Hoeveelheid: 2 personen
Wat heb je nodig (ingrediënten):
- 400 gram gnocchi
- 150 gram cherrytomaten ((gehalveerd))
- 100 gram haricot verts
- 75 gram zachte geitenkaas
- 50 gram veldsla
- 25 gram pijnboompitten
- 2-3 eetlepels groene pesto
- (olijf)olie, boter, zwarte peper, zout
ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):
- Breng een steelpannetje met water en een snuf zout aan de kook. Kook hierin de haricots verts beetgaar en spoel ze af onder de kraan.
- Rooster ondertussen de pijnboompitten in een koekenpan.
- Verhit daarna een beetje olijfolie en een klontje boter in de koekenpan en bak de gnocchi ca. 8 minuten.
- Voeg dan de sperziebonen toe, bak even kort mee.
- Voeg dan de cherrytomaten toe, pesto en de geitenkaas. Schep om en verdeel over twee borden.
- Garneer met de veldsla en pijnboompitten. Voeg naar smaak nog een beetje peper en zout toe. Eet smakelijk!
handig om te weten:
Wil je deze maaltijd glutenvrij maken? Dat kan! Zorg er wel voor dat de gnocchi welke je gebruikt ook daadwerkelijk glutenvrij is - dit wisselt per merk. Dit geldt ook voor de groene pesto wanneer je hem niet zelf maakt natuurlijk :-)
voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):
Calorieën: 547kcal | Koolhydraten: 68g | Eiwitten: 16g | Vetten: 21g | Verzadigd vet: 7g
*Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
RECEPT BEWAREN?Klik op 'recept opslaan' en sla hem op in je eigen collectie.