Eiersalade, echt zoiets wat eigenlijk niet mag ontbreken op tafel tijdens Pasen! Het is zeker niet moeilijk om deze zelf te maken, integendeel zelfs, het is één van de makkelijkere salades om zelf te maken.
Je hebt maar een handjevol ingrediënten nodig voor dit heerlijke basis recept die je waarschijnlijk wel in je keukenkastje & de koelkast hebt staan. Waar wacht je nog op? Aan de slag met de deze waanzinnig lekkere eiersalade 😉
Zelf eiersalade maken
Met dit recept maak je in een handomdraai maar liefst 250 gram eiersalade (ja, ik ben zo vriendelijk geweest het even voor je na te wegen 😉 ) een kommetje vol! Het is echt iets wat ik voornamelijk op gevoel maak.
Een paar hardgekookte eitjes, wat Zaanse mayonaise (die is lekker vettig maar mocht je aan de lijn zijn kun je eventueel ook halfvolle mayonaise of mayonaise op yoghurt basis gebruiken) en wat kruiden.
Geheime ingredient voor de lekkerste eiersalade
Een theelepeltje mosterd is mijn geheime ingredient en mag zeker niet ontbreken want dat geeft juist die lekkere, volle smaak. Zonder dat theelepeltje zou de salade misschien wat flauw zijn qua smaak.
De mosterd zelf proef je niet echt terug maar het geeft wel die “oempf” die een goede eiersalade nodig heeft.
Vandaag vertel ik je precies wat er in mijn eiersalade zit. Exacte hoeveelheden en een stap voor stap recept zodat jij straks de allerlekkerste salade zelf op tafel kunt zetten. Nog een kleine tip: in plaats van te prakken gebruik ik ook weleens zo’n handige eiersnijder om de eieren snel in stukjes te snijden voor de eiersalade. Dan wordt hij wordt grover van structuur, ook erg lekker.
Ingrediënten
- 4 eieren (middel)
- 2 eetlepels mayonaise
- 1½ eetlepel bieslook (fijngesneden)
- 1 theelepel mosterd (bijvoorbeeld fijne Franse mosterd zoals Dijon)
- ½ theelepel kerriepoeder
- (versgemalen) zwarte peper & zout
- ter garnering eventueel wat tuinkers of wat extra fijngesneden bieslook.
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Breng wat water met een flinke snuf zout aan de kook.
- Zodra het water kookt voeg je de eieren toe en kook je ze in ca. 7 -8 minuten hard.
- Na het koken doe je ze direct onder de koude kraan om ze even te laten schrikken en daarna kun je ze pellen.
- Laat de eieren even afkoelen voor je verder gaat met het maken van de salade.
- Doe de gepelde eieren in een diep bord of een kom en prak ze met een vork fijn.
- Voeg dan de mayonaise, mosterd, bieslook & kerriepoeder toe.
- Proef en breng het geheel op smaak met wat (versgemalen) zwarte peper & zout.
- Garneer eventueel met een beetje tuinkers of wat fijngesneden bieslook. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
al een paar maal gemaakt en iedere keer weer complimentjes, dank je wel voor het recept
Wat fijn om te horen, dankje Loes!
Vandaag voor het eerst gemaakt en mijn vriend, een echte Bourgondiër die heel erg van goed en lekker eten houdt, vindt het de lekkerste zelfgemaakte eiersalade die hij op heeft.
Deze ga ik zeker vaker maken 😉
Wat goed om te horen, dankje Fanny!
Voor een extra bite heb ik een theelepel ansjovispuree toegevoegd in plaats van zout .
Gr Hellen
Goede tip! Dank voor je reactie 🙂
Mayonaise maak ik altijd zelf: 200 ml zonnebloemolie, 1 dessertlepel mosterd, 1 ongekookt ei, lauw water 1 eetlepelcitroensap, zout en peper.
Alles in een hoge, smalle mengkom doen en met de staafmixer 2 keer van beneden naar boven. Klaar is Kees. Voor de eiersalade neem ik 5 eieren en doe wat extra gembernat door de mayonaise en ook een geraspt uitje.
Heel lekker
Ik wil het veel vaker maken
Kan hier in Spanje (nog) geen bieslook vinden. Ga het morgen maar uitproberen met wat fijngesneden ui in plaats daarvan. Hopelijk lukt dat ook. En de Spaanse mayonaise zal ook wel even een andere smaak geven. Maar ik verlang echt naar een broodje met eiersalade met Pasen.
Heerlijk, uit betrouwbare bron weet ik dat ze bieslook vers verkopen bij de Mercadona in het koelschap 😉 .
Dan ga ik daar eens op zoek.
Kan ook zeker met een Gesneden lenteuitje.
Ik doe het ook vaak met wat dille , of kleine augurkjes heel fijn snijden en een klein beetje vh vocht hiervan er onderdoor.
Er zijn zoveel mogelijkheden.
Dat klinkt lekker! Dank voor je reactie 🙂
Ik gebruik ook altijd de eiersnijder. Eerst het ei in de lengte, dan in zijn geheel een kwartslag draaien en nog een keer snijden. Dan heb je al smalle staafjes die met het mengen van alle ingrediënten in de kom vanzelf nog wel wat kleiner worden.
Ik gebruik dit heerlijke recept als basis! Ik voeg er altijd een heel fijn gesneden uitje aan toe, en het geheim van mijn moeder, een scheutje curry (hela). Dat geeft net als de mosterd nét dat beetje ‘oempf ‘ aan de eiersalade. Om het niet te nat te maken zorg ik dan dat ik 1.5 eetlepel mayo heb zodat er nog ruimte is voor de curry.
Je curry tip ga ik eens proberen, klinkt goed 🙂
Ben benieuwd hoe je het vindt! 😋😉
Het beste en eenvoudig te maken recept , Dille , bislook en/of peterselie toevoegen naar smaak , rond het geheel af.
Dankjewel voor het delen Yves!
Een heerlijke salade, en zo makkelijk om te maken…helaas had ik geen tuinkers in huis…dat ga ik volgende keer proberen. 🙂
Bedankt!
Dankjewel Remco! Fijn dat je er zo van hebt genoten!
Kan je ook gekookte aardappelblokjes toevoegen em er een maaltijdsalade van maken??
Je zou het kunnen proberen maar daarvoor vind ik de eiersalade als basis niet echt geschikt, maar dat ben ik 🙂
Een heerlijke salade, smaakt beter dan de supermarkt versie. En de kerrie…..een smakelijke toevoeging.
Deze salade komt zeker vaker op de tafel te staan of op een toastje😉
Wat een fijn berichtje, dankje Janet!
Super lekker recept! Ik heb er als aanvulling nog uitgebakken spekreepjes aan toegevoegd.
Klinkt heerlijk!
Meteen uitgeprobeerd en het is echt een heerlijke eiersalade!…. MAAR…. toen ik het aan moeders liet proeven, zei ze dat die zeker lekker is maar iets miste. Ja daar kon ik wel inkomen, maar wat dan? Waarop ze zei “een paar mini stukjes augurk erin”.
Yess dat is het precies! Dus dit recept volg ik vanaf nu helemaal maar voeg wel als laatste finishing touch een paar stukjes augurk toe. Yumyummm! 😋
Wat leuk om te horen, lekkere toevoeging lijkt me!
Hee hoelang zou je zo zoiets kunnen bewaren?
Een dag of 1-2 in de koelkast, goed afgesloten moet lukken denk ik.
Lijkt me heerlijk
Goed om te horen! 🙂
Heb geen bieslook in huis wel dille kan dat ook
Dat geeft wel een andere smaak, maar kan ook zeker lekker zijn!
Dille is niet vergelijkbaar met bieslook. Dille is meer anijsachtig en bieslook is een uiensoort.
Hoelang kan je het bewaren?
1-2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast
Echt heerlijke eiersalade zo! Mijn man maakt hem elke zondagochtend voor mij 😉 ja da’s luxe zo’n man he? Hij kookt dan toch 2 eitjes om bij de brunch te eten en dan vindt hij het gemakkelijker om gelijk de 5 andere eitjes te koken voor deze salade. Ik eet het (bijna) elke dag op mijn glutenvrije boterham. Ik moest van mijn diëtiste méér eieren/eiwitten eten en zodoende dat ik dit recept vond. Ideaal om dit elke dag te eten en nog lekker ook. Wij kopen geen eiersalade meer in de winkel! Wij merkten op dat hij echt wel 5 dagen goed blijft in de koelkast (wel een hele koude koelkast dat wel)
Nou dat is zeker luxe zeg! Heerlijk hoor, genieten! 🙂
Lekker recept. Ik voeg altijd een klein beetje paprikapoeder en wat augurkensap toe. De eieren hak ik in stukjes in plaats van fijn prakken.
Oh ja, augurkensap is een lekkere toevoeging! 🙂
Makkelijk te maken en heel erg lekker! En bedankt voor de ‘zout in het water’ tip ?
Wat leuk om te lezen! Bedankt voor je reactie.
Gemaakt en smaakt goed. Bedankt voor het delen
Wat leuk om te lezen, dankjewel voor je berichtje 🙂