Gado gado bowl
Vegetarische gado gado bowl met rijst, ei, groenten en nog veel meer lekkers zet je binnen 30 minuten (!) al op tafel.
Ingrediënten
Gado gado bowl
- 200 gram rijst
- 150 gram sperziebonen
- 125 gram tempeh
- 100 gram edamame
- 50 gram taugé
- 2 wortels
- 2 eieren gekookt
- 2 handjes casave chips
- 1 x recept pindasaus of kant-en-klare gado gado saus (hoeveelheid naar eigen smaak)
Marinade tempeh
- 1 eetlepel pindakaas
- 1 eetlepel ketjap manis
- ½ eetlepel lichte sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- ½ theelepel korianderpoeder
Instructies
- Meng alles voor de marinade van de tempeh.
- Snijd de tempeh in dunne plakken en marineer het door de marinade erover te smeren. Laat dit minimaal een uurtje intrekken.
- Kook de rijst volgende gebruiksaanwijzing als ook de gado gado of pindasaus.
- Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook.
- Schil de wortels en snijd in dunne plakjes (gebruik hiervoor eventueel een mandoline).
- Snijd de kontjes van van de sperziebonen en halveer indien nodig.
- Kook de sperziebonen en vervolgens de wortel beetgaar in de pan met water en een snuf zout.
- Doe ruim olie in een steelpan en bak de tempeh om en om knapperig. Laat even uitlekken op een keukenpapiertje.
- Neem een diep bord of ruime kom en verdeel hierover de rijst, wortel, tempeh, taugé, edamame, cassave, gekookt ei (in partjes), sperziebonen en tot slot de gado gado of pindasaus.
- Serveer de gado gado lauwwarm. Eventueel ter decoratie kun je nog wat sesamzaadjes op de sperziebonen doen. Eet smakelijk!