Ga terug
+ porties
Courgette pasta pesto met zalm

Courgette pasta pesto met zalm

Courgette spaghetti met pesto en zalm van de grill.
4.60 van 5 stemmen
Voorbereiding: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Hoeveelheid: 2 personen

Wat heb je nodig (ingrediënten):

  • 2 zalmfilets
  • 400 gram courgette pasta ((courgetti))
  • 200 gram cherrytomaten
  • 1 citroen ((geraspt & uitgeperst))
  • 1 eetlepel verse peterselie ((fijngesneden))
  • 1 eetlepel créme fraîche
  • 1 eetlepel groene pesto
  • 1 eetlepel honing
  • 1 teentje knoflook ((fijngesneden))
  • olijfolie, peper en zout

ZO MAAK JE HET (bereidingswijze):

  • Begin met het maken voor de marinade voor de zalm. Meng de volgende ingrediënten in een kommetje en verdeel daarna over de zalmfilets: 1 eetlepel citroensap, rasp van een halve citroen, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel fijngesneden peterselie, 1 eetlepel honing, 1 teentje knoflook fijngesneden en naar smaak peper en zout. Zet daarna de zalmfilets apart.*
  • Breng een steelpan met water en een snuf zout aan de kook en verhit de grill.
  • Bak de zalmfilet om en om op de grill. Zelf vind ik het lekker als hij niet door en door gaar is, maar kies grill hem uiteraard net zo lang als jij lekker vindt.
  • Grill de cherrytomaten ook even kort mee.
  • Kook de courgette pasta in ca. 2 minuten beetgaar en giet af.
  • Schep de pesto en de crème fraîche door de courgette en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de courgette pasta over een bord, doe daarop de gegrilde zalm en de cherrytomaten en eet smakelijk!

handig om te weten:

* Des te langer je de zalmfilets laat marineren, des te lekkerder. Heb je tijd? Marineer ze dan een dag van te voren. Red je dat niet dan marineer je de zalmfilets enkele minuten terwijl je het water aan de kook brengt en de grill alvast verwarmd.

voedingswaarden indicatie (per persoon/ portie):

Calorieën: 382kcal | Koolhydraten: 24g | Eiwitten: 25g | Vetten: 22g | Verzadigd vet: 2g

*Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

RECEPT BEWAREN?Maak dan snel én gratis een eigen account aan.