Plaattaart met gegrilde groenten
Plaattaart met gegrilde groenten, met lekker veel groenten én volledig plantaardig. Yes, deze smakelijk plaattaart is vegan en een aanrader.
Equipment
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg plantaardig
- 150 gram hummus
- 1 courgette
- 1 aubergine kleine
- 1 rode puntpaprika
- 1 rode ui
- 50 gram cherrytomaten
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 1 theelepels tijm gedroogd
- 1 theelepel oregano gedroogd
- olijfolie, peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
- Rol het vel bladerdeeg met bakpapier uit en leg dit de bakplaat. Vouw 1-2 centimeter van de randen om zoals te zien is op de foto.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak de plaattaart enkele minuten in de voorverwarmende oven voor.
- Snij de courgette en de aubergine in plakken. De puntpaprika in grove stukken, de rode ui in halve maantjes en de cherrytomaten halveer je.
- Verhit een grillpan met een beetje olijfolie en grill de groenten om en om gaar. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de hummus over de plaattaart en daarover de gegrilde groenten. Strooi de oregano en tijm erover.
- Zet de plaattaart nu in de oven voor ongeveer 25 minuten tot hij gaar is. Strooi de laatste 5 minuten de pijnboompitten erover. Eet smakelijk!