Krokante kip taco's
Snelle krokante kip taco's die je binnen 20 minuten op tafel zet. Een lekkere, snelle maaltijd waar het hele gezin van geniet, echt een aanrader!
Ingrediënten
Voor de kip
- 500 gram kipfilet in kleine blokjes gesneden
- ½ eetlepel knoflookpoeder
- ½ eetlepel uienpoeder
- ½ eetlepel gerookte paprikapoeder
- ½ eetlepel komijn
Voor de salsa
- 1 tomaat groot
- 1 rode ui klein
- sap van een halve limoen
- 1 eetlepel koriander vers - fijngesneden
Voor de wraps
- 8 kleine wraps
- 100 gram mozzarella geraspt
- 100 gram cheddar geraspt
- chipotle mayonaise
- olie, peper en zout
Instructies
- Doe de blokjes kipfilet in een ruime kom en voeg de kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout en een scheutje olie. Meng alles door elkaar en zet even apart.
- Meng alle ingrediënten voor de salsa in een aparte kom en breng ook dit op smaak met peper en zout.
- Doe wat van de chipotle mayonaise in een kommetje. Het is lekker om het wat te verdunnen met water en limoensap (van de andere helft van de limoen) zodat je een lekker romig sausje hebt.
- Verwarm wat olie in een ruime pan en bak hierin de kip in ca. 10-15 minuten gaar.
- Verwarm daarna in een andere pan weer een beetje olie, doe hierin een wrap. Verdeel een beetje geraspte mozzarella en cheddar over de wrap en een beetje van de gebakken kipfilet.
- Als de wrap goudbruin gebakken is aan de onderkant, til je met een spatel de ene kant op en vouw je dit over de andere kant (zie ook foto hierboven). Bak de taco nog even krokant en haal de taco dan uit de pan. Herhaal dit tot alle wraps en het kipfilet op is.
- Verdeel vlak voor serveren wat van de tomatensalsa over de wraps en de chipotle mayonaise. Serveer direct. Eet smakelijk!
Notities
* Reken ongeveer 2 tot 3 wraps per persoon voor een volledige maaltijd