Vegan bananenbrood met speculaaskruiden
Makkelijk recept voor een heerlijke vegan bananenbrood met speculaaskruiden. Makkelijk, superlekker en zo op ;-)
Equipment
Ingrediënten
- 3 rijpe bananen groot - ca. 400 gram (gepeld)
- 150 gram bloem
- 50 gram kokosbloesemsuiker
- 50 ml olie
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- 1½ theelepel bakpoeder
- ½ theelepel baking soda
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Vet de cakevorm in of bedek deze met bakpapier.
- Prak 2 van de 3 rijpe bananen* en meng hier de kokosbloesemsuiker en de olie door.
- Beetje bij beetje schep je de bloem, speculaaskruiden, bakpoeder, baking soda en een snuf zout door het beslag.
- Giet het beslag in de cakevorm.
- Snij de andere rijpe banaan in de lengte door midden en leg deze op het bananenbrood.
- Zet het bananenbrood nu in de oven voor ongeveer 45 minuten.
- Controleer of het bananenbrood gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Als het bananenbrood gaar is komt deze er schoon uit.
- Laat de cake afkoelen en eet smakelijk!
Notities
* Je kunt de bananen heel fijn prakken of in grove stukken. Dat is net wat je zelf het lekkerst vindt.
Tip: het bananenbrood blijft ongeveer 3 dagen goed. Bewaar hem in een afgesloten bak of in plastic zakjes in de koelkast. Je kunt dit bananenbrood ook prima invriezen. Snij hem dan in plakken en bewaar per plakje in de vriezer.