Eiersalade, echt zoiets wat eigenlijk niet mag ontbreken op tafel tijdens Pasen! Het is zeker niet moeilijk om deze zelf te maken, integendeel zelfs, het is één van de makkelijkere salades om zelf te maken.
Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig voor dit heerlijke basis recept die je waarschijnlijk wel in je keukenkastje & de koelkast hebt staan. Waar wacht je nog op? Aan de slag met de deze waanzinnig lekkere eiersalade 😉
Zelf eiersalade maken
Met dit recept maak je in een handomdraai maar liefst 250 gram eiersalade (ja, ik ben zo vriendelijk geweest het even voor je na te wegen 😉 ) een kommetje vol! Het is echt iets wat ik voornamelijk op gevoel maak.
Een paar hardgekookte eitjes, wat Zaanse mayonaise (die is lekker vettig maar mocht je aan de lijn zijn kun je eventueel ook halfvolle mayonaise of mayonaise op yoghurt basis gebruiken) en wat kruiden.
Geheime ingredient voor de lekkerste eiersalade
Een theelepeltje mosterd is mijn geheime ingredient en mag zeker niet ontbreken want dat geeft juist die lekkere, volle smaak. Zonder dat theelepeltje zou de salade misschien wat flauw zijn qua smaak.
De mosterd zelf proef je niet echt terug maar het geeft wel die “oempf” die een goede eiersalade nodig heeft.
Vandaag vertel ik je precies wat er in mijn eiersalade zit. Exacte hoeveelheden en een stap voor stap recept zodat jij straks de allerlekkerste salade zelf op tafel kunt zetten. Nog een kleine tip: in plaats van te prakken gebruik ik ook weleens zo’n handige eiersnijder om de eieren snel in stukjes te snijden voor de eiersalade. Dan wordt hij wordt grover van structuur, ook erg lekker.
Ingrediënten
- 4 eieren (middel)
- 2 eetlepels mayonaise
- 1½ eetlepel bieslook (fijngesneden)
- 1 theelepel mosterd (bijvoorbeeld fijne Franse mosterd zoals Dijon)
- ½ theelepel kerriepoeder
- (versgemalen) zwarte peper & zout
- ter garnering eventueel wat tuinkers of wat extra fijngesneden bieslook.
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Breng wat water met een flinke snuf zout aan de kook.
- Zodra het water kookt voeg je de eieren toe en kook je ze in ca. 7 -8 minuten hard.
- Na het koken doe je ze direct onder de koude kraan om ze even te laten schrikken en daarna kun je ze pellen.
- Laat de eieren even afkoelen voor je verder gaat met het maken van de salade.
- Doe de gepelde eieren in een diep bord of een kom en prak ze met een vork fijn.
- Voeg dan de mayonaise, mosterd, bieslook & kerriepoeder toe.
- Proef en breng het geheel op smaak met wat (versgemalen) zwarte peper & zout.
- Garneer eventueel met een beetje tuinkers of wat fijngesneden bieslook. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Lekker recept, alleen die halve theelepel kerriepoeder op 4 eieren, ik proef het er toch boven uit. Oppassen met de kerriepoeder, gaat snel overheersen. Ik doe er ook nog klein beetje citroensap bij voor de frissigheid. Vette mayo geeft het beste resultaat. Bieslook kan er echt heel veel erbij, geeft niks. Klein stukje lenteui heel fijn gesneden er doorheen is ook heel lekker.
Smaken verschillen natuurlijk, maar kleine kanttekening: kerrie verschilt ontzettend qua merk of het overheersend is of juist niet. Uiteindelijk is het een mengsel en maakt iedere leverancier het weer anders dus dat is sowieso wel handig om rekening mee te houden 😉
Hoi Simon, ben het met je eens. Heb het net ook gemaakt met een heel klein beetje kerrie poeder… volgende keer geen kerriepoeder meer. Ik proef het bij een vriendin ook er bovenuit. Zal waarschijnlijk aan mijn eigen smaakpapillen liggen.?
Dan wel wat extra mosterd erdoor en ik heb wat zilverui en bieslook er doorheen gemengd.
Hallo, ik heb het recept gemaakt, maar het is niet zo ‘stevig’ als een bakje uit de supermarkt. De saus blijft eigenlijk te vloeibaar; wat zou je hier aan kunnen doen? Groeten, Michel
Stevigere mayonaise proberen, dat moet het verschil maken 🙂
Hoi!
Heel erg bedankt voor het recept! Ik ga ‘m zometeen maken!
Kan je misschien toelichten wat het nut is van zout toevoegen aan het water voordat je de eieren kookt? Je giet dit water toch af en dan pel je de eieren..?
Klopt, het is ook niet voor de smaak maar om te zorgen dat het ei heel blijft en het voorkomt het schuim in het water.
Ken je ook de ei-prei salade? Gekookt ei, rauwe fijn gesneden prei, mayonaise en heel fijn gesneden jonge kaas. Ook zo lekker.
Nog niet, maar klinkt werkelijk heerlijk!
Klassiek recept, zeer lekker. Maar waarom zout in het water?
Dat is een oud trucje wat ervoor zorgt dat je eieren minder snel barsten en ze makkelijker te pellen zijn. Ik gebruik ook weleens baking soda, zeker als je hele verse eieren hebt pelt dat een stuk makkelijker.
ik doe er bij voorkeur altijd nog een fijn gesnipperde ui bij
Beste mensen…. het is maar eiersalade hoor.
Weet je hoe leuk het is als je zoveel tijd en elk vrij uurtje besteed aan het bedenken van recepten, ze maakt, verder verbeterd, foto’s ervan maakt en ze deelt. Dat mensen dan de moeite nemen om even een berichtje achter te laten met ‘het was heerlijk’ ‘lekker’ etc.? Dat maakt mijn dag, ook als het voor jou “maar” eiersalade is… want die komt niet zo”maar” op een website te staan…
Onnodige reactie ????
Die van Ger dan hè ????
Na het proeven ga ik nogmaals beoordelen.
Hey Eef,
Ik ga je eiersalade maken met 1 verandering. Ik maak eerst een papje van alle natte delen en schep daar tot slot het ei voorzichtig door voor een mooie scherpe structuur maar da`s n kwestie van smaak (mijn ogen eten ook mee) Nog n tip (misschien ken je m al maar zijn je bezoekers er blij mee) Zet twee uurtje je doos eieren onderste boven en je gevulde eieren worden nog mooier omdat de onderkant dan wat dikker is en niet zo`n dun velletje wat snel scheurt.
Bedankt voor je aanvulling Willen, leuk 🙂
Heerlijk!!!!
Wat leuk om te horen! Dankjewel 🙂
Was heerlijk, we hebben er heerlijk van gesmuld. Toppie
Wat leuk om te lezen! Dankjewel 🙂
Wat leuk! Ik hoop dat ze ervan heeft genoten 🙂
Geen pasen, zelfs geen feestje in het verschiet, doch een vriendin die komt lunchen en die ik wat extra’s wil voorzetten. Dit lijkt me erg geschikt op een vers grofbruin broodje.
Ik ga het dus morgen maken,
Maar heb misschien een tip voor de kookliefhebbers.
Eieren ( maar ook avocado) zijn heel makkelijk fijn te maken in een kom en ‘prakken’ met een garde, gaat snel zonder dat het alle kanten op wiebelt in je kom of op je bord.
Ik maak altijd een eiermouse de ingtedienten zijn bijna hetzelfde.
10 gekookte eieren , 2 eetlepels mayonaise, beetje zout, beetje kerriepoeder hot,beetje peper, bieslook of peterselie.
Doe alles in een hoge staafmixerbeker en maak het met de staafmixer tot een mouse.
Lekker in lichtgezout rookvlees als rolletje of een rolletje van gerookte zalm. Ook spuit ik het vaak op een zelfgemaakt huzareslaatje.
Nee dat zou ik niet doen.
Kun je het ook in de diepvries bewaren
Kun je het ook in de diepvries bewaren
Nee dat zou ik niet doen.
Nou dat geloof ik direct! Ga ik eens proberen 😉
Ik maak precies het zelfde recept ,maar ik doe er 5 of 6 plakjes uitgebakken en verkruimeld spek door , dat is nog lekkerder !
Ik maak precies het zelfde recept ,maar ik doe er 5 of 6 plakjes uitgebakken en verkruimeld spek door , dat is nog lekkerder !
Nou dat geloof ik direct! Ga ik eens proberen 😉
Heerlijk,heb er zelf een beetje knoflokpoeder aan toegevoegd 😉