Aardappelgratin met kaas en ui, het ideale bijgerecht voor bij… alles! Vlees, vis, groenten, een avondje AGV of juist een uitgebreide maaltijd met verschillende gerechten op tafel zoals tijdens de feestdagen. Deze aardappelgratin met kaas en ui valt bij iedereen in de smaak.
Lekkere, warme, iets kruimige aardappel. Zachte, zoetige, rode ui en daarop een romige saus met kaas. Dat klinkt niet alleen heel erg lekker, dat is het ook! Dit heerlijke bijgerecht kun je zeker op tafel zetten deze feestdagen. Het is een feestje om te maken, om te zien én om te eten.
Aardappelgratin met kaas en ui
Het lekkerste aan deze aardappelgratin is natuurlijk de saus. Deze maakte ik op basis van een roux. Een roux is een verhit mengsel van vet en bloem. Dat klinkt misschien lastig, maar dat valt echt alles mee en het is zeker niet moeilijk om te maken. Het komt er namelijk op neer dat je de boter laat smelten, de bloem erbij doet, dit even kort ‘bakt’ en dan de melk erbij schenkt. Hierdoor krijg je nadat je de kaas erbij hebt gedaan een mooie lobbige saus die de ster is van deze heerlijke aardappelgratin. Laten we snel aan de slag gaan!
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen (iets kruimig)
- 175 ml melk
- 50 gram geraspte kaas
- 2-3 takjes verse tijm
- 1 rode ui (grote)
- 1 eetlepel roomboter (ongezouten)
- 1 eetlepel bloem
- ½ theelepel knoflookpoeder
- peper & zout
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Was de aardappels en snijd ze in dunne plakken. Het is handig om hiervoor een mandoline te gebruiken mocht je deze in huis hebben.
- Snijd de ui ook in dunne plakjes.
- Neem een ovenschaal met opstaande rand en vorm een rondje van de aardappelen met daartussen de rode ui zoals op de foto.
- Ris 2 á 3 takjes tijm en verdeel deze over de ovenschaal.
- Maak de roux voor de saus. Hiervoor doe je de boter in een steelpan en laat je deze smelten.
- Zodra de boter is gesmolten voeg je de bloem toe en bak je dit even mee tot het een dikke pasta is. Giet de melk erbij en met een garde roer je er een gladde saus van.
- Voeg de geraspte kaas toe en haal de pan van het vuur. Breng op smaak met ½ theelepel knoflookpoeder, peper en zout.
- Giet de saus over de aardappels en bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.
- Zet dit in de oven voor ongeveer 45 minuten tot de aardappels goed gaar zijn. Haal daarna het aluminiumfolie eraf en bak de ovenschaal nog zo'n 15 minuten zodat de kaas goed gesmolten is. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dag Eef,
Lijkt me heerlijk, en ik ga deze zeker ook proberen.
Ik maak mijn gratin op onderstaande wijze.
Maak een roommengsel. Ik gebruik hiervoor een pakje Roomculinair met een losgeklopt ei erdoor aangevuld met wat melk (afhankelijk van de grote van de schaal en de hoeveelheid die je wilt maken, anders heb je misschien 2 pakjes nodig) . Maar je kunt ook kook- of slagroom gebruiken. Ik gebruik de pakjes omdat ze lang houdbaar zijn en omdat ik ze ook gebruik in soep en stamppot
Eerst dus een ovenschaal invetten, dan de eerste laag aardappelschijfjes dakpansgewijs over de bodem verdelen. Hierop een laagje room, tot de aardappelen net onder staan. Daarover zout, peper, nootmuskaat en geraspte kaas verdelen. En zo laag voor laag opbouwen. Ik verdeel eerst de room en dan de kruiden tussen de lagen anders spoel je de kruiden tussen de aardappelen en krijg je een opeenhoping van kruiden. De laatste laag is altijd geraspte kaas. Wordt het te bruin, dek dan de schaal af met aluminiumfolie. Ik zet mijn heteluchtoven op 175 en mijn tijd is 45 – 60 min. (lasagne schaal) maar het hangt dus helemaal af van de hoeveelheid, dus even prikken om te kijken of het gaar is. Heerlijk voor de Kerst en kinderen vinden dit ook lekker! Zelf probeer ik nieuwe recepten altijd uit voordat ik het echt nodig heb. In dit geval kun je ook een klein schaaltje maken en heb je voldoende aan aan 1 pakje zonder melk. Wil je liever geen ei dan kun je die ook weg laten, ik doe dit voor de binding.
Veel plezier met het maken en eet smakelijk!
Dankjewel voor het delen!
Goed gelukt iedereen vond het lekker makkelijk te maken
Wat leuk om te horen, dankjewel Anja!
Hoi Eef, welke maat ovenschaal gebruik je hiervoor?
Ik heb hiervoor een kleine ronde gebruikt met een diameter van ca. 20 cm. Maar elk ander (groter) formaat kan ook alleen wordt hij dan iets platter.
Voor al mijn recepten geldt, boven en onderwarmte, tenzij anders vermeld.
is de temperatuur van de oven voor een heteluchtoven?
is de temperatuur van de oven voor een heteluchtoven?
Voor al mijn recepten geldt, boven en onderwarmte, tenzij anders vermeld.
Wat voor kaas kun je hier het beste voor gebruiken? Wat geeft de meeste smaak?
Wat voor kaas kun je hier het beste voor gebruiken? Wat geeft de meeste smaak?
Hi Mo, ik gebruik vaak (jong) belegen kaas. Net iets rijper dan jonge en dus meer smaak, maar het smelt evengoed goed. Je hebt tegenwoordig ook lekkere mixen geraspte kaas die speciaal voor de garnering zijn.
Hi Eef, klinkt erg lekker. Kende het recept al wel op de klassieke manier maar niet met rode ui. Leuke presentatie zo met die schijfjes op z’n kant. Alleen…..ik mis tussen stap 9 en 10 nog iets (Hoewel voor de hand liggend maar toch)…..giet de saus over de aardappels?!
Hi Eef, klinkt erg lekker. Kende het recept al wel op de klassieke manier maar niet met rode ui. Leuke presentatie zo met die schijfjes op z’n kant. Alleen…..ik mis tussen stap 9 en 10 nog iets (Hoewel voor de hand liggend maar toch)…..giet de saus over de aardappels?!
Oeps! Daar heb je helemaal gelijk in. Ik heb het direct aangepast. Dank voor je oplettendheid 🙂
Hoi Eef, precies op tijd om het met Kerst te maken. Leuk om het zo te presenteren!
Hoi Eef, precies op tijd om het met Kerst te maken. Leuk om het zo te presenteren!
Dat dacht ik ook 🙂 Dank wim!
Wat ziet dat er mooi uit met die flinterdunne schijfjes, lijkt me heerlijk!
Wat ziet dat er mooi uit met die flinterdunne schijfjes, lijkt me heerlijk!
Dank je wel 🙂