiker
- 2 eieren (middel)
- 2 zakjes vanille suiker
- bakje suikermuisjes
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- In een ruime kom doe je de eieren en deze klop je met een garde los. Voeg de boter, suiker en vanille suiker toe. Meng dit goed door elkaar. Zeef de maizena en voeg dit beetje bij beetje toe tot je een mooi egaal wit deeg hebt.
- Als het deeg erg zacht is kun je deze even een klein uurtje in de koelkast zodat het kan opstijven en daardoor ook harder wordt.
- Neem vervolgens een ruime bakplaat en bekleed deze met bakpapier.
- Maak nu bolletjes (ter grote van een walnoot) van het deeg ( je kunt eventueel wat maizena op je handen doen om het plakken tegen te gaan). Druk de bolletjes met een vork iets aan – doe dit twee kanten op zodat je een ruitjespatroon krijgt – en bestrooi met de suikermuisjes. Leg de koekjes goed uit elkaar, ze zullen namelijk nog iets groter worden en bak de maizena koekjes ca. 15-20 minuten. Ze hoeven -mogen zelfs- niet bruin worden!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Nou, bedankt voor het recept, ik heb de ingrediënten gehalveerd, ik ben toch alleen, anders worden het ook heel veel koekjes, maar alles ging perfect, en de koekjes waren ze echt lekker, alleen moesten de koekjes wel even afkoelen. Dan worden ze wel hard. Dank u wel voor het recept 😃 😋😋😋 🙏🏼
Wat leuk om te horen, dankjewel 🙂
Klopt inderdaad. De ECHTE gommakoekjes worden van cassavemeel gemaakt. Bij sommige toko’s te koop. Veel lekkerder dan met maizena (soms mix van maizena/custard).
Dan moeten we ze ook zeker eens met cassavemeel proberen! Uit eigen onderzoek bleek de maïzena variant het meest populair en zijn de ingrediënten hiervoor simpelweg het makkelijkste te vinden.
Mijn moeder en ik gebruiken dit recept altijd sinds we deze een aantal jaren geleden hebben gevonden! Altijd super lekker en mooi resultaat. Iedereen die ze proeft vind ze ook altijd fantastisch, echt een hit!
Wat leuk dat je dat even laat weten, dankjewel voor je reactie 🙂
top koek!!!! echt proberen!!!!
Hoi Eef,
voor hoeveel koekjes is dit recept?
wij willen deze koekjes maken voor een ouderavond op school
groetjes,
Celine, Tessa, Sara en Dana!
Hoi Eef,
voor hoeveel koekjes is dit recept?
wij willen deze koekjes maken voor een ouderavond op school
groetjes,
Celine, Tessa, Sara en Dana!
Gomma koekjes en maïzena koekjes zijn 2 verschillende koekjes.
Gomma koekjes en maïzena koekjes zijn 2 verschillende koekjes.
Ik doe er zelf 3 theelepeltjes custard bij dan plakt het minder en smaakt goed
Heel erg lekker ik heb het vaker gemaakt met mijn Surinaamse oma ook een leuk klusje om te maken
Je kunt ze wel in een goed afgesloten bakje of zak bewaren!
ook hier alles uitgelopen tot één geheel. Oven op boven en onderverwarming gezet 180 graden. deeg was wel zacht, ondanks in de koelkast. Jammer.. Wat kunnen we anders doen?
Dag Eef, gomma koekjes worden niet gemaakt met maizena en zijn dus géén maiskoekjes. Normaliter worden ze gemaakt met cassave meel, maar omdat dit niet beschikbaar was in Nederland, werd er maizena gebruikt.
ook hier alles uitgelopen tot één geheel. Oven op boven en onderverwarming gezet 180 graden. deeg was wel zacht, ondanks in de koelkast. Jammer.. Wat kunnen we anders doen?
Mits goed bewaard een dag of 2 á 3 – mits je er zo lang vanaf kunt blijven 😉
Dan kan kloppen, boekweitmeel is namelijk zeker niet hetzelfde als maizena. Als je het recept aanhoudt dan komt het goed 🙂
Hoe lang zijn ze eigenlijk houdbaar?
Hallo Eef,
Ik maak ook Gommakoekjes, in dezelfde verhoudingen als jij! Nu heb ik uit gebrek aan genoeg maizena, de helft van het droge bestanddeel boekweitmeel gebruikt…
Het deeg is ineens veel natter..
Hallo Eef,
Ik maak ook Gommakoekjes, in dezelfde verhoudingen als jij! Nu heb ik uit gebrek aan genoeg maizena, de helft van het droge bestanddeel boekweitmeel gebruikt…
Het deeg is ineens veel natter..
Dan kan kloppen, boekweitmeel is namelijk zeker niet hetzelfde als maizena. Als je het recept aanhoudt dan komt het goed 🙂
Dat raad ik je niet aan. Ik denk dat de smaak en textuur daar niet beter van worden namelijk.
Hoi, kan je de koekjes invriezen?