Rabarber crumble met aardbei
Makkelijk recept voor een heerlijke rabarber crumble met aardbei. Fris zure rabarbercompote met aardbei en een lekkere kruimellaag eroverheen.
Equipment
Ingrediënten
Voor de rabarbercompote:
- 250 gram rabarber
- 175 gram aardbeien
- 50 gram suiker
- 1 theelepel maizena
Voor de crumble:
- 125 gram bloem
- 100 gram witte basterdsuiker
- 75 gram roomboter koud - in kleine blokjes gesneden
- 1 theelepel kaneel
- snuf zout
Lekker voor erbij: vanille roomijs, Griekse yoghurt of crème fraîche
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Was de rabarber, snij de uiteinden eraf en snij de steel in stukjes. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snij in stukjes.
- Doe de rabarber samen met het suiker en de aardbeien in een steelpannetje.
- Verwarm het geheel op laag/middelhoog vuur en roer af en toe rustig door. Als de rabarber gaar is, valt deze helemaal uit elkaar.
- Meng de maizena met een eetlepel water tot een papje. Meng door de rabarber compote om het geheel te binden. Doe de compote in in een hittebestendige ovenschaal.
- Meng alle ingrediënten voor het kruimeldeeg tot een (jawel) kruimelig deeg.
- Verdeel het kruimeldeeg over de rabarber en aardbeien compote.
- Zet de ovenschaal in de oven voor ongeveer 20 minuten tot het kruimeldeeg goudbruin gebakken is.
- Serveer eventueel met een bolletje ijs, een toefje slagroom of wat (Griekse) yoghurt. Eet smakelijk!