Plaattaart met witlof. Een knapperige bodem van bladerdeeg, een dun laagje crème fraîche, witlof, brie, walnoten, honing en nog meer lekkers maken deze plaattaart helemaal af. Hij is super makkelijk om te maken en zo fantastisch lekker dat je hem echt eens moet proberen.
Deze plaattaart is één van de eerste recepten die op mijn blog verschenen is. Januari 2015 plaatste ik het recept en die foto… ai! Die is best pijnlijk haha. Ik vond het tijd voor een nieuwe en een paar kleine aanpassingen op het “originele” recept. Want, hoewel het al een heerlijk recept was, is hij nu nóg lekkerder! Mocht je de foto willen zien klik dan even HIER. Iets met een donkere winteravond, licht vanuit een keuken lampje en veel te dichtbij. Heb ik in al die jaren toch wel het een en ander geleerd 😉 . Ben je dol op witlof? Probeer dan ook eens de witlofquiche met brie!
Witlof plaattaart
Het fijne aan een plaattaart is dat je er eigenlijk maar heel weinig werk aan hebt. Even wat voorbereiding en de oven doet de rest. Je kunt hem zelfs een dag van te voren maken dan bak je hem later nog even een minuut of 10 a 15 af in de oven. Ook lekker voor de lunch trouwens, mocht je een stukje over hebben. Maar die kans is alleen wel wat klein… 😉
Lekker voor bij een plaattaart
Wat serveer je bij deze vegetarische plaattaart? Eigenlijk kun je er van alles bij serveren. Mijn voorkeur gaat uit naar een lekkere salade. Meestal koop ik een mix van verschillende soorten sla en dat gebruik ik als basis. Ik maak er bijvoorbeeld wat semi zongedroogde tomaatjes bij. Dit doe je eenvoudig door cherrytomaten of snoeptomaatjes te halveren en in een ovenschaaltje te doen. Meng er een beetje olijfolie door, een klein teentje knoflook (ontveld en in stukjes), een beetje tijm, wat peper en zout. Zet dit dan in de oven voor ongeveer 30 minuten op 130 graden. Samen met burrata (een soort gevulde mozzarella), de salade en de semi zongedroogde tomaatjes heb je zo een makkelijke maar fantastische lekkere salade voor bij je plaattaart met witlof, brie, walnoot en honing.
Ingrediënten
- 1 rol verse bladerdeeg
- 2 stronken witlof
- 1 rode ui
- 1 ei (middel)
- 90 gram brie
- 75 gram crème fraîche
- 50 gram geraspte kaas
- 40 gram walnoten
- honing naar smaak
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 220 graden boven- en onderwarmte.
- Vet een bakplaat in of bedek deze met bakpapier.
- Verdeel de rol bladerdeeg over de bakplaat en vouw de randjes om.
Prik met een vork gaatjes in de bodem. - Zet de bakplaat enkele minuten in de oven (terwijl deze aan het voorwarmen is) zodat hij iets kan voorbakken.
Hierdoor krijg je straks een lekkere gare bodem. - Haal de bakplaat vervolgens uit de oven en smeer de bodem in met crème fraîche.
- Snij de brie in kleine plakjes en snij de witlof in kwarten en haal de (bittere) kern eruit, snij dan doormidden.
- Hak de walnoten grof en snijd het uitje in dunne ringen
- Verdeel de witlof, brie, ui, geraspte kaas en de walnoten over de bodem.
- Druppel de honing erover en naar smaak nog een beetje peper en zout.
- Kluts het eitje in een kom en bestrijk de randjes van de plaattaart hiermee.
- Zet de plaattaart met witlof, brie, walnoot & honing in de oven voor ongeveer 20-25 minuten tot hij goudbruin is. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Op het plaatje staat ook peterselie. Dat staat niet in het recept.
Klopt, het groene van de peterselie is vooral erg fijn op de foto. Maar zeker lekker om toe te voegen.