Zachte karamel met zeezout

Zachte karamel met zeezout. Als je een keer heel erg lekker wilt zondigen, dan raad ik je deze zeker aan. Zachte, smeuïge karamel met zeezout. Op en top genieten!

Onder de naam van mijn blog vind je drie woorden: lekker, makkelijk, gezond. Daar wil ik het vandaag eens met je over hebben. Lekker, makkelijk en gezond zijn de criteria waaraan mijn recepten moeten voldoen. Ik zeg het weleens vaker, maar alle recepten van mijn blog zijn lekker, makkelijk en meestal gezond. Zoals je wellicht kunt begrijpen is dit recept niet bepaald gezond te noemen. Dat geeft niet, niet al mijn recepten hoeven per definitie gezond te zijn. Nu vind ik gezond eten belangrijk, maar dat neemt niet weg dat je zo heel af en toe best eens ongegeneerd mag genieten.

Genieten met zachte karamel

Genieten doe je zeker met dit recept voor zachte karamel met zeezout. Lekker is het ook, daar is geen twijfel over mogelijk. Maar om nou te zeggen makkelijk… Nee, ik moet eerlijk tegen je zijn dit recept is niet bepaald makkelijk om te maken. Dit heeft me dan ook even aan het twijfelen gebracht of ik dit recept wel zou plaatsen. Maar toen bedacht ik me, als ik het kan maken dan kun jij het ook! Ik ben namelijk geen chef kok, patisserie prinses of een ervaren banketbakker. Nee, ik ben gewoon een meisje (*kuch* ik ben al 30) die dol is koken. Dat ik dit recept kan maken betekent dat jij dat ook kan!

Choco, noga & fudge

Dit recept komt uit het kookboek: choco, noga & fudge van Sara Aasum Hultberg en uitgeverij Forte Culinair. Laatst kreeg ik dit prachtige kookboek opgestuurd. Ik kan je vertellen dat ik vervolgens het hele weekend lekker in dit kookboek heb gebladerd. Van de foto’s krijg je trek, de beschrijving maakt dat je met de recepten aan de slag wilt en de hoeveelheid recepten maakt dat je bijna niet kunt kiezen. In mijn ogen precies zoals een kookboek zou moeten zijn. De schrijfster Sara Aasum Holtberg is meester patisserie en dat is goed terug te zien in dit kookboek. Dit kookboek vind ik een echte aanrader! Erg leuk voor jezelf maar ook zeker als cadeau voor de echte zoetekauw. Hoe moeilijk het maken van een keuze ook was, koos ik uiteindelijk om aan de slag te gaan met het recept voor zachte karamel met zeezout. Dit recept moest ik gewoon uitproberen!

Dit kookboek is verkrijgbaar bij o.a. bol.com voor de leuke prijs van 14,95!

Het recept voor zachte karamel met zeezout is geen makkelijk recept om te maken, maar het is het meer dan waard om net even iets meer je best te doen. En nogmaals, als ik het kan kan jij het ook! Voor het maken van dit recept heb je een aantal ingrediënten nodig die waarschijnlijk allemaal in je keukenkastjes hebt staan behalve de glucosestroop. Glucosestroop is namelijk wat lastiger te verkrijgen.

Glucosestroop

Glucosestroop is stroop die gemaakt is van een mengsel van glucose, maltose, maltotriose en hogere glucose oligomeren (bron). Glucosestroop is verkrijgbaar bij de groothandel zoals Sligro of speciaalzaak zoals (online) bakwinkels. Ik kan me voorstellen dat je niet speciaal voor het maken van dit recept naar de groothandel of de speciaalzaak gaat. Dat hoeft ook niet per se. Je kunt namelijk glucosestroop vervangen voor honing volgens de schrijfster van het kookboek. Daarnaast kun je glucosestroop ook prima zelf maken. Hiervoor heb je druivensuiker nodig. In een steelpannetje meng je gelijke delen druivensuiker en water. Dit kook je vervolgens in tot je een dikke stroop hebt. Je kunt dus glucosestroop gebruiken, het eventueel vervangen voor honing of het zelf maken. Kijk, zo wordt een ietwat lastig recept direct een heel stuk makkelijker 😉 .