Zuurkool ovenschotel met spekjes en… appel. Dat laatste is iets minder voor de hand liggend misschien, maar zo’n lekkere toevoeging! Ik ga je vandaag alles vertellen over deze heerlijke ovenschotel met zuurkool en natuurlijk mijn recept met je delen.
Zodra de dagen korter worden en het weer buiten wordt steeds kouder dan komen de ovenschotels weer vaker bij ons op tafel. Ideaal! Wist je namelijk dat je de meeste ovenschotels prima kunt voorbereiden zodat je ze ’s avonds alleen nog even in de oven hoeft te schuiven en je makkelijke maaltijd binnen no-time op tafel staat?
Zuurkool ovenschotel met spekjes
Ideaal vind ik dat. Ik werk een paar dagen per week op kantoor en voor die dagen bereid ik het liefst het avondeten voor. Na mijn werk haal ik de kleine op, tegenwoordig heeft ze vaak haar groentehapje/ babyhapje vaak al op en is er nog maar eventjes tijd om te spelen, te douchen of in bad te gaan. Daarna een laatste voeding en dan is het alweer tijd om naar bed te gaan voor de kleine dame. Het is dan fijn om een lekkere ovenschotel klaar te hebben die we alleen nog even in de oven hoeven te doen zodat we nog een klein uurtje met z’n drietjes kunnen zijn zonder ons druk te hoeven maken over het avondeten. Zo zijn er natuurlijk voor iedereen van dit soort “avondrituelen” waarbij het fijn is als je niet nog uren in de keuken hoeft te staan, maar gewoon hoppa, ovenschotel in de oven, even wachten en daarna aan tafel.
Velden vol witte en rode kool
Zuurkool is voor mij echt iets waarmee ik ben opgegroeid. Ik ben opgegroeid in Langedijk tussen de velden vol witte en rode kool waar je ook de zuurkoolfabriek “Kramer” vindt. Het is dus vast ook geen verrassing dat ik zuurkool heerlijk vind en de combinatie met warme appel is echt verrassend lekker! Mocht je het niet houden van warme appel dan kun je dit natuurlijk weglaten, maar probeer het eens. Het maakt deze heerlijke ovenschotel net even spannender en lekkerder van smaak. Aanrader!
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 1000 gram kilo aardappel (iets kruimig)
- 400 gram zuurkool
- 250 gram spekjes
- 1 appel
- 3 eetlepels crème fraîche
- peper, zout, nootmuskaat
HANDIG OM TE HEBBEN:
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Kook de zuurkool in een pannetje op laag vuur met een beetje water in 25-30 minuten gaar.
- Gebruik eventueel een beetje appelsap of voeg een eetlepel suiker toe om de zuurkool iets zachter van smaak te maken (minder zuur).
- Schil de aardappels en kook deze met een snuf zout ook in 25-30 minuten gaar.
- Giet af en kook even kort droog.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Verdeel de zuurkool oven de bodem van een ruime ovenschaal.
- Bak de spekjes uit in een koekenpan en verdeel dit over de zuurkool.
- Snijd de appel in dunne plakjes en bak deze even kort in het vet van de spekjes. Verdeel de plakjes appel over de zuurkool en de spekjes.
- Stamp tot slot de aardappels fijn en breng aardappels op smaak met peper, zout, nootmuskaat.
- Samen met de 3 eetlepels crème fraîche en roer je tot je een mooie, zachte puree hebt gekregen.
- Verdeel dit over de zuurkool als bovenste laag.
- Strooi hierover 2 á 3 eetlepels broodkruim.
- Dek de ovenschotel af met aluminiumfolie en bak hem in 30 minuten in de oven. Haal de laatste 15 minuten de aluminiumfolie van de ovenschaal. Eet smakelijk!
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Marieka says:
Lijkt me heerlijk
Ben het nu aan het maken!!!
Marieka says:
Lijkt me heerlijk
Ben het nu aan het maken!!!
Yvonne says:
Hartelijk dank voor de heerlijke recepten, ik geniet er van om ze te maken.Ze zijn net alleen lekker maar ook niet moeilijk te maken.Liefs van Yvonne.
Eef says:
Wat leuk om te lezen, dankjewel Yvonne 🙂
lenie says:
ik zou zo graag de calorieen per persoon weten van alle gerechten.is dit mogelijk?
Eef says:
Bij de meeste recepten staan de voedingswaarde onder het recept. Bij een aantal oude recepten zoals deze ben ik nog bezig met de calorieën berekenen en de recepten om te zetten naar een nieuw systeem. Aangezien dit met de hand moet is het nogal een klusje, maar ook voor dit dus het komt eraan 😉
Wilma says:
Superlekker dit recept. Ga het vaker maken.Lekker en makkelijk zoals al jouw recepten.
Eef says:
Wat ontzettend leuk om te lezen, dankjewel voor je reactie ????
Claudia says:
Vandaag gemaakt, héérlijk was het!
annemieke says:
Ik heb hem vandaag gemaakt. oh, wat was het lekker!!! Dank je wel voor het recept.
Eef says:
Wat een leuk compliment! Dankjewel 🙂
rob says:
echt een super lekker recept vandaag gemaakt
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat leuk om te lezen! Bedankt 🙂
Gerda says:
Gisteren gemaakt in een wat grotere portie omdat ik wat buren uitgenodigd had. Ze vonden het allemaal erg lekker! Ik heb nog wel een beetje melk bij de aardappelpuree toegevoegd. Met alleen crème fraiche is het wat droog. Maar verder een goed en lekker recept!
Anna - Team Eef Kookt Zo Anna says:
Wat leuk om te horen, dankjewel Gerda! En prima opgelost toch zo, met wat extra melk?
Irma says:
Gisteren gegeten met vegetarische spekjes. Was heerlijk!
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat fijn om te horen! 🙂
Margreet says:
Vanavond het recept gremaakt precies volgens het recept. Van tevoren klaargemaakt. De volledige tijd in de oven laten zitten, maar de schotel was niet lekker warm. Misschien moet de oven op 200 in plaats van 180 gr. Was teleurstellend.
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Wat jammer om te horen. Echter is iedere oven anders en kan het zeker zo zijn dat jouw oven iets langer/warmer nodig heeft. Altijd goed om even te testen!
Diane van Rijssen says:
Ik zou graag willen weten hoe iedereen de zuurkool klaar maakt. De ene zuurkoolschotel moet je er geen appelsap in doen en bij een andere weer wel. Wat is het verschil en waarom de ene keer wel en de andere keer niet. En is er nog verschil tussen de verse zuurkool en de voorverpakte?
Dominique - Team Eefkooktzo.nl says:
Klopt inderdaad! Appelsap wordt vaak gebruikt om het iets minder zuur te maken. Dat is persoonlijk of je dat wel of niet wil. Verse zuurkool is naar mijn mening het allerlekkerste, als je die kan vinden dan zou ik je die aanraden. Maar voorverpakte zuurkool kan ook zeker!