Salade met garnalen
Makkelijke salade met garnalen. Heerlijk gebakken krokante garnalen met sla, mango, avocado, komkommer en een heerlijk sausje.
Equipment
Ingrediënten
Voor de garnalen
- 200 gram garnalen gepeld - evt. ontdooid
- 1 ei middel
- 2 eetlepels bloem
- 75 gram Panko
- olie, peper en zout
Voor de salade
- 1 avocado in dunne plakken gesneden
- ½ mango in dunne plakken gesneden
- ½ komkommer in halve ringen gesneden (verwijder eventueel de zaadlijsten)
- 100 gram sla
Voor de saus
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel cocktailsaus
- 1 eetlepel gembersiroop
- 1 eetlepel chilisaus
- ½ eetlepel citroensap
Instructies
- Maak de saus door alle ingrediënten voor de saus te mengen en zet dit apart.
- Dep de garnalen droog en zet 3 bakjes klaar met een bakje bloem, 1 bakje met het ei (geklutst) en het andere bakje de panko.
- Voeg een beetje peper en zout toe aan de bloem naar smaak.
- Wentel de garnalen één voor één eerst door de bloem, dan door het ei en vervolgens door de panko. Leg op een bordje en verhit ondertussen een ruime laag olie in een koekenpan.
- Bak de garnalen in delen gaar en goudbruin in de olie en laat ze uitlekken op een keukenpapiertje.
- Maak nu de salade op door de sla te verdelen over 2 borden samen met de mango, avocado en komkommer.
- Verdeel de garnalen over de salade, druppel er naar smaak wat saus overheen en eet smakelijk!