Makkelijke moussaka, moussaka is een heerlijke Griekse ovenschotel op basis van aardappel, gehakt, tomaat en aubergine. Een makkelijke, gezonde ovenschotel die je prima kunt voorbereiden en welke je binnen no-time op tafel zet. Echt een aanrader!
Moussaka, een klassieker uit de Griekse keuken. Wie kent het niet? Wist je dat je heel eenvoudig zelf een makkelijke moussaka in elkaar kunt zetten thuis zonder dat je daarvoor een pakje of zakje nodig hebt?
Zelf moussaka maken
Moussaka is een prachtig voorbeeld van een ovenschotel bomvol smaak en met eenvoudige ingrediënten waarvan je de meeste waarschijnlijk wel in huis hebt. Aardappelschijfjes, dunne plakken gebakken aubergine en een heerlijke saus met gehakt, tomaat en kruiden. Daaroverheen een romige bechamelsaus en dat alles bak je in de oven tot een geheel: Griekse moussaka. Je kunt zelfs deze ovenschotel een dag van te voren volledig maken en bakken. Je hoeft hem dan alleen nog de volgende dag even op te warmen. Een ideale, gezonde en écht makkelijke maaltijd voor zelfs de drukste doordeweekse dagen waarvan het hele gezin gaat smullen!
Griekse moussaka
Deze ovenschotel is super lekker, romig, makkelijk om te maken en echt een allemansvriend. Ik weet zeker dat zelfs de allerkleinste aan tafel hiervan gaan smikkelen. Zelf vind ik het lekker om een een makkelijke frisse salade bij de moussaka te serveren. Bijvoorbeeld veldsla, wat tomaatjes, komkommer en wat verder doe ik altijd even een rondje koelkast om te kijken of er nog iets op moet. Niets lastigs, gewoon een makkelijke salade zodat je genoeg groenten binnenkrijgt. In deze ovenschotel zit namelijk al ruim 150 gram groenten per persoon verwerkt dus met een klein beetje salade zit je al met gemak op de 200-250 gram groenten per persoon, ideaal!
Het seizoen van aardappels
Wist je dat er echt een aardappelseizoen is? Ondanks dat aardappels het hele jaar door goed verkrijgbaar zijn worden ze in Nederland in april gepoot (in de grond gezet) en in september danwel oktober geoogst. Gelukkig kunnen aardappels ontzettend goed bewaard worden. Sommige soorten aardappels kunnen zelfs ruim een half jaar lang bewaard worden en nog van uitstekende kwaliteit zijn. Wil je hier meer over weten? Lees dan eens dit artikel op het kennisplatform aardappels.
Hou je van aubergine? Dan wil je deze heerlijke pasta alla norma ook eens uitproberen.
Ingrediënten
- 500 gram aardappelschijfjes
- 500 gram mager rundergehakt
- 500 ml passata
- 300 ml halfvolle melk
- 30 gram roomboter (ongezouten)
- 30 gram bloem
- 2 aubergines
- 2 eieren (middel)
- 2 tenen knoflook
- 1 ui
- 1 laurierblaadje
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel piment
- 1 theelepel kaneel
- (olijf)olie, nootmuskaat, peper en zout
Ook handig:
Zo maak je het (bereidingswijze)
- Verwarm de oven voor op 185 graden boven- en onderwarmte.
- Snipper het uitje en snij de knoflook fijn.
- Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook even aan.
- Voeg het gehakt toe samen met de piment, kaneel, oregano, peper en zout naar smaak. Bak het gehakt rul.
- Voeg dan de passata toe samen met het laurierblaadje en laat dit vervolgens ca. 20 minuten rustig koken. Breng tot slot verder op smaak met peper en zout.
- Verhit in een andere pan opnieuw een beetje olie en bak de aardappelschijfjes even kort goudbruin en gaar.
- Verdeel ze vervolgens over de bodem van een ruime ovenschaal.
- Tot slot snij je de aubergine in dunne plakken, kruid ze met een klein beetje peper en zout en bak gaar aan beide kanten in dezelfde koekenpan.
- Verdeel de helft van de aubergine over de aardappels, verdeel daarover de gehaktsaus (verwijder het laurierblaadje) en daarop doe je de rest van de aubergines.
- Tot slot maken we de saus voor over de moussaka.
- Smelt de roomboter in een pan met dikke bodem, voeg dan de bloem toe en bak dit even kort mee.
- Beetje bij beetje de melk toevoegen en roeren met een garde zodat er geen klontjes ontstaan.
- Haal de pan van het vuur en meng de eitjes erdoor met een garde. Breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Als de saus nog te dun is kun je hem even terug op het vuur zetten om hem in te laten koken, je wilt een beetje een lobbige saus hebben (consistentie is vergelijkbaar met magere yoghurt).
- Giet de saus over de ovenschotel en zet de moussaka nu in de oven voor ongeveer 30-35 minuten tot de bovenkant mooi gaar en verkleurd is. Eet smakelijk!
Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Dit artikel is gemaakt in samenwerking met de Nederlandse Aardappel Organisatie voor de campagne “Power to the pieper” bekend van de Piepershow. Ik bepaal zelf met welke merken/ bedrijven ik samenwerk.
Hierdoor kies ik er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar ik volledig achter sta.
Lees voor meer informatie mijn disclaimer.
Ja, super lekker! Ik maak verse arrdappelschijfjes die ik voorzicting in niet teveel water kook, even laten staan i.n vergiet. Ik ga dan de gehakt naken zoals uit recept mate tikje sambel en kruidebouliounn van knorr. dan even laten staan. Dan 2 bakplaten met 1 plaat met courgettein plakjes en 1 met aubergine in plajes. Voorzicht met olijolie met een kwat er over heen bij beide platen en beetje verse peper en beetje kruidenzout.
Ik doe door de gehaktsaus ook nog wel 2 fijngesneden paprika’s (rood en geel), Voor de totaal saus gebruik ik 2 blijkjes AH gepelde tomaaten die heel fijn worden gesneden op een plank, Totamato frito kan ook.
Dan bechamelsaus met pittige geraspte kaas er overheen.
en dan in saus inderdaat beetje kaneel en verse nootmuskaat gerspt die ik er over hee doe en de bechamelsaus als laatste. Volgende keer rxperimenteer ik nog een keer met beetje bonenkruid in saus en basilicum door bechamelsaus.
Super lekker Ik ga het vaker maken
Heb de aubergine wel in een zout water badje voorgeweekt Verder 700 gr aardappelschijfjes en als laatste geraspte kaas gratin erover gedaan
Lekkere variatie! Dankjewel voor het delen van je tip, daar zullen meer mensen wat aan hebben denk ik zo 😀
Bij gebrek aan piment wat koekkruiden gebruikt voor het gehakt en dat smaakte heerlijk! Recept is een blijvertje!
Wat een leuke oplossing! Blij dat het recept gesmaakt heeft voor je 🙂
Super lekker recept! We hebben ervan genoten! Ik had geen oregano in huis, dan maar basilicum en wat Provençaalse kruiden gebruikt, aangevuld met wat cayennepeper voor wat pittigers. Verder gewoon het recept gevolgd. Op het einde wel de eitjes vergeten door de bechamelsaus te doen, maar die miste ik niet 😊
Wat fijn om te horen, dankjewel!!
Vaak zit er in bouillonblokjes E621, een chemische smaakversterker die behoorljik slecht voor je is. Helaas zit het in in steeds meer kant-en klare producten (pakjes en bouillons), want zo is het voor fabrikanten lekker makkelijk om een krachtiger smaak aan hun producten te geven.
Dat is inderdaad erg vervelend als je dat niet wilt nuttigen, gelukkig zijn er (nog) wel kant en klare bouillon vormen verkrijgbaar zonder! Die kun je ook prima gebruiken in Eef’s recepten. 😉
Dag Eef
vraagje,
hoort er geen kaas op? en zo ja, wanneer zou ik dat kunnen toevoegen?
altijd heerlijke recepten van jou gemaakt.
Goede keus:”Eef kookt zo”
groetjes
Marion
Wat onwijs leuk om te horen! Nee in principe niet maar als je het lekker lijkt: doen! Ik zou het dan doen voor je hem de oven in schuift 🙂
Ik heb hem vooruit gemaakt.
Hoelang moet hij dan in de oven wanneer hij uit de koelkast komt ?
Ik zou hem dan eerst even op kamertemperatuur laten komen, vervolgens kan hij gewoon net zolang in de oven als aangegeven staat!
Staat nu in de oven. Het gehaktmengsel smaakte goed. Ik gebruikte de moussaka kruiden van Verstegen. En mengde 1 aubergine en 1 courgette in blokjes met het gehakt. Niet iedereen is dol op aubergine, zo is het een beetje verstopt;)
Slim! Dat klinkt heel lekker zo. Heeft het gesmaakt? 🙂
Gisteren mijn kieskeurige kleinkinderen deze schotel voorgezet; ze zeiden allebei (4 en 6j) ‘dat lust ik niet’, maar ze hebben allebei hun bordje leeggegeten en de oudste wilde zelfs nog meer! Misschien omdat de aubergine bij mij ook niet meer herkenbaar was? Ik heb ze in schijven gesneden van dezelfde dikte als de aardappelplakjes -dun dus- en op de bakplaat in de oven voorgegaard / gebakken (bakplaats met bakpapier bedekt, schijfjes erop, sprayen met beetje olijfolie, 5 minuutjes boven in hete oven).
Ik heb overigens de helft minder gehakt gebruikt en aangevuld met Verstegens Kneed en Klaar Peulgehakt (Italiaans gekruid), omdat ik dit toevallig had liggen en dat smaakte prima.
Wat leuk om te horen! En super goede tips ook, daar zullen anderen ook wat aan hebben 🙂
Was erg lekker
Fijn om te horen!
We hebben gesmuld van dit heerlijke recept! Was de eitjes in de bechamelsaus vergeten, maar dat was gelukkig niet heel erg. De plakken aubergine heb ik gegrild, gaat ook goed!
Wat goed om te horen! Bedankt voor het delen 🙂