Mini pavlova met lemon curd
Mini pavlova met lemon curd (schuimbakjes met lemon curd).
Ingrediënten
- 125 gram kristalsuiker
- 125 gram poedersuiker
- 4 eiwitten
- 10 gram maizena
- lemon curd
Instructies
- Verwarm de oven voor op 100 graden boven- en onderwarmte.
- Klop het eiwit bijna stijf en voeg dan de kristalsuiker toe. Klop het eiwit vervolgens helemaal stijf.
- Meng de poedersuiker en de maizena door elkaar en schep dit voorzichtig door het eiwit.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en vul de spuitzak met het eiwit.
- Spuit vervolgens de bakjes op het bakpapier. Spuit eerst een dicht rondje en daarna de "wanden" van het bakje erop.
- Zet de bakplaat met bakjes in de oven en bak de mini pavlova's in ca. 1½-2 uur en laat ze vervolgens afkoelen.
- Als de bakjes helemaal zijn afgekoeld vul je ze met ongeveer een halve eetlepel lemon curd per bakje. Eet smakelijk en fijn Pasen!