Kleine citroen meringue taartjes
Mini taartjes met een vulling van lemon curd en een hoedje van meringue.
Ingrediënten
- 6 tartelettes
- 250 gram lemon curd
- 3 eiwitten
- 100 gram suiker
Instructies
- Maak de tartelettes zoals aangeven in dit recept: zelf tartelettes maken.
- Vul de tartelettes ieder met een laagje lemon curd.
- Klop vervolgens de eiwitten stijf met de suiker.
- Doe het stijfgeklopte schuim in een spuitzak en vul hiermee de tartelettes/ kleine taartjes.Dit kun je in puntjes doen zoals ik heb gedaan, maar je kunt ook één grote toef maken of wat je zelf leuk vindt.
- Zet de grill van de oven aan en ze de taartjes met het schuim enkele minuten onder de grill tot het schuim gaat verkleuren.Hou de taartjes goed in de gaten, dit kan heel snel gaan.
- Laat de taartjes afkoelen en bewaar ze (in een afgesloten bakje) in de koelkast. Eet smakelijk!