Kipspiesjes met mango en groenten uit de wok
Kipspiesjes met mango en groenten uit de wok. Lekker, makkelijk en gezond. Binnen 30-minuten staat dit heerlijke recept bij jou op tafel.
Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 1 recept yakitori Japanse kipspiesjes*
- 200 gram sugarsnaps
- 150 gram kastanjechampignons
- 1 paksoi
- 1 kleine mango
- 1 rode ui
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels sojasaus lichte
Instructies
- Kook de rijst gaar.
- Gril ondertussen de yakitori. Deze kun je grillen als de rijst kookt en de groenten aan het wokken bent.*
- Snijd de rode ui in ringen, de mango in blokjes en de champignons in plakjes. Het kontje snijd je van de paksoi en deze snijd je in stukken van ca. 2-3 centimeter dik.
- Verhit een beetje olie in de wok en fruit het uitje aan.
- Voeg dan de champignons toe en wok dit tot ze bijna gaar zijn.
- Voeg dan de sugarsnaps toe, wok deze mee en breng het geheel op smaak met de sesamolie en sojasaus.
- Voeg dan de paksoi toe, wok kort mee en voeg tot slot de mango toe. Wok alles nog even kort door elkaar.
- Verdeel de rijst over 4 borden, samen met de kipspiesjes en tot slot de groenten uit de wok. Eet smakelijk!
Notities
* Let op (!) bereid de yakitori alvast voor. Hiervoor moet je namelijk de kip snijden en aan spiesjes rijgen en een zgn. lak maken waarmee je de stokjes bestrijkt tijdens het grillen. Voor je aan dit recept begint bereid je dat eerst voor. Zie voor meer informatie ook het recept voor yakitori.