Lemon curd ijs
Lemon Curd ijs, als we het hebben over lekker ijs dan hebben we het zeker over dit heerlijke ijs. Het is romig, zoet, met een fris zuurtje.
Equipment
Ingrediënten
- 500 ml volle melk
- 300 gram lemon curd
- 250 ml slagroom
- 75 gram suiker
- 50 gram roomkaas
- 3 theelepels maizena
- 1 theelepel vanille extract
- zout
Instructies
- Meng 1 eetlepel melk met de maizena.
- Doe de overige melk, slagroom, vanille-extract en suiker in een steelpan met dikke bodem.
- Breng dit aan de kook en kook ca. 5 minuten. Voeg daarna het maizena papje toe en kook nog 1 minuutje door.
- Ondertussen meng je in een ruime kom 150 gram lemon curd met de roomkaas en een snuf zout.
- Meng het melk mengsel door de lemon curd en roomkaas.
- Laat het mengsel vervolgens volledig afkoelen en draai er daarna in je ijsmachine ijs van.
- Doe het ijs in een diepvries bak en schep de rest van de lemon curd erdoor. Doe dit lekker losjes zodat je de lemon curd goed blijft zien. Het oog wil immers ook wat ;) . Eet smakelijk!