Sinaasappel curd oftewel orange curd om in Britse termen te blijven 😉 . Het oranje zusje van de gele lemon curd. Zacht zoet, licht fris en die heerlijke, volle sinaasappelsmaak, zo smaakt deze sinaasappelcurd.
Ik ben echt dol op lemon curd. Nadat ik het voor het eerst had geproefd was ik verkocht. Zo lekker! Fris, iets zuur, zoet, romig… verslavend lekker. Sowieso ben ik een liefhebber van citroen dus je begrijpt vast al dat je inmiddels al flink wat recepten met lemon curd kunt vinden op mijn blog zoals mini pavlova met lemon curd, lemon curd macarons, citroen cheesecake in een glaasje en zelfs lemon curd ijs. Naast lemon curd vind je ook lime curd op mijn blog en sinds vandaag ook sinaasappel curd.
Sinaasappel curd
Eigenlijk kun je alle bovengenoemde recepten dus ook maken met sinaasappel curd en dit direct brengt mij dat op het idee om sinaasappel curd ijs te maken. “Jammer genoeg” is er alleen iets teveel sinaasappel curd al op… Nee, eenmaal gemaakt kan ik er niet vanaf blijven. Een schepje door de yoghurt, lekker op scones, en lepeltje om te proeven. Je kent het wel 😉 . Sinaasappel curd is zo op maar gelukkig ook ontzettend makkelijk om te maken. In het onderstaande recept vind je de stap voor stap bereiding van de lekkerste sinaasappel curd. Maken dus en wie weet houd jij wel genoeg over voor sinaasappel curd ijs…. Bij mij gaat dat idee nog even op het “to-make” lijstje tot ik weer eens curd van mezelf mag maken haha 😉 .
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 175 gram suiker
- 125 gram roomboter (ongezouten)
- 100 ml sinaasappelsap ((liefst vers) - dit is sap van 1 á 2 sinaasappels)
- rasp van 2 sinaasappels
- 2 eieren (middel)
- 2 theelepels citroensap
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Neem een pannetje met een dikke bodem en doe hierin alle ingrediënten behalve de eitjes.
- Zet het pannetje op een laag vuur en zodat de boter kan smelten en de suiker oplost in de boter.
- Kluts ondertussen de eieren in een kommetje.
- Zodra de boter is gesmolten en de suiker opgelost is giet je dit beetje bij beetje door het eimengsel.
Blijf dit ondertussen constant goed roeren. Je gaat "familie" maken zoals dat heet en verwarmt zo heel langzaam het ei. Als je dit te snel doet kan het ei gaan stollen namelijk. - Zodra je alles met elkaar hebt gemengd giet je het mengsel weer terug in de pan.
- Zet het pan op laag vuur en kook de sinaasappel curd vervolgens in tot een dikke pasta (vergelijkbaar met yoghurt of vla).Blijf erbij en roer constant want de sinaasappel curd kan snel aanbranden en gaan schiften wanneer je het te heet verhit. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten dus neem hiervoor even de tijd.
- Giet daarna de sinaasappel curd door een zeefje (om de rasp eruit te zeven en een mooie gladde curd te krijgen). Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Sandra says:
Dol op curd! Het is ook zo makkelijk te maken… ik maakte ‘m laatst met mandarijnen, zalig! Deze variant met sinaasappel lijkt me ook heerlijk!
Eef says:
Ook een heerlijke combi! Liefde voor curd 😉
Sandra says:
Dol op curd! Het is ook zo makkelijk te maken… ik maakte ‘m laatst met mandarijnen, zalig! Deze variant met sinaasappel lijkt me ook heerlijk!
Eef says:
Ook een heerlijke combi! Liefde voor curd 😉
Agnes says:
Ik heb de curd gemaakt met bloedsinasappel en met een suikervervanger, zo past het nl. ook in eeNederland koolhydraatarme levensstijl.
Ook veel makkelijker te maken dan in andere recepten waar je alles au bain marie moet maken…. jammie!
Eef says:
Oehhh dat is een heerlijke variatie! Lekker hoor 😀
Agnes says:
Ik heb de curd gemaakt met bloedsinasappel en met een suikervervanger, zo past het nl. ook in eeNederland koolhydraatarme levensstijl.
Ook veel makkelijker te maken dan in andere recepten waar je alles au bain marie moet maken…. jammie!
Jantsje says:
Hi eef! Kun je deze sinaasappelcurd ook mengen met botercréme ? Zodat je een sinaasappel botercréme krijgt?
Eef says:
Oeh ik denk dat het heel lekker is. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd dus durf het je nog niet met zekerheid te zeggen of het ook werkt natuurlijk, kwestie van uitproberen 🙂
RUTTEN FREDDY says:
ik vind een top recepten
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Fijn om te horen, bedankt! 🙂
Hennie Van den dool says:
Kun je deze curd ook in de magnetron maken?
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Hi Hennie, dat zou ik niet doen. Ik zou hem gewoon in de pan maken 😉
Emma says:
Wat een heerlijke ‘orange curd’! En lekker makkelijk gemaakt ook. Enige wat ik zou toevoegen is hoe lang je ongeveer staat te roeren op het laatst, ik had toch wel minimaal 5 a 10 minuten nodig tot het dik genoeg werd.
Eef says:
Wat leuk om te lezen! Goede toevoeging, klopt je hebt even nodig. Ik zal het er direct ook even bij zetten 🙂